Das Geschäft von Ramen ist heute weltweit heiß umkämpft, aber nur einer kann den höchsten Rang an Speisenexzellenz beanspruchen - den begehrten Michelin-Stern.
Tsuta ist ein winziges Restaurant mit neun Sitzplätzen im Herzen von Tokio, das 2015 mit einem Michelin-Stern für seine bahnbrechenden Bemühungen in der kulinarischen Kunst der japanischen Nudelherstellung ausgezeichnet wurde. Wie wir Ende letzten Jahres berichteten, bedeuten die kleinen Restaurants einige ernstzunehmende Ramen, die zwischen 9,50 $ und 13,30 $ pro Pop liegen. Kombiniert mit seinem mittlerweile internationalen Ruf ist es fast unmöglich, einen Platz zu bekommen.