Wenn Sie am Australia Day in Speedos Badminton spielen möchten, sind Sie mehr als willkommen. "Erwarten Sie einfach nicht, dass daraus der Nationalsport wird", erklärt Sam Kekovich.
Sam Kekovich enthüllt das Geheimnis der ultimativen Australia Day BBQ
Wenn Sie noch nichts von dem Namen gehört haben, haben Sie wahrscheinlich das Gesicht gesehen. Kekovich ist Australiens führende Autorität in Sachen Lamm, Grillen und diesem großen Land, das wir gerne als Heimatland bezeichnen. Der ehemalige AFL-Spieler ist als australischer „Lambassador“ anerkannt, eine Medienpersönlichkeit, die den größten Teil des Jahrzehnts damit verbracht hat, die Bürger anzurufen, um am Australia Day Lamm zu essen.
Manche mögen ihn, andere nicht. Die Schönheit seines satirischen Ansatzes, die Lammindustrie zu erschließen, liegt jedoch in seinen polarisierenden und oft kontroversen Monologen. Mögen Sie kein Fleisch? Du darfst nicht australisch sein.
Wir lieben ein bisschen Wildheit bei D'Marge. Vor dem diesjährigen Australia Day haben wir Sam Kekovich gebeten, uns zu sagen, wie man ein verdammt fantastisches Australia Day BBQ veranstaltet.
Achten Sie auf die Nummern.
Wer sollte an Ihrem Australia Day Invite List teilnehmen?
"Jeder und jeder, der teilnehmen möchte", so Kekovich.
„Kameraden und Freunde von Freunden. Es gibt keine Einschränkungen. Beim Grillen diskriminieren wir nicht. Es geht um Inklusion und es gibt immer genug Essen für alle. “
Kekovich hat diese Leute auch als potentielle Einladung zu einem verdammt fantastischen Australia Day BBQ aufgeführt:
- Ehemalige Teamkollegen
- Alte Freunde
- Neue Freunde
Er hat auch einige Leute bemerkt, die Sie wahrscheinlich behalten sollten aus die Einladungsliste aufgrund einer hohen Ablehnungsrate:
- Veganer
"Es besteht die Möglichkeit, dass sie meine Einladung nicht unterstützen, aber wen interessiert das schon?"
Der Grillwirt liefert immer die Ware
Kekovich glaubt, dass es nicht nötig ist, irgendetwas als Gast mitzubringen, da dies die goldene Regel ist, die der Gastgeber immer bietet. Mit Ausnahme von anspruchsvollen Ballern.
"Für diejenigen, die wohlhabender sind oder ein Zeichen für Übermaß sind, können sie einen Gaumen haben, der eher zu einem extrem teuren Wein oder Champagner passt - sie können sicherlich ihren eigenen mitbringen."
Themen, über die Sie nicht reden sollten
Sam Kekovich ist sehr klar, was Sie bei einem australischen Grillabend niemals an vorderster Front bringen sollten. Hier ist, was er meint.
- Meine Ehefrauen (d. H. Alle Exen oder früheren Liebhaber, die dazu führen könnten, dass Sie vor Familie und Freunden wie ein schlappmachendes Chaos zusammenbrechen)
- Ob Collingwood jemals wieder eine Premiership gewinnen kann
- Religion sollte niemals zur Diskussion stehen. Und Politik - sie sind langweilig. Sprechen Sie stattdessen über den Klimawandel und Bitcoins
Wer bekommt den BBQ Grill zu Helm
Der BBQ-Party-Gastgeber immer kontrolliert die Zangen nach Sam Kekovich.
„Niemand außer mir. Wenn Sie zulassen, dass zu viele Leute um den Grill herumschweben, neigen sie dazu, Dilettanten zu sein “, sagt er. „Es gibt eine Kunstform, bei einem guten BBQ zu sein. So viele Leute möchten Flip-Flop, Flip-Flop, weil sie die (BBQ-) Handbewegungen nicht kontrollieren können. Ich bin abgeneigt, zu viele Hände sozusagen die Brühe verderben zu lassen. “
Kekovichs Tipps für den perfekten Grillabend:
- Lassen Sie das Fleisch auf dem Grill köcheln, bis Sie etwas Blut auf der Oberfläche sehen. Dann wird es umgedreht.
Sagen Sie jemandem, wenn sie beim Grillen Mist sind
Es ist eine heikle Kunstform, jemandem mitzuteilen, dass seine praktische Arbeit am Grill scheiße ist. Und die Antwort sollte sicherlich nicht ignoriert werden, es sei denn, Sie mögen krebserregendes Protein-Laoding.
„Machen Sie das ganz sicher auf sie aufmerksam“, sagt Sam Kekovich. "Wir sind Australier, also sind wir nicht bevormundend oder herablassend, aber wenn es einen Fehler gibt, dann sollten Sie ihn auf zivile Weise darauf aufmerksam machen."
Die Kekovich-Lösung:
- „Ein Schlag auf den Brei und ihnen sagen, dass sie besser werden sollen. Einfache Regeln. Bei unseren BBQs gibt es keine Personalabteilung. “
Große Aussies laden ein, um die Party zu beginnen
Kekovich sagt, dass Ihr Australia Day Shindig bereits große Aussies haben sollte, aber wenn Sie wählerisch sein wollten, wären dies die richtigen Picks.
- Ron Barassi
- Mark Latham - anscheinend ist er eine Stimme der Mäßigung und Zurückhaltung mit einer ausgewogenen Sicht auf die meisten Dinge
- Julia Gillard - Kekovich glaubt, dass sie den Olivenzweig über Lamm nach Latham ausdehnen kann
Sport sollte am Tag beteiligt sein
Kekovich ist fest davon überzeugt, dass der Sport auszeichnet, wer wir sind und ein Teil unserer DNA ist.
„Wir sind in diesem Land sehr glücklich, anders als in vielen anderen Regionen der Welt, in denen die gelbe Kugel hell auf uns scheint. Wir sind aufgeschlossene Menschen und Sport ist ein solch bestimmendes Werkzeug, das uns wie ein Lammgrill zusammenhält. Ein einigender Katalysator. Es bringt große Werte hervor und lehrt uns Moral.
Aber welche Sportarten sollten am Australia Day niemals gespielt werden?
- Darts - „Ich würde Darts nicht als Sport fördern. Aber wer da draußen ist und wieder ein bisschen Action-Rock and Roll macht, ist eine gute Sache. “
- Speedos und Badminton - „Daran ist nichts auszusetzen. Es wäre nicht unser nationales Spiel, aber es ist immer noch Übung. “
Kochen Sie das Lamm zur nahezu verdammten Perfektion
"Ich mag meine gut gemacht und nicht so pink", sagt Kekovich. Es mag nicht jedermanns Geschmack sein, aber für das perfekte BBQ-Lamm ist Folgendes zwingend erforderlich.
- Marinieren Sie es über Nacht in Wein
- Fügen Sie Chilipulver hinzu
- Fügen Sie viel Knoblauch hinzu
- Stellen Sie Ihren BBQ-Grill sorgfältig ein und halten Sie die Hitze gleichmäßig
- Passen Sie auf und verbrennen Sie nichts
Benimm dich entsprechend
"Erinnern Sie sich an den Australia Day", betont Kekovich. Es gibt nichts Schlimmeres als den Australia Day am 1. April zu feiern.
„Laden Sie alle ein und freuen Sie sich, im besten Land der Erde zu leben. Und fülle deinen Kühlschrank mit Lammfleisch auf. “