Ist diese Ente koscher? Es ist kompliziert / koscheres Essen

Die Grundlagen des jüdischen Diätgesetzes - die Gesetze von kashrut-sind ziemlich bekannt: kein Schweinefleisch, keine Muscheln, keine Milch und Fleisch zusammen. Es gibt jedoch viele, viel mehr Gesetze als diese, von denen einige unklar sind, von denen einige lokalisiert sind und nicht unbedingt auf alle Länder zutreffen, und viele davon sind noch nie wirklich beigelegt worden. Der Fall der Moschusente ist einer der am meisten Spaß.

Die Regeln des Kashruts haben eine Reihe von Problemen, die den gesamten Prozess des Findens von Juden destabilisieren. Eine dieser grundlegenden Fragen ist, dass die Gesetze nicht notwendigerweise einer größeren Philosophie folgen. Jüdische Gelehrte haben die Gesetze des Judentums seit langem in verschiedene Kategorien unterteilt. Mischpatim-das -Ich bin und -ot Endungen von Wörtern bedeuten plurale Elemente auf Hebräisch-sind Gesetze, die für das Überleben einer Gesellschaft selbstverständlich sind, wie "Nicht morden" oder "Nicht stehlen" Edot Gesetze sind normalerweise Feiertage, symbolische Regeln, die dazu gedacht sind, Ereignisse zu erinnern oder eine Gemeinschaft zusammenzubringen, wie das Tragen eines Yarmulke oder das Nicht-Passieren von Brot. Und dann sind da noch die Chukim.

Die Chukim sind Gesetze, die keinen Sinn ergeben. Sie sind manchmal so formuliert, dass sie ihnen schmackhafter werden. Dies sind zum Beispiel Gesetze, die direkt von Gott weitergegeben werden, und es ist nicht notwendig, dass wir sie verstehen. Die Regeln von Kashrut werden manchmal, aber nicht immer, in diese Kategorie eingeordnet.

Ein weiteres grundsätzliches Problem bei den Gesetzen von Kashrut ist das Fehlen eines jüdischen Leitungsorgans. Das Judentum hat keine zentralisierte Kraft, wie der Katholizismus beim Vatikan. Stattdessen gibt es im Laufe der Jahrtausende der Geschichte einfach einen Haufen extrem gelehrter Typen, die als sehr klug und kenntnisreich gelten und deren Argumente zu den verschiedenen Gesetzen häufig gelesen und manchmal auch angenommen werden. Aber diese Typen, die normalerweise, aber nicht immer den Titel eines Rabbiners erhalten, haben Meinungsverschiedenheiten und ihre eigenen Gefolgschaften.

Weil Juden auf der ganzen Welt verstreut sind, gibt es eine große Denkvielfalt. Unterschiedliche Umgebungen erfordern unterschiedliche Regeln. Und die Regeln in der Thora sind nicht immer eindeutig, so dass verschiedene Gemeinschaften den Vorschlägen verschiedener gelehrter Jungs folgen werden.

Die Gesetze des Kashruts sind ein großer Packsack für verschiedene Arten von Entscheidungen. Manchmal sind sie klare Verbote für Kategorien, wie ein generelles Verbot des Blutkonsums. Manchmal sind sie spezifisch, wenn es um Richtlinien geht: Sie können nur Fische essen, die sowohl Flossen als auch Schuppen haben, was zum Beispiel Haie disqualifiziert. Hier ist die exakte Linie von Leviticus: „Diese kannst du von all denen essen, die im Wasser leben; irgendetwas im Wasser, ob in den Meeren oder in den Flüssen, das Flossen und Schuppen hat - diese können Sie essen. "

Aber auch diese Richtlinien können problematisch sein. Zum Beispiel eine Frage: Haben Haie Flossen und Schuppen? Flossen natürlich, ja. Waage? Na ja, haha, irgendwie. Es stellte sich heraus, dass Haie tatsächlich vollständig mit Placoidschuppen, mikroskopisch kleinen Wirbelsäulenschuppen, bedeckt sind. Dies wurde erst ein paar tausend Jahre entdeckt, nachdem die Juden den Hai für verboten erklärt hatten. Also können Juden jetzt Hai essen? Im Allgemeinen nein: Eine Gruppe dieser gelernten Typen entschied, dass der Verweis auf "Skalen" Skalen bedeuten musste, die Sie tatsächlich sehen und entfernen können. Wie sieht es mit Schwertfisch aus, der in jungen Jahren Schuppen hat, sie aber im Alter abwirft? Die Antworten variieren: Im Allgemeinen essen orthodoxe Juden sie nicht, aber konservative Juden (zumindest diejenigen, die sich koscher halten oder sich um diese Feinheiten kümmern) werden dies tun.

