MeisterkochGary Mehigan hat mehrere Kleiderschränke im Spiel, da er vielleicht eine Minute lang eine Fernsehsendung moderiert und in der nächsten den Hund im Park spazieren geht.
Seine kommende Serie Weit mit Gary Mehigan geworfen Er bringt ihn zu exotischen Zielen - Laos und Indien -, aber es ist klar, dass seine Garderobe (und die Nahrungsüberredung) alle Boxenstopps anspricht. Rachelle Unreich traf sich zu einem Einzelgespräch mit Gary, um über Stil und Leben außerhalb der Küche zu sprechen.
RU: Ich glaube nicht, dass ich jemals einen Prominenten getroffen habe, der so wenig persönliches Zeug über sie geschrieben hat! Journalisten neigen dazu, sich mit Fragen zu Nahrungsmitteln zu beschäftigen. Was ist das Problem?
GM: Wir haben diesen kleinen Witz Meisterkoch - Als es das zweite Jahr war, haben wir in Sydney gedreht, und ich erinnere mich, dass George und Matt ein paarmal geknallt wurden.
Sie sagten: "Wie kommt es, dass du nicht geschluckt wirst?" Und ich sagte: "Ich glaube, sie sind mir gefolgt und sind gegangen." Dieser Kerl tut nichts. Er geht nach Hause, geht mit seinem Hund und nimmt seine Tochter mit ins Schwimmbad. So langweilig. Lass uns gehen und jemand anderem folgen. “
„Als ich fast acht Jahre in London gearbeitet habe, habe ich in Michelin-Sterne-Restaurants hart gearbeitet, um fast das Recht zu haben, ein Rezept zu kochen.“
RU: Wie würdest du deinen Stil in der Show beschreiben? Du scheinst zwischen George's T-Shirts und Matt's Krawatten zu liegen.
GM: Sie haben die Marktschau gemacht und ich bin der einzige, dem die Leute vertrauen. Ich habe oft gesagt: Kannst du mich aus diesen Anzügen rausholen? aber [die leitenden Angestellten] mögen mich in Schatten [derselben Farbe] und bequem. Die Leute erwarten, dass wir so aussehen, wie wir es tun.
George ist der jüngere Typ, der ein bisschen draußen sein kann, also kann er bunte Läufer mit Jeans und eine Taillenjacke tragen, wenn er will.
Ich fühle mich in einem Anzug sehr wohl; ein wirklich schöner, gut gemachter anzug ist für mich angenehmer als jeans und ein t-shirt. Ich kann den ganzen Tag einen Anzug tragen und habe nicht das Gefühl, mich umzuziehen.
RU: Ich habe einmal gehört, wie Sie das Vokabular eines Radiomoderators korrigiert haben?
GM: Ich war schon immer ein Fan davon, Dinge richtig zu machen. Es ist fast wie die Würde der Arbeit, obwohl es schrecklich klingt. Als ich fast acht Jahre in London gearbeitet habe, habe ich in Michelin-Sterne-Restaurants hart gearbeitet, um fast das Recht zu haben, ein Rezept zu kochen.
Sie haben hart daran gearbeitet, alles richtig zu machen - alles richtig zu hacken, so schnell wie möglich zu sein und eine Technik für alles zu haben, damit Sie das Recht haben, das zu kochen. Die Küchen waren damals sehr hierarchisch. Wenn es ein junges Kind gibt, drängen Sie es so hart wie möglich, weil Sie wissen, dass sie das Interesse verlieren werden.
Sie glauben, dass sie das Recht haben, der Chefkoch zu sein, der Souschef, obwohl sie erst 21 Jahre alt sind. Ich habe damit kein Problem. Ich denke, die Welt hat sich verändert. Trotzdem muss ich die Dinge auf eine bestimmte Art und Weise tun.
RU: In England geboren und aufgewachsen, fühlst du dich australischer oder englischer?
GM: Ich fühle mich absolut australisch. Ich bin seit 24 Jahren hier und wusste von dem Tag an, an dem ich gelandet bin, dass ich es geliebt habe. Ich erinnere mich, wie ich am 10. in den Fitzroy Gardens am oberen Ende der Stadt saßth April 1991. Es gab einen blauen Himmel, die Blätter veränderten sich einfach und ich ging einfach wow.
Ich komme aus London, einer erstaunlichen Stadt, aber wenn Sie nicht viel Geld haben, um es zu genießen, neigt es dazu, sich auf die Mühe zu machen, zur Arbeit zu gehen und nach Hause zu gehen. Was mir Australien gegeben hat, ist ein erstaunliches Gefühl von Optimismus und Freiheit. Ich denke, die Australier sind im Herzen optimistisch, das "Ja, es wird gut ..."
"Die Leute fragen mich, ob ich bei The Fat Duck in Melbourne gewesen bin und nein, das habe ich nicht."
RU: Wofür wollten Sie immer Geld ausgeben, wenn Sie genug verdient haben??
GM: Meine Zugeständnisse, zusätzliches Geld zu haben, reisen. Ich habe nette Dinge, aber es macht mir nichts aus, wenn sie weggehen. Ich habe ein schönes Haus, aber es macht mir nichts aus, wenn ich in einer Wohnung wohne. Tatsächlich scherzen meine Frau und ich, dass wir genauso glücklich waren, als wir in unserer Wohnung mit zwei Schlafzimmern in Prahran wohnten.
