„Dude Food“: Ein vielfältiges Angebot an Fleisch, böser Hitze und salzig-süßen Welten, die durch die Gesetze des maximalen Geschmacks und der Verachtung der Mäßigung miteinander verbunden sind. Und wenn es um fettiges Essen geht, spürt Brisbane die Wellenwirkung einer Art Burger-induzierten Urknall, der in den letzten 3 bis 4 Jahren zurückverfolgt werden kann.
Das Ergebnis ist eine Hauptstadt von Queensland, die mit Wahlmöglichkeiten und kreativem Flair boomt - und es gibt keine Anzeichen einer Verlangsamung. Also, wo ist ein prächtiger Bastard zu essen? Brisbanites, hör zu. Hier ist Dude Food Brisbane.
# 1 Roter Haken
Red Hook bietet geradliniges, geradliniges New Yorker Street Food - und nichts für schwache Nerven. Treffen Sie den The Resolution Breaker Burger: einen gewaltigen Koloss der Köstlichkeit. Ein Berg aus doppeltem Rindfleisch, doppeltem Speck, Salat, Tomaten, Käse und Ketchup-Spezialsauce. Und wenn das noch nicht genug ist, zerschlagen Sie mit einer Seite von Mac 'n' Cheese Squares das anhaltende Hungergefühl. Diese Schönheiten sind gefroren, in Quadrate geschnitten, zerkrümelt, dann frittiert und sind am besten mit einer Seite scharfer Soße, die den cremigen Katzen einen Kick verleiht.
Coole Tatsache: Der Barmann sagt, dass ein Mann täglich für 6 Monate zum Mittagessen kam. Wenig überraschend starb er an einem Herzinfarkt. Er hat es auf seine Art gemacht.
Ort: 3/88 Creek Street, Brisbane QLD 4000
# 2 Heya Bar
Das ist Küche wie keine andere. Die Heya Bar - ein von Shinjukus Golden Gai-Viertel inspiriertes Untergeschoss - bietet bis zu 3 Uhr morgens asiatische Kumpel. Die Cheeseburger-Frühlingsrolle wird immer bekannter. Ja, Ihre Ohren hörten mich richtig an, eine Frühlingsrolle, die unvorstellbar nach einem klassischen Cheeseburger schmeckt.
Diese perfekt geformten Pfeifen der Freude sind mit Speck, Rindfleisch, karamellisierten Zwiebeln gefüllt und werden mit Salat, Gurke und Hickory-Aioli serviert. Ich habe mich auch für den Tonkatsu Dog entschieden, eine Variante des klassischen Schweinekoteletts. Gebratenes Schweinefleisch mit sahnigem Krautsalat und Kimchi Mayonaise, serviert in einem weichen U-Boot, abgerundet mit Pommes Frites mit Dashi & Essig.
Coole Tatsache: Sie haben eine achtsitzige japanische Whiskybar. Sie veranstalten auch wöchentliche Comedy-Abende mit dem Namen Heya ist ein Witz.
Ort: 351 Brunswick St, Fortitude Valley QLD 4006
# 3 niederländischer Mut
Lust auf etwas mehr Kameradschaft mit Ihrem Calamari? Fürchte dich nicht vor Kameraden, wir haben den perfekten Platz für dich. Dutch Courage Officers 'Mess, bekannt für seine riesige Auswahl an über 100 Gins, lädt Sie in einen britischen Kolonialvorposten aus dem späten 19. Jahrhundert ein. Geschäftsführer Mathew Hilan besteht darauf, sein eigenes Calamari-Taco-Rezept auf der Speisekarte zu haben - leicht geschlagener Calamari, wilde Rakete, Tomaten und eine herrlich aromatische Harissa-Sauce in weichen Tortilla-Wraps. Geschmorte Schweinefleisch-Sliders mit Jack Cheese und Krautsalat waren der Trick, und ein Festmahl aus gebratenem Hühnerfilet ist ebenfalls ein Muss.
Coole Tatsache: Sie haben die zweitgrößte Auswahl an Gin in Australien.
Ort: 51 Alfred St, Fortitude Valley QLD 4006
# 4 Schmierer
Schlängeln Sie sich durch die Hintergassen der Brunswick Street in Fortitude Valley, und Sie stoßen mit dem Gesicht zuerst in ein brandneues Trinklokal. Glänzend beleuchtete, mit Graffiti bekleidete Wände und Vintage-Fotografien - es ist ein Keller aus Alkohol, Schweiß und Tränen, der bereit ist, mit Ihrer rebellischen Seite zu ringen. Bands übernehmen regelmäßig die Bühne und das heutige 4-teilige Feuer nach Belieben.
Die Mücke packt auch einen Schlag. Ihr Cheeseburger - Hackfleischsuppe, amerikanischer Käse, Gurken, Zwiebeln, Salat, Tomaten und Burger-Sauce, serviert mit Crinkle-Chips. Und probieren Sie unbedingt das Buttermilk Fried Chicken, serviert mit roter Augensauce und geräuchertem Chipotle-Mayo - angeblich, um erwachsene Männer zu Tränen und wahrscheinlich zu den schmutzigsten toten Vögeln Ihres Lebens zu machen.
Coole Tatsache: Spazieren Sie an der Bar vorbei nach hinten. Dort finden Sie ein paar kalte, begehbare Räume. Ganz genau, was Sie in ihnen tun, ist jedermanns Vermutung - wir überlassen das Ihrer Fantasie.
Ort: 259 Brunswick St, Fortitude Valley QLD 4006
# 5 Tippler's Tap
Spazieren Sie durch die bescheidenen Türen und Sie schlängeln sich an der Küche vorbei. Dort finden Sie eine große Bar, die mit Holz- und Alpenwandgemälden geschmückt ist. Sie haben eine große Reputation für Craft Beer, und in der Küche gibt es eine Vielzahl von Flügeln, Schiebern und Hunden. Zunächst einmal: Chicago Style Dog.
Dieses ganze Rindfleisch-Frank wird durch den klassisch-würzigen Chicago-Garten gezogen - Zwiebeln, Gurken-Relish, amerikanischer Senf, Tomaten, Gurken, Gurken, Sportpfeffer und ein Hauch Sellerie-Salz. Warum nicht dreifach mit einer großen Schüssel Chili-Pommes frites - Bierpastete-Pommes, Rind-Bohnen-Chili, Sauerrahm und Käse - und Tipplers 'Famous' Wings - trockene, mit Gewürzen eingeriebene Hähnchenflügel mit Blauschimmelkäsesauce. Sublimieren.
Coole Tatsache: Betreten Sie die Bar, sehen Sie nach rechts und Sie sehen Vlad, ihre Maskottchen-Taube. Vlad ist eine Tippler-Taube - bekannt für ihre Ausdauer.
* Seit der Zeit des Schreibens sind Tipplers Tap in die Gray Street in der South Bank von Brisbane umgezogen, wo sie einen Großteil des Interieurs und des Interieurs neu gestaltet und größtenteils die gleiche Speisekarte mitgebracht haben.
Ort: 5/182 Gray St, Queensland 4101 (umgezogen von 23 Masters St, Newstead 4006)