Manchmal sind Sie auf der Suche nach einem vollen Rotwein, der zu einem dicken, saftigen Steak passt. Zu anderen Zeiten können Sie sich nach einem erfrischenden Weiß um Fisch und sorgfältig gekochtes Gemüse kümmern. Natürlich: Sie sollten Ihren Keller entsprechend lagern.
Wenn Sie jedoch eine sichere Wette für alle Gelegenheiten suchen, sind Sie an einem hochwertigen Pinot Noir interessiert. Der Pinot Noir ist zwar delikat, aber er ist nicht weniger komplex als jede andere Rotweinsorte. Seine Zerbrechlichkeit hat jedoch zu einigen verbreiteten Missverständnissen geführt: „Man kann guten Pinot Noir-Wein oder billigen Pinot Noir haben; aber du kannst nicht beides haben. "
Wir freuen uns, dass dies nicht mehr der Fall ist: Mit der zunehmenden Beliebtheit der australischen Pinot Noir-Hersteller wird mehr gepflanzt und sie haben Zugang zu besseren Technologien und Fähigkeiten als je zuvor, wodurch die finanzielle Eintrittsbarriere verringert wird notorisch schwer zu Wein anzubauen. Mit anderen Worten: Sie müssen keine Niere mehr verkaufen, um einen der heißesten und seidigsten Weine in die Hände zu bekommen.
Was macht Pinot Noir so besonders? Warum hat es (relativ zu Shiraz) einen kleinen Kult, dem man folgt, während er von uns allen unterschätzt wird? Warum ist es so romantisiert??
Ein Grund dafür ist, dass der Spätburgunder eine der ältesten Trauben der Welt ist und zu einer Familie gehört, die es schon zu römischen Zeiten gab. Als solches ist es mit Muscat Blanc (eine seltene weiße Rebsorte mit nur 50 Hektar um Piedmont Italien) und dem fast ausgestorbenen Gouais Blanc (angeblich) verwandt das Weintraube des mittleren Alters (Europa).
Außerdem: es ist etwas subtiler und eignet sich für Menschen, die die zarten Mikroaspekte eines Jahrgangs schätzen (oder so tun, als würden sie es schätzen können). Anstatt auf Sie zu springen, tanzen Pinot's kühle Klimasäure, niedrige Tannine und geschmackvolle Spritzer roter Beeren gemeinsam an Ihrem Gaumen, um einen sanften „Wow“ -Faktor zu erzeugen, statt einen überwältigenden „Knall“.
Wenn Sie dies berücksichtigen, kaufen Sie keinen Pinot Noir, der das volle Aroma eines großen Rotes erwartet. Mit dieser Sorte sollten Sie nach Delikatesse, Länge, Harmonie und Finesse suchen. Zu diesem Zweck haben wir einige der führenden Sommeliers Australiens nach ihrer Auswahl für Australiens sieben besten Pinot Noir-Jahrgänge (und -Macher) gefragt..
Von „garantierten Publikumsfreunden“ bis zu „verborgenen Schätzen“ - lassen Sie diese Liste Ihre Geschmacksnerven (und Ihren Ruf als Gastgeber einer Dinner-Party) in die richtige Richtung lenken.
Bindi Original Vineyard Pinot Noir
Jahrgang: 2017
"Seidiger, strukturierter Pinot."
Von Nick Stamford gepflückt.
Nicks zwei Cent: Von einem schönen Standort in Mazedon aus, der 1988 gepflanzt wurde. Die 30 Jahre alten Reben produzieren jetzt einen seidig strukturierten Pinot von großer Länge und Intensität, aber in einem wunderschön eleganten Rahmen. Dieser Pinot ist eines der etwas versteckten Juwelen Australiens. Im Gegensatz zu vielen anderen australischen Pinots kann er mühelos 10 bis 20 Jahre alt werden und bleibt während der gesamten Reise lecker und faszinierend.
Kaufen Sie @ MW Wines $ 89
Silent Way Pinot Noir
Jahrgang: 2017
"Kirsche und Cranberry trifft auf Gewürze."
Ausgewählt von: Mark Willoughby, Head Honcho bei Esoterica Wine & Food.
Marks zwei Cent: Macedon Pinot kommt nicht für diesen Preis… guter Pinot Noir wird für diesen Preis nicht verkauft… und doch. Hergestellt vom großartigen Matt Harrop von Shadowfax und jetzt Curly Flat Fame, ein super scharfer Preis für einen Wein, der alle Tricks zeigt ... Kirsche und Cranberry treffen auf Gewürze, Nelke und Vanille. Sicher, es ist kein großartiger Burgund, aber es muss nicht für das Geld sein.
