Unsere Lieblingsgeschichten aus Gastros erstem Jahr / Essen

Eine Bar auf einer winzigen Insel Wisconsin ist der weltweit größte Bitterkonsument. Absinth-Enthusiasten haben Flaschen in den Schweizer Wäldern versteckt, seit das Land das Getränk 1910 verboten hat. Der Iran hat keine Pizza-Hütten, aber Sie können bei Pizza Hat speisen.

Dies ist nur ein Ausschnitt aus dem, was ich als Herausgeber von Gastro Obscura gelernt habe (Atlas Obscura Lebensmittelbereich) seit seiner Einführung vor einem Jahr. In unserem ersten Jahr haben wir unserer Datenbank mit einzigartigen und wundersamen Speisen und Getränken mehr als 1.000 Einträge hinzugefügt, 450 Artikel (einschließlich der oben genannten) veröffentlicht und unsere erste Reiseroute erstellt: einen Gastro Obscura-Führer für das Centro Histórico in Mexiko-Stadt.

Zum Geburtstag von Gastro Obscura haben unsere Autoren und Redakteure jeweils einen Lieblingsartikel aus unserem ersten Jahr ausgewählt. Wir hoffen, Sie genießen es.

Die Kraft der Sonne nutzen, um Äpfel in Kunst zu verwandeln

Ich glaube nicht, dass ich jemals so schnell auf einen Artikel geklickt habe wie für diese Geschichte über „Apple Stenciling“. Diese jahrhundertealte japanische Praxis stützt sich auf Obstgärtner, die während ihres Wachstumsprozesses Äpfel sorgfältig einwickeln und welche Teile davon bestimmen des Apfels sind rötlich und bleiben ein geisterhaftes Weiß. Mit Schablonen können die Obstgärtner Äpfel mit prägen Kanji oder sogar die Gesichter von Prominenten. Abbey Perrault beschreibt auf elegante Weise die mühsame, aber zunehmend seltenere Praxis, und die Fotos von Jane Alden Stevens sind jenseits der Welt: Vor allem die weißen Äpfel wirken wie aus einem Märchen. Anne Ewbank, Mitherausgeberin von Gastro Obscura

Das geheimnisvolle Kopfgeld der Mitternachtsjubiläen von Mobile Bay

Obwohl „so real wie die Bucht von Alabama ist, aus der er geboren wurde“, liest sich diese Geschichte über das seltene Naturereignis, das als Jubiläum bekannt ist, wie eine Fantasie. Anna Marlis Burgard führt uns in das Herz von Mobile Bay, Alabama, wo die Bewohner über die Wellen dichten, die zu Hunderten von Meereslebewesen husten. Jubiläen sind kaum vorhersagbar, aber irgendwie - fast wie durch ein Wunder - erlebte Burgard einen. Ihr lebhafter Bericht ist geradezu skurril und erinnert uns daran, dass die natürliche Welt noch bemerkenswerter als die Legende sein kann. -Abbey Perreault, Gastro Obscura Fellow

Das vergessene Getränk, das koffeinhaltiges Nordamerika seit Jahrhunderten enthält

Ich bin seit dem Lesen besessen von der präkolumbianischen Geschichte 1491, Charles C. Manns Buch über „Neue Offenbarungen Amerikas vor Kolumbus“. Auch jetzt, mehr als ein Jahrzehnt nach seiner Veröffentlichung, bietet das Buch auf jeder Seite Offenbarungen. Die Geschichte von Ben Richmond über Yaupon Tea, einen schmackhaften Cousin von Yerba Mate, den die Indianer in Nordamerika seit Jahrhunderten genossen haben, hat das gleiche Gefühl: Ein Aufruf, die Geschichte eines ganzen Kontinents zu erkunden, die die meisten von uns ignoriert, vergessen oder missverstanden haben. -Alex Mayyasi, Herausgeber von Gastro Obscura

Erinnern, wenn Läufer Champagner als Energydrink tranken

Unter all den absurden Rollen, die Alkohol im Laufe der Geschichte gespielt hat, kann die Verwendung von Schnaps und Champagner als Energiegetränk für Marathonläufer ganz oben stehen. Katherine Alex Beaven erzählt die unglaubliche, durchgeknallte Geschichte des London Olympic Marathon von 1908, bei der nur die Hälfte der Läufer endete, größtenteils dank zu viel "Energydrink". Zum Beifall von 80.000 Zuschauern lief die falsche Richtung, bevor sie mit Unterstützung eines Arztes die Ziellinie überquerten. -Cecily Wong, Gastro Obscura Schriftsteller

Die politische Überlieferung eines ikonischen brasilianischen Bonbons

Für mich verkörpert diese Geschichte, was ich an Gastro Obscura liebe. Paula Mejias Stück über die Ursprünge des Brigadeiro, Ein beliebtes Konfekt mit Streuseln zeigt, wie eine einzigartige Geschichte hinter selbst bekannten Speisen stecken kann. Nach jahrzehntelangem Wahlkampf erhielten alle brasilianischen Frauen bei den Präsidentschaftswahlen 1945 das Wahlrecht. Ein Präsidentschaftskandidat war ein Brigadier der Luftwaffe namens Eduardo Gomes. Die Legende besagt, dass Frauen mundgerechte Leckerbissen für Gomes aufspürten und sie nach seinem militärischen Rang benannten. Gomes verlor die Wahl, aber der Brigadeiro wurde zu einem der beliebtesten Süßigkeiten in Brasilien. - Sam O'Brien, Gastro Obscura Foods Editor

Offenbarungen aus einem mit Renaissance-Poo gefüllten Weinfass

Ich werde selten die Gelegenheit verpassen, über Schätze zu lesen, die im antiken Kot gefunden wurden, aber Jessica Leigh Hesters Beschreibungen der „feinkörnigen und feuchten, fast butterartigen“ Inhalte in den gestankreichen Weinfässern aus dem 17. Jahrhundert in Dänemark ließen mich laut kichern . In ihren anschaulichen und aufschlussreichen Berichten wird berichtet, wie Forscher Rezepte aus dem 17. Jahrhundert mit diesen sorgfältig untersuchten archäologischen Überresten abgeglichen haben und wie „Kot historische Handelswege abbilden kann“. -Leigh Chavez Bush, Gastro Obscura Fellow

Erinnerung an den Astronauten, der ein Sandwich in den Weltraum schmuggelte

Als der Astronaut John Young Anfang 2018 starb, schrieb die Chefredakteurin von Gastro Obscura, Anne Ewbank, eine Laudatio, die sich auf ein ganz bestimmtes Stück seiner Karriere konzentrierte: Die Zeit, zu der es fast durch Corned Beef entstellt wurde. 1965 zog Young während der Mission Gemini 3 ein zwei Tage altes Sandwich aus der Tasche. Da Speisereste in teure Maschinen schweben können, war dies ein gefährlicher Stunt, und die Kongressmitglieder waren wütend. Als der meistgelesene Artikel auf Gastro Obscura wird er mit dem People's Choice Award ausgezeichnet.

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