Aufruf an alle Whisky-Snobs. Denken Sie, Sie sind ein Experte für Ihr Lieblingsgetränk? Die neueste Episode von Reactions, eine Show, die die Chemie im Alltag aufdeckt, ist hier, um Ihren Snobismus in Neger zu verwandeln.
Begleiten Sie Raychelle Burks auf seiner Reise zur District Distilling Co. in Washington, DC, und erfahren Sie mehr darüber, wie Whiskey hergestellt wird. Die Herstellung von Alkohol beginnt mit dem gleichen Gärungsprozess, aber verschiedene Whiskys stammen aus verschiedenen Getreidesorten - Scotch beispielsweise wird typischerweise mit gemälzter Gerste hergestellt, während Bourbon zu mindestens 51% aus Mais und Roggen hergestellt werden muss 51% Roggen.
Was Whisky von Bier und Wein unterscheidet, ist das, was nach der Gärung geschieht. Zu diesem Zeitpunkt sind sie nur noch etwa 5-10 Vol .-% Alkohol, aber Spirituosen erreichen routinemäßig 40-50 Prozent Alkohol. Die Destillation ist der Prozess, der die Lücke schließt. Während der Destillation werden verschiedene Chemikalien nach ihren Siedepunkten getrennt. Zuerst verdampft giftiges Methanol, gefolgt von Ethanol (das Gute).
Whisky-Hersteller verwenden eine Destillate, um den Ethanolanteil zu erhöhen, während der unverwechselbare Geschmack der Spirituose erhalten bleibt. Die Konstruktionen und Prozesse unterscheiden sich immer noch, und jede Destillerie schützt sorgfältig diejenigen, die ihren typischen Likör herstellen.
Der Schlüssel zum Whiskygeschmack ist der Alterungsprozess. Das Gebräu wird in Fässern gelagert, in denen das Ethanol die aus dem Holz gezogenen Aromamoleküle auflöst. Zusätzliche Aromen werden durch Verkohlung des Holzes in den Fässern erzielt. Einige der modernsten Destilliergeräte experimentieren sogar mit High-Tech-Prozessen, um den Alterungsprozess künstlich zu beschleunigen (sehr zum Leidwesen der Puristen)..
Es gibt noch viel mehr zu lernen. Schauen Sie sich das Video an, wenn Sie der klügste Kerl in der Happy Hour sein möchten.