Wir haben alle im Laufe der Jahre gelernt, Kohlenhydrate als Feind zu sehen, und es besteht kein Zweifel, dass es Ihnen nicht helfen wird, Ihr Gesicht den ganzen Tag mit Kartoffelchips zu stopfen. Es stellt sich jedoch heraus, dass es einige gesunde Kohlenhydrate gibt, die Sie genießen können, ohne diese Gewinne zu riskieren.
# 1 Gerste
Eine Studie aus Schweden entdeckte, dass gekochte Gerstenkerne die Bakterien in Ihrem Darm verändern können und Ihren Stoffwechsel zum Besseren anregen. Die Forscher fanden auch heraus, dass diese ballaststoffreiche Stärke "die stärkeren Empfindungen verringert", so dass Sie nicht nach 15 Uhr nach einer frechen Schokolade suchen. Gerste passt hervorragend zu Pfannkuchen, Salat und Suppen.
# 2 Haferflocken
Wenn Sie sich in diesem Winter nach innen wärmen möchten, können Sie es mit Haferflocken schuldenfrei tun. Shira Lenchewski, Ernährungswissenschaftlerin und Ernährungswissenschaftlerin aus Los Angeles, ist eine große Anwältin für Haferflocken. Sie sagt, dass die komplexen (guten) Kohlenhydrate von Haferflocken Sie nicht nur satt machen, sondern auch dazu neigen, dass Sie sich beim Mittagessen weniger aufregen. Tipp: Vermeiden Sie Haferflockenmarken mit zusätzlichen Süßungsmitteln und Aromen.
# 3 Ahornwasser
„Obwohl Kokosnusswasser heutzutage alle Aufmerksamkeit auf sich zieht, ist Ahornwasser eine gesunde Konkurrenz“, sagt Lenchewski. In der Tat enthält Ahornwasser die Hälfte des Zuckers von Kokoswasser und nur etwa 20 Kalorien pro 8-Unzen-Portion. Es ist vollgepackt mit Nährstoffen wie Mangan, Eisen und Kalzium, die sich ideal für das Auffüllen von Flüssigkeiten nach dem Training eignen.
# 4 Popcorn
Legen Sie die Kartoffelchips weg und stecken Sie sich das nächste Mal in Popcorn, wenn Sie ein Verlangen nach Kohlenhydraten haben. In einer Studie, in der die kurzfristige Sättigung von Popcorn- und Kartoffelchips verglichen wurde, fanden Lebensmittel- und Gesundheitsforscher, dass die meisten Freiwilligen nach dem Verzehr von Popcorn angeblich weniger Hunger und mehr Zufriedenheit verspürten. Zufriedenheit + weniger essen = weniger Kalorien.
# 5 Quinoa
Es ist ein Kraftwerkskorn, für das Sie immer schwer auszusprechen hatten, aber es enthält fast doppelt so viel Ballaststoffe wie andere Körner. Das bedeutet, dass die Faser viel langsamer in den Blutkreislauf freigesetzt wird, um den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten und den Stoffwechsel zu erhöhen. Quinoa ist auch von Natur aus glutenfrei und produziert niedrigere Gehalte an freien Fettsäuren, was mit Insulinresistenz zusammenhängt.
# 6 Gebratene Kichererbsen
In einer Studie aus dem Jahr 2014, die mit Ballaststoffen und Proteinen beladen ist, wurde festgestellt, dass das Essen von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen Überessen vorbeugen und das Gewicht regulieren kann. Tipp: Braten Sie eingeweichte Kichererbsen bei 375 Grad für 40 Minuten und fügen Sie 3 Esslöffel Öl und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, um einen süchtig machenden Snack zu erhalten.
# 7 Vollkornroggen-Knäckebrot
Anstatt auf diese überteuerte Avocado auf Sauerteig im Café zu verzichten, sollten Sie sich für Vollkorn-Roggen-Knäckebrot entscheiden. Es ist reich an Ballaststoffen, natriumarm und völlig fettfrei. In der Tat fanden schwedische Forscher heraus, dass Vollkorn-Roggenbrot die Nummer eins unter den Roggenmehlen ist, wenn es darum geht, Blutzucker zu kontrollieren und den Appetit zu regulieren.
# 8 Süßkartoffeln
Süßkartoffeln sind nicht nur der neueste Trend im Bereich der Hipster-Lebensmittel, sie sind der perfekte Weg, um Ihren Hunger nach süßen Zähnen und Kohlenhydraten auf einmal zu befriedigen. Offensichtlich enthält eine mittelgroße Süßkartoffel etwa 27 Gramm Kohlenhydrate, aber es wurde gezeigt, dass sie Adiponektin, ein Hormon, das den Blutzucker reguliert, erhöht und einen schnelleren Stoffwechsel anregt.
# 9 Vollkorn-Frühstücks-Cerealien
Wenn Sie Cheerios lieben, werden Sie mit der Nachricht zufrieden sein, dass Vollkorngetreide tatsächlich fettarm und reich an Ballaststoffen ist. Eine Studie zeigte, dass Männer und Frauen, die mehr Vollkorngetreide konsumierten, einen viel niedrigeren BMI und weniger Bauchfett hatten.
# 10 2% normaler griechischer Joghurt
Man könnte nicht glauben, dass griechischer Joghurt ein typischer Kohlenhydrat ist, aber die natürlich vorkommenden Milchzucker (auch einfache Kohlenhydrate) sind nicht so schlecht, wie sie klingen. Untersuchungen haben ergeben, dass der Konsum von probiotischem Joghurt den BMI und den Körperfettanteil verringert. Offenbar bietet griechischer Joghurt eine starke Kombination aus natürlichem Zucker und gesättigtem Fett sowie einen massiven Eiweißstoß. Wenn Sie es zusammen mit einer kalorienarmen Diät essen, „… können gesunde Fette und Eiweiß den Blutzuckerspiegel senken, wodurch das Verlangen nach Zucker in Schach gehalten wird“, sagt Lenchewski.
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