Weine sind knifflig: Wissen Sie, was Sie tun, und Sie könnten einen lukrativen Deal erzielen. Wenn Sie es falsch verstehen, riskieren Sie es, schwabbeligen Schweineschwein zu trinken, der nur Kopfschmerzen aufweist. Also, was macht ein Sommerheiliger? Sie konsultieren die führenden Sommeliers Australiens (oder kommen zu D'Marge, der es für Sie getan hat). Wir haben australische Weinexperten gefragt, welche Weißweine diesen Sommer getrunken werden sollen. Egal, ob Sie nach einem abgefüllten Glücksgefühl für ein Picknick oder nach einem erstklassigen Jahrgang, der einen hochkarätigen Kunden beeindrucken wird, finden Sie hier.
Aber bevor die besten Weine Australiens enthüllt wurden, verschütteten die Experten die ... Trauben nicht, bis wir gelernt hatten, wie wir für uns selbst sorgen müssen. Das haben wir gelernt.
Wie wählt man einen guten Wein aus?
- Beginnen Sie bei der Auswahl mit der Sorte, dann mit der Region: „Es gibt einen Grund, warum Chardonnay und Riesling weltweit die größte Aufmerksamkeit von Weinliebhabern erregen; Sie sind ohne Zweifel die beiden größten Weißweinsorten - und zum Glück für uns beide in Australien. “(Nick Stamford, Geschäftsführer von MW Wines).
- Schreibe keine Jahrgänge aus kühleren Regionen ab. Nick hat uns das auch gesagt. „In Gegenden wie Victorias Yarra Valley und Macedon - oder sogar in Tassie - bedeutet das kühle Klima, dass die Trauben Zeit haben, langsam am Rebstock zu reifen, um zarte Fruchtaromen zu entwickeln. Dies sind keine großen butterartigen Chardonnays der 90er Jahre; Es ist ein schlanker und knackigerer Stil. “
- Im Mund suchst du nach guter Säure, fast scharf im Mund (das Gegenteil, ein samtigeres Finish, wird als "schlaffe Säure" bezeichnet und gibt dir nicht die Erfrischung, die du in einem Sommerweiß brauchst)..
- Wählen Sie im Laden einen Jahrgang mit guten Trauben und minimalem Eingriff in den Keller.
- Chiara Danieli, Chef-Sommelier von Matteo Downtown, sagt, dass Sie etwas Säurehaltiges kaufen sollten, wenn Sie das Alter planen lassen: „Es ist immer sehr wichtig, dass ein Weißwein einen hohen Säuregehalt hat, um zu altern.“ Es muss auch der Fall sein Die Region, aus der sie stammt, reflektiert die Eigenschaften der Böden und des Klimas. “
Jetzt, wo Sie Ihren Crash-Kurs im Traubenschlürfen absolviert haben, ist es an der Zeit, Ihre Auswahl an Sommerkellern zu intensivieren: Hier sind die besten Weißweine Australiens, angefangen vom unteren Ende der Preisklasse bis hin zur Brieftasche stechender (aber oh so lohnender) Höhepunkt.
Beste billige australische Weißweine
Vinteloper: 500ml Park Wine, Gewurtzraminer, 2017
Sean McManus, Sommelier im französischen Restaurant Hubert in Sydney, erzählte uns, dass Vintelopers Parkwein 2017 (der beste Avantgarde-Wein in der Adelaide Hills-Weinschau 2017) ein Weißer ist, auf den Sie achten sollten. Eine Dave Bowley-Kreation „Wie kein anderer“ mit 14 Tagen auf der Haut (der Traubensaft hängt 14 Tage lang mit Weintrauben). Dieser Jahrgang ist ein Klassiker: „Denken Sie nicht: Trinken Sie einfach“. Super frisch und ein bisschen funky.
"Denken Sie an türkisfarbene Leckereien mit frischen weißen Blüten: Zusammen mit einer pikanten, reifen Mandarinennote, die jeden Durst löschen kann."
Von allen Berichten aus gefährlich trinkbar, kommt es aus Adelaide Hills: „Wo alle coolen Kinder alle coolen Weine herstellen, mit all den coolen Etiketten in kühlen Klimabedingungen.“ Was ist cooler als das? Sogar die Präsentation ist einzigartig - sie wird in einer 500ml-Stubby-Flasche mit der Bezeichnung "Parkwein" geliefert.
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Harkham: Azizas Semillon Hunter Valley, 2017
Laut Chiara Danieli, Chef-Sommelier von Matteo Downtown, ist der 2017er Jahrgang von Harkham Semillon aus dem Hunter Valley von NSW einer der besten Weine auf dem Markt. „Super leicht zu trinken mit Noten von Steinobst und tropischen Früchten“, dieser „Hautkontakt, großartiger Baby-Schritt-Orangewein“, wird Sie nur 35 US-Dollar zurücklegen, kommt aus einem kleinen, familiengeführten Weingut und ist die (bezahlbare) Spitze von "Neuer Weinproduktionsstil in einer der ältesten Weinregionen Australiens."
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Grosset: Alea Off Dry Riesling, 2017
Nick Stamford, Managing Director von MW Wines, erzählte uns, dass Alets Off Dry Riesling von Grosset als Top-Weißling für einen Weißen gewählt wird, der die Bank nicht brechen wird. Der im Jahr 2017 im Clare Valley gebaute Jahrgang ist für nur 35 US-Dollar einer der besten unter diesem Label.
