Es gibt eine Zeit der Woche, in der Sie etwas Lustiges und Leichtes zu trinken suchen. Für diese Tage könnte ein Merlot oder Nebbiolo in Frage kommen. Es gibt auch eine Zeit, in der Sie etwas härteres Schlagen wollen. Egal, ob Sie ein dickes, saftiges Steak begleiten oder einfach etwas reifes und volles Aroma suchen, dies sind die Momente, in denen Sie einen Shiraz aufbrechen.
Aber was zu holen? Obwohl Shiraz das ziemlich spezifische Liebeskind zweier obskurer französischer Trauben (Dureza und Mondeuse Blanche) ist, ist es mittlerweile international gewachsen und Australien ist einer der produktivsten Produzenten: Wie entscheiden Sie, welche der vielen Qualitätsweine Sie schlagen? raus auf?
Entweder machen Sie sich alleine auf den Weg und enden mit einem verschwommenen Mund und einem Kater, oder Sie lesen diese Liste und erhalten eine Warteliste für Ihre nächste Dinnerparty und eine Epiphanie. Nun, vielleicht ist der Unterschied nicht so ziemlich das ausgesprochen: aber Sie bekommen unsere Drift.
Dies sind die besten Flaschen des australischen Shiraz, die von einigen der führenden Sommeliers und Weinkennern des Landes gepflückt werden.
Battley Syrah von Russell Bourne
Jahrgang: 2010
Ausgewählt von: Sean McManus, Sommelier im französischen Restaurant Hubert im Geschäftsviertel von Sydney und dem italienischen Restaurant Alberto, Surrey Hills.
Seans zwei Cent: Von Beechworth, Victoria, war dieser Jahrgang eine Herausforderung und lohnend zugleich. Der kühle, trocknende Herbst 2010 sah in diesem europäischen Stil Syrah (Shiraz) große Eleganz und Komplexität aus. Eine wohlschmeckende Bombe voller knackiger schwarzer Oliven, Trüffelschwärme und wilde Kräuterschwaden, schmelzende Tannine sättigen die Palette von kondensierten schwarzen Beerenfrüchten, die von sanften aromatischen Blüten von 3% Viognier (Traube) und einem sanften Spritzer salzigem Meeresspray belassen werden Syrah perfekt eingestellt.
Kaufen Sie @ Cellar D'Or $ 55
Harkham Azizas konservierungsmittelfreies Hunter Valley
Jahrgang: 2016
Ausgewählt von: Chiara Danieli, Chef-Sommelier von Matteo Downtown.
Chiaras zwei Cent: Brombeere und saftige blaue Frucht, Erde, Gewürz. Fett, aber mittelkräftig, mit einer Ladung schluffigen Tannins, runder Gaumen, dann ein Hauch von weicher Säure und süßem, fruchtigem Parfüm. So gut zu trinken.
Kaufen Sie @ Vaucluse Cellars $ 40
Grampians 'über den Weg' Shiraz
Jahrgang: 2017
Ausgewählt von: Mark Willoughby, Head Honcho bei Esoterica Wine & Food.
Marks zwei Cent: Ein einzelner Weinberg-Shiraz, der auf Rices Vineyard in den Grampians angebaut wird. 30-jährige Rebstöcke wachsen intensiv gewürzte Trauben, die von Hand gepflückt und verarbeitet werden und dann 14 Monate in gewürzter französischer Eiche gegeben werden. Mit nur 1600 produzierten Flaschen zeigt dieser Wein eine große Fruchtintensität, behält jedoch seine Eleganz, die das Markenzeichen eines großen kühlen Klimas Shiraz ist. Mittlerer Körper, Brombeere, Kirsche und Gewürze, ein Wein für die Wärme der kolonialen Weihnachtszeit und gut abgestimmt auf die Schinken- und Putenmesse. Ein Premium-Shiraz ohne Premium-Preis.
Kaufen Sie @ Over The Way $ 35
St Hugo Shiraz
Jahrgang: 2016
Pflücken von: Luc Wiesman, Gründer von D'Marge und begeisterter Weintrinker.
Luc's zwei Cents: Das Barossa Valley versorgt die dunklen Beerenfrüchte dieses Weins mit üppigen Kräuter- und Gewürzcharakteren. Mit einem Alterungspotenzial von über 10 Jahren können Sie diesen großzügigen, geschmeidigen und locker gestrickten Wein entweder genießen oder für später aufbewahren. Prüfen Sie, ob Sie einen „großen“ Wein voller Komplexität und Frische mögen.
Kaufen Sie @ Dan Murphys 33,60 $
Mollydooker Der Boxer Shiraz
Jahrgang: 2015
Pflücken von: Luc Wiesman, Gründer von D'Marge und begeisterter Weintrinker.
Lucs zwei Cent: Der Boxer Shiraz verkörpert den vollmundigen Mollydooker-Stil. Wenn Sie also saftige, weiche und üppige Weine lieben, ist der Mollydooker Shiraz einen Schluck (oder Schluck) wert. Mit frischen schwarzen Früchten, Pflaumen, Feigen und einem Hauch Zigarrenschachtel (und Lakritze) ist dieser Wein samtig und mit einer schönen wärmenden Eiche überlagert - und das alles ohne zu viel zu sein.
Kaufen Sie @ Vintage Cellars $ 31.10
Jasper Hill Georgias Fahrerlager Shiraz
Jahrgang: 2017
Kommissioniert von: Nick Stamford, Geschäftsführer von MW Wines in Collingwood, Australiens größtem unabhängigen Weinauktionshaus.
Nicks zwei Cents: Mit Abstand der einfachste Zugang zu Jasper Georgia, den ich je gesehen habe. Dieser Wein hat alle Kennzeichen des großartigen Heathcote Shiraz mit tiefen roten und schwarzen Früchten, festen Tanninen und einer schönen Säure von einem der Pioniere des ökologischen Landbaus und der Weinbereitung. Jasper Hill ist organisch, seit seine Reben 1975 zum ersten Mal gepflanzt wurden.
Kaufen Sie @ MW Wines $ 89
Linke Shiraz
Jahrgang: 2015
Ausgewählt von: James Booth, Schriftsteller und Weinereignis "Enthusiast" bei D'Marge.
James 'zwei Cent: Tief rot-schwarze Töne laden Sie ein, während die tiefschwarze Farbe ihre Geheimnisse verbirgt. Die kräftigen Aromen dieses Shiraz (wie Lakritz, reife Brombeeren und schwarze Kirschen) werden in den nächsten 3 bis 4 Jahren getrunken, während die samtweichen Tannine, der Nachgeschmack reifer schwarzer Kirschen, die würzige Vanillin-Eiche und dezente Nuancen von dunkler Schokolade diese Wirkung entfalten ein großartiger und erschwinglicher Wein für Ihre Sammlung.
Kaufen Sie @ Vintage Direct 17,99 $