Reisen ist etwas, wenn ich zur Tür des Todes komme, wann immer das ist, und ich gehe: „Ich bin nicht gegangen…“ Das werde ich bereuen. Ich glaube nicht, dass ich es bereuen werde, kein schnelles Auto zu haben. Wenn ich reise, bin ich ein großer Frankophiler, also liebe ich Frankreich. Wenn Leute mich fragen, was Sie an England vermissen, sage ich: "Frankreich!" Und auch Italien.
Ich bin ein Feinschmecker und völlig besessen, also reise ich meistens zum Essen. Ich gehe: 'Ich möchte diese Amedei-Schokolade essen, die in der Toskana liegt, oder ich möchte zum Restaurant Mugaritz in San Sebastian, Spanien, gehen. Ich recherchiere und buche das Restaurant und gehe dann: "Oh, da ist das Pantheon in Rom."
Zuerst geht es um das Essen. Es ist eine seltsame Sache, und meine Familie hat sich daran gewöhnt. Meine Reiseerinnerungen sind jedoch sehr fest auf das Essen abgestimmt.
RU: Neigen Sie dazu, zweimal in dasselbe Restaurant zu gehen?
GM: Die Leute fragen mich, ob ich bei The Fat Duck in Melbourne gewesen bin und nein. Ich habe Heston Blumenthal davon erzählt - ich denke, es wird die Erfahrung des Originals [in Großbritannien] beeinträchtigen, und das war großartig und unwiederholbar. Einige Orte sind nie gleich, wenn Sie zurückkehren.
Aber, abgesehen von den Restaurants, liebe ich es, zu alten Orten in Australien zurückzukehren, weil sie seit meiner Ankunft in meinem Kopf verankert sind. Es gibt einen kleinen Ort zwischen Lilydale und Healesville, man bekommt einen herrlichen Blick auf die Berge in der Ferne, die ins Hochland gehen, und ich bremse mich immer noch ab, weil ich mich daran erinnere, wie ich durch ihre Ersten gefahren bin ? '
Und obwohl es sehr kosmopolitisch ist und jeder aus Melbourne dorthin geht, dieser Strand in Noosa - ich erinnere mich, dass ich 1992 darauf gestanden habe und dachte: "Mein Gott, wie viel Glück habe ich?" Ich gehe immer noch zurück und stehe am Strand und fühle mich immer noch sehr privilegiert.
RU: Gibt es etwas in Ihrer Garderobe, das für Sie wirklich wichtig ist??
Ich habe ein Paar Stiefel im einfachen Stil namens Red Wing, einen amerikanischen Arbeitsstiefel. Normalerweise dauern sie ungefähr zehn Jahre, und sie kommen zu einer Schande, und ich ziehe sie ziemlich oft in den Park, um mit meinem Hund spazieren zu gehen. Meine Frau sieht mich an und sagt: "Ich denke, es ist Zeit für diese Stiefel, ihren Hersteller kennenzulernen."
Auf sein Meisterkoch, Ich habe viele schöne Hemden und schöne Schuhe, und ich habe jetzt ein Paar dieser Schuhe an - sie sind zu meinem neuen Standard geworden. Royal Republiq - sie sind wirklich von guter Qualität, sehr bequem und ich fühle mich etwas nobel darin.
Mein Alltag ist meistens ein schönes Hemd und Poloshirt, und wenn ich eine bestimmte Jeans finde, in der ich mich wohlfühle, kaufe ich sie einfach weiter, bis sie ihren Stil ändern.
Aber ich mag es schöne Dinge, um alles zusammenzubinden. Ich habe drei Mäntel, die ich gerne trage. Ich kaufte einen Mantel, der mir scheinbar lächerlich teuer erschien. Die jungen Köche kamen heraus und sagten: "Das ist eine verrückte Summe Geld!" Aber ich habe diesen Mantel jetzt seit drei Jahren und er hält mich zusammen, lässt mich schlanker aussehen als ich bin und kann mit Jeans und T-Shirt getragen werden oder wenn ich ihn etwas verstärke.
RU: Zieh dich für die Rennen an?
GM: Ja. Ich mag Caulfield, es ist eine Mini-Version der großen Rennen [in Flemington]. Und weil wir eine Firma namens Big Kitchen Events haben und dies unser zweites Jahr ist, in dem wir einer von sechs Caterern sind, ist es jetzt eine Arbeitsveranstaltung für mich. Und wenn ich Glück habe, werde ich zum Birdcage eingeladen und gehe zum Emirates-Zelt, wo alles passiert.
Ich gehe aber auch zweimal täglich mit meinem Hund im Park spazieren, und ich liebe es, wenn es eine Mischung aus Leuten gibt, die Sie normalerweise im Berufsleben nicht kennenlernen würden.
Es gibt einen LKW-Fahrer, einen Anwalt, einen pharmazeutischen Verkäufer, jemanden, der arbeitslos ist… möchte sich nicht mit großen Geschäftsleuten mischen, und ich bin schrecklich mit Namen von Prominenten. Obwohl ich gelegentlich von Leuten, die auf einem Gebiet tätig sind, fasziniert ist, interessiert mich das.
Ich liebe Motorräder, deshalb fühle ich mich unbeholfen, beim Grand Prix zu den Leuten zu gehen. Und als Jeff Fenech bei einer Veranstaltung, in der ich mich befand, den Raum betrat, Ich liebe ihn als Boxer, aber er war auch ein ziemlich ungezogener Junge… Ich bat um ein Foto und er sagte: "Nur wenn ich auch eins bekommen kann."
Fotografiert exklusiv für D'Marge von Tintin Hedberg