Dies ist der lokale Name, der 2018 den begehrten Titel für den besten Single Malt Whisky der Welt gewann. Jetzt hat Sullivans Cove eine weitere Überraschung im Ärmel.
Begrüßen Sie den limitierten Brandy der Tasmanian Distillery, Sullivans Cove XO. Die neueste Kreation des Labels ist eine Zusammenarbeit mit der blühenden tasmanischen Weinindustrie, um ein Getränk anzubieten, das Reichtum und Komplexität mit einem ausgeprägten tasmanischen Geschmack verbindet.
Head Distiller in Sullivans Cove Patrick Maguire sprang auf die Idee, Brandy herstellen zu können.
„Nach Jahren des Destillierens von Whisky war die Möglichkeit, mit hochwertigem tasmanischem Wein zu arbeiten, für uns wirklich aufregend“, sagte er in einer Stellungnahme.
„Wir haben lange auf die Ergebnisse gewartet, und wir könnten mit der Qualität und Komplexität dieser Brände nicht zufriedener sein.“
Um diesen Weinbrand zu verwirklichen, wurden Weine aus dem Huon Valley mit den gleichen Techniken gebrannt wie das Label, aus denen die preisgekrönten Single Malt Whiskys hergestellt wurden, und reifte entweder in französischen oder amerikanischen Eichenfässern.
Die erste Charge von Sullivans Cove XO (Fass TDB0040) wurde neun Jahre lang in einem 300-Liter-Eichenholzfass aus Ex-Tawny (australischer Portwein) gelagert.
Heather Tillott, Produktionsleiterin bei Sullivans Cove, glaubt, dass ihre neuen Brände aufgrund ihrer intensiven Tiefe, ihrer Komplexität und ihrer ausbalancierten Eleganz bei Single Malt-Trinkern eine Saite werden werden.
"Es ist genau das, was unsere Unterstützer von uns erwarten", fügte Tillott hinzu.
Diejenigen, die es ausprobieren möchten, werden sich freuen, dass der Ausdruck in zwei Stilrichtungen veröffentlicht wird. XO Single Cask ermöglicht es den komplexesten und faszinierendsten Brandy-Fässern, ihre einzigartigen Eigenschaften auszudrücken, während sie nicht kalt gefiltert und ungemischt sind. In jedem Fass werden nur wenige hundert Flaschen von außergewöhnlicher Qualität produziert.
Der XO Double Cask, der voraussichtlich noch in diesem Jahr landen wird, wird mit traditionellen Vatting-Techniken zu einem reichen und komplexen Brandy verarbeitet.
Wie selten sind diese bösen Jungs?
Adam Sable, der Geschäftsführer der Brennerei ist, sagt: „Vor ungefähr zehn Jahren wurden nur wenige Fässer produziert, und seitdem wurde kein Brandy mehr hergestellt. Sobald diese ausverkauft sind, sind sie für immer verschwunden. “.
Wenn Sie eine Flasche XO Single Cask Brandy in die Hände bekommen möchten, bevor er veröffentlicht wird, müssen Sie sich in die Sullivans Cove-Mailingliste eintragen, wo Mitglieder die ersten Dibs erhalten. Eine kleine Anzahl von Flaschen ist auch in der Kellertür der Destillerie in Tasmanien zu einem Preis von 280 USD pro Flasche erhältlich.