Kaufen Sie @ Just Wines $ 24
Tolpuddle Vineyard Pinot Noir
Jahrgang: 2017
"Frische Säure und feste Tannine."
Ausgewählt von: Chiara Danieli, Chef-Sommelier von Matteo Downtown.
Chiaras zwei Cent: Intensiv aromatisch, ausgewogen mit pikanten Gewürznoten aus der ganzen Fermentation sowie Reinheit des Sortenausdrucks, frischer Säure und fester Tannine. Der Jahrgang 2017 ist sehr parfümiert, mittelkräftig und zugänglich.
Kaufen Sie @ Tolpuddle $ 90
Sinapius "Die Enklave" Pinot Noir
Weinlese 2016
"Es schreit roter Burgunder."
Ausgewählt von: Sean McManus, Sommelier im französischen Restaurant Hubert im Geschäftsviertel von Sydney und dem italienischen Restaurant Alberto, Surrey Hills.
Seans zwei Cent: 2016 herrschten Temperaturen über dem Durchschnitt und größere Mengen an sauberem, exzellentem Obst. Davon abgesehen, wirkt Tasmanien in der Regel sehr ertragreich auf normalen Jahrgängen. Was bedeutet, dass dieser 100% trocken gewachsene Jahrgang (keine Bewässerung) auf 10 Millionen Jahre alten Böden ein Cracker ist. Diese Enklave Pinot noir wird fast 24 Tage von Hand gepflückt und wild fermentiert, was zu süßen roten Früchten mit verführerischem Flüstern von Rauch und Wild führt. Eine Palette, die lang und fast ätherisch mit Fruchtgewürzen und schmelzendem Tannin aufgebaut ist. Sie wurde zum Altern entwickelt und zeigt ihr Gleichgewicht und ihre Reinheit. es schreit rot burgund.
Kaufen Sie @ Sinapius $ 80
Farr Farrside Pinot Noir
„Es beruhigt dich. Es bringt dich auf die Nerven. Du bist in der Gegenwart von etwas Extraem und Anderem und du kannst nicht anders als zu helfen, dich für mehr zu interessieren.
Jahrgang: 2016
Abgeholt von: Chris Sheehy, Champagner-Botschafter in Pernod Ricard.
Chris 'zwei Cent: Frucht nach vorne und reich mit schöner Balance; ein echter Publikumsgenuss. Campbell Mattinson von Wine Front fügt hinzu: „Es ist mit Säure geschnitten, prall mit Früchten, würzig, schlank und seidig. Es ist gleichzeitig spritzig, plüschig und lang. Einige Weine haben aus einer inhärenten Spannung viele Kilometer, und dies ist ein solcher Wein. “
Kaufen Sie @ Vintage Cellars $ 80
Bucht der Feuer
Jahrgang: 2016
"Mittlerer Körper, würzig, fleischig, reich an reifen Jubey-Früchten, seidiges Gefühl, aber fest im Mund, im Abgang fast stielig und streng."
Ausgewählt von: Dan Murphys Weinplatte.
Dan Murphys zwei Cent: Es ist nicht schwer zu erkennen, warum sich Tasmanien mit seinen Weinen schnell als eine der größten Pinot-Regionen Australiens mit kühlem Klima etabliert. Allerdings: Bay of Fires Pinot Noir wird immer nur in begrenzten Mengen produziert.
“Kirsche, türkisches Vergnügen, Gewürze, fleischiger Whiskey, Pfeffer. Mittlerer Körper, würzig, fleischig, reich an reifen Jubey-Früchten, seidiges Gefühl, aber fest im Mund, fast stielig und straff im Abgang “(Expertin Gary Walsh).
Kaufen Sie @ Dan Murphys $ 39
Paringa Estate
Jahrgang: 2015
"Einer der besten in der Branche."
Ausgewählt von: Dan Murphys Weinplatte.
Die zwei Cents der Weinplatte: Dieser Wein zeigt hervorragende Sortenaromen von Kirsche, Pflaume und Gewürz. Der Gaumen ist lang, strukturiert und komplex. Lindsay McCall 's Estate Pinot ist mittel- bis langfristig in der Lage, in einem Keller eines großen Pinot Noir-Liebhabers zu landen.
“Einer der reichsten, plüschesten und schönsten Pinots im Land; Paringa gehört nach wie vor zu den besten der Branche. “
Kaufen Sie @ Dan Murphys $ 64