"Das ist großartig mit Essen oder einfach, um den Durst an heißen Sommertagen zu stillen."
Buy @ MW Wines Ab 35 $
Delamere Chardonnay Tasmania, 2012
Die anerkannte Sommelier-, Model- und TV-Moderatorin Kate Peck sagte uns, dass sie von Delamere nicht genug bekommen kann. "Himmel geschickt, üppig reiches Eichenholz, aber immer noch mit frischer, lebendiger Säure", sagt sie, "wie ein Sahne-Traum Ihren Gaumen getroffen hat, können Sie dort sitzen und dieses Ding um Ihre Geschmacksknospen rollen, bis die Kühe nach Hause kommen." Ich möchte eine Probe von diesem Gebräu, in der Sie besser einsteigen sollten, denn: "Es schmeckt im Moment ziemlich reif - also zögern Sie nicht."
"Wenn man bedenkt, dass der Preis um die Mitte der 30er Jahre für eine Flasche liegt, ist dies ein absoluter Kinderspiel."
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Beste teure australische Weißweine
Alan & Nelly Cooper: Cobaw Ridge Chardonnay, 2015
Sean McManus, einer der Sommeliers im renommierten französischen Restaurant Hubert in Sydney, erzählte uns, dass dieser kühle Klimawein seine erste Wahl für einen Weißwein „besonderer Anlässe“ sei.
Er wurde 600 m über dem Meeresspiegel auf einem zertifizierten „Biodynamic Estate“ in den mazedonischen Gebirgen von Victoria angebaut. Dieser Wein wird von Hand bis zur Abfüllung von Hand beschnitten und gepflückt, um die Integrität der Traube zu respektieren. „Keine Schönung, keine Filterung; maximales Terroir. “Wenn Sie das Glück haben, an diesem Jahrgang zu nippen, werden Sie feststellen:„ Reife Äpfel mit Grapefruit-Peitschen und einem Zitrusschalen-Pop “, die zusammen mit einer üppigen Portion Honigbutter auf Toast kommen.
"Dieses Ding ist etwa so viel Obst wie ein Vegetarier Frühstück mit genug kalkhaltigen Mineralien, um es frisch und sauber zu halten."
Kaufen Sie @ Cobaw Ridge von $ 50
Bindi: Kostas Rind Chardonnay, 2017
Nick Stamford von MW Wines erzählte uns, dass der Chardonnay von Michael Dhillon unter dem Label Bindi zu den Top-Weißweinen Australiens zählt. Der 2017er Bindi-Winzer Kostas Rind Chardonnay ist neu erschienen und für Geduldige ein idealer Weinkeller für fünf bis zehn Jahre. Ein Muss in der Sammlung für Weinliebhaber.
Buy @ MW Wines Von $ 63
Savaterre Chardonnay Beechworth
„Unabhängig vom Jahr“, so Sommelier Kate Peck, werden Sie von einem Savaterre Chardonnay nicht enttäuscht. "Im Grunde die Hälfte des Preises von Giaconda Chardonnay (auch ein Muss, aber teurer)", sagt Kate Savaterre Chardonnay: "Ein frischer, knackiger und erstklassiger Wein mit leiser, kraftvoller, eleganter Eiche." Mit anderen Worten: "a fallen so viel, dass nie mehr ausreichen wird. “
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Leeuwin Estate: Art Series Chardonnay, 2015
Eine weitere Top-Auswahl von Nick Stamford, der Leeuwin Estate Art Series Chardonnay ist ein großartiger Festwein. Diese Flasche aus dem Jahr 2015 ist Teil der Art Series und einer der opulentesten und alterswürdigsten Weine des Anwesens. Mit drei Jahren zeigt der Wein konzentrierte und komplexe Noten von Zimt, Muskatnuss und Haselnüssen sowie süßere Nougat-Noten , Sesamkrokant und Brioche. Mit anderen Worten: eine perfekte Wahl, um zu beeindrucken.
Kaufen Sie @ MW-Weine ab 125 $
Cullen Kevin: John Chardonnay Margaret River, WA, 2014
Dieser Top-Draw-Jahrgang stammt aus einem ikonischen WA-Weingut und eignet sich ideal, um an heißen Sommertagen aufzubrechen und ein Grillfest zu veranstalten, das sich nur schwer an die Gesetze halten lässt. Chiara Danieli, Chef-Sommelier des Matteo Downtown-Gütesiegels, hat für ihren „biodynamischen, eleganten Stil“, den sie sagt: „Repräsentiert das Terroir (von dem es stammt)“. In Ihrem ersten Schluck werden Sie feststellen, dass es "Kräftig und cremig, aber auch elegant", festigt seinen Platz als "Einer der besten Chardonnays weltweit."
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Giaconda: Chardonnay, 2014
Giaconda produziert Chardonnay, einen der besten australischen Weißweine, wenn nicht der beste. Nick Stamford, Managing Director von MW Wines, meint dazu: „Es handelt sich um einen Grand Cru Burgunder Qualitätswein zu einem Bruchteil des Preises.“ Bei 189 US-Dollar scheint es sich also nicht um ein Schnäppchen zu handeln: „Aber verglichen mit den über 600 US-Dollar-Dollar würden Sie zahlen für die gleiche Qualität außerhalb Frankreichs; es ist ein Show-Stopper. "
Kaufen Sie @ MW-Weine ab $ 189