Merivale wird diesen Monat seinen neuen Northern Beaches Pub auf den Markt bringen, wenn der lokale Favorit The Collaroy unter neuer Leitung seine Türen öffnet.
Mit Panoramablick auf das Meer und den Sand, der buchstäblich vor der Haustür liegt, wird The Collaroy sein das Hier können Sie zusehen, wie sich die Wellen des Winters um die Landzunge des Long Reef wickeln und hoffentlich stehen bleiben, bevor Sie den Strand von Collaroy erreichen.
Laut ihrer Medienmitteilung;
„Das Collaroy feiert alles, wofür die Gegend bekannt ist - sonnenhungrige Tage, entspanntes Wohnen und einen engen Gemeinschaftsgeist. Entspannt und unkompliziert bietet es eine Vielzahl von ungezwungenen Speisemöglichkeiten für Einheimische, die sich treffen, essen und einen Drink am Meeresrand genießen möchten. Hier können sie nach einem Bad eintauchen und den ganzen Tag bleiben. “
Der Küchenchef, Jordan Toft, hat sich von der malerischen Lage des Veranstaltungsortes inspirieren lassen und bezeichnete das Essen als „einfach, aber elegant… für eine Gemeinschaft, die Sonne, Surfen und Sand liebt“. Das Endergebnis ist ein "abwechslungsreiches Strandmenü mit Optionen für jeden Anlass."
Im Erdgeschoss befindet sich ein sich entwickelndes Menü. Zum Frühstück serviert der Kiosk Kaffee, Saft und hausgemachtes Gebäck sowie Pizzaböden mit frischen Frühstücksspitzen. Zum Mittagessen werden gesunde Schüsseln und Teller mit rustikalen Kombinationen wie Müsli mit Trockenfrüchten, Nüssen, Haferflocken, Kokosnussjoghurt und kalter Milch sowie Faro mit Avocado, gekochtem Ei, Rucola, gegrilltem Haloumi, Olivenöl und Zitrone serviert.
Dann beschreibt die Pressemitteilung;
„Wenn der Tag zum Abend wird, bietet das Erdgeschoss Snacks für ein Glas Wein in der Hand, wie frisch geschnittenen Schinken und Grissini, Schinkenkroketten mit würzigen Aioli und Sardellen-Toast mit eingelegter Schalotte. Abends ist es Zeit für großzügige Abendessen, die sich täglich ändern. Denken Sie an Lamm- und Auberginenmoussaka am Montag, Schweine- und Fenchelwürstchen mit geröstetem Kürbis und grünem Knoblauch am Dienstag oder einen Küstenbrot beim Sonntagsbraten. “
Im Obergeschoss finden die Gäste eine "offene Küche und zwei Bars zur Auswahl". Hier können Sie frisch geschälte Austern, lokale Meeresfrüchte, Fleisch vom Holzkohlegrill und lebhafte Salate im Restaurant genießen oder sich mit einem Burger von der Bar-Speisekarte entspannen und den spektakulären Blick auf den Collaroy Beach genießen.
Die authentischen Holzkreationen des Pizza-Maestro Vincenzo Biondini können auch Tag und Nacht genossen werden.
Die Weinkarte konzentriert sich auf frische, knackige Weißweine und Roséweine, während die Getränkekarte von den besten und hellsten Barkeepern von The Newport, Papi Chulo und Coogee Pavilion (andere Bars und Restaurants unter dem Merivale-Banner) erstellt wurde..
Der neue und verbesserte Veranstaltungsort wurde von Justin Hemmes, CEO von Merivale, entworfen und von einem Designteam mit Kelvin Ho von Akin Creative, Amanda Talbot, Justin und Bettina Hemmes zum Leben erweckt.
Das genaue Datum der Eröffnung wird in Kürze bekannt gegeben. Die Reservierungen für Restaurants werden ab dem 19. Mai über ihre Website abgerufen.