Die Regeln für Vögel sind, wenn überhaupt, sogar noch schlimmer als die für Fische, was es noch schwieriger macht festzustellen, wo die Muscovy-Ente dabei fällt. Die Thora macht sich nicht einmal die Mühe, Richtlinien festzulegen. es listet einfach eine Reihe von Vögeln auf, die verboten sind, und sagt, dass Sie jeden anderen Vogel essen können. Da die Thora vor Tausenden von Jahren in einer archaischen Form des Hebräischen geschrieben wurde, können wir nicht notwendigerweise alle diese Arten definitiv übersetzen und identifizieren. Eine der verbotenen Arten würde als transliterieren Atalef. Im modernen Hebräisch ist das… eine Fledermaus. Welcher ist kein Vogel. Die meisten Leute interpretieren es auf diese Weise und nehmen an, dass die Fledermaus zu dieser Zeit für eine Art bizarrer Vogel gehalten wurde, aber nicht jeder. Niemand ist sich ziemlich sicher, ob Atalef damals dieselbe Bedeutung hatte wie jetzt, und in einer frühen rabbinischen Diskussion über die Thora wurde das Atalef als Eierlegen bezeichnet, aber auch als Junge. Dies hat einige Gelehrte zu der Überzeugung geführt, dass es sich bei dem Atalef tatsächlich um eine Vielfalt von Kreischeulen handelt, oder sogar - dies ist ein ernstes Argument, das ernsthaft gemacht wurde - ein Schnabeltier.

Es gibt zwei getrennte Listen von Vögeln, die verboten sind, eine in Leviticus und eine in Deuteronomium. Es gibt einige Überschneidungen, aber es gibt 24 verschiedene hebräische Namen für Vögel in diesen Listen. Diese werden von verschiedenen Quellen sicher in das moderne Englisch übersetzt und umfassen typischerweise die folgenden Arten: Adler, Geier (der Bartgeier, der weiße Geier und der schwarze Geier werden einzeln aufgeführt), Drachen, Fischadler, Turmfalke, Rabe, Strauß, Jay, Sparrowhawk. Habicht, Eule, Möwe, kleine Eule, Star, Elster, Reiher, Kormoran, Pelikan, Storch, Wiedehopf und Atalef. Manchmal gibt es Abweichungen, wie eine Art, die in Leviticus als „Reiher“ und in Deuteronomy als „ibis“ aufgeführt ist, obwohl sie dasselbe hebräische Wort hat. Manchmal gibt es archaische englische Begriffe, wie „Sea-Mew“ für Möwe und „Ossifrage“ für Bartgeier.

Ich habe eine aus dieser Liste gelassen, weil es sehr lustig ist. Einer, der in der Leviticus-Liste steht, würde nach transliterieren Tinshemet. Was ist vielleicht ein Tinshemet? Niemand weiß. Manchmal wird es als Schwan, eine andere Art Eule oder (wieder!) Als Fledermaus übersetzt. Das gleiche Wort taucht ein wenig später wieder auf, unter einer Liste verbotener Tiere, die sich am Boden bewegen, zusammen mit Eidechsen und Wieseln. Eine geringfügige Verschwörungstheorie besagt, dass dieses Wort, weil es sich auf einen Vogel und eine Eidechse bezog, der Name eines fliegenden Dinosauriers war, der niemals ausgestorben ist.

Auf jeden Fall ist diese Liste von Vögeln offensichtlich totaler Müll, wenn Sie versuchen, sie nach außen zu erweitern und herauszufinden, was Sie essen können und was nicht. Wir wissen nicht, ob sich diese Wörter auf bestimmte Arten oder ganze Kategorien von Vögeln bezogen haben, und sicherlich wurden seit der Abschaffung der Thora viele weitere Arten entdeckt. Gelehrte haben dies versucht, um die Muster in den verbotenen Vögeln zu erkennen und dann Regeln zu entwickeln, die für neue Arten von Juden gelten könnten, wie etwa eine ungewöhnliche Ente, die in Amerika heimisch ist. Dies ist offensichtlich ein schwieriges Unterfangen, wenn Sie der Überzeugung zustimmen, dass die Gesetze des Kashruts chukim-total sinnlos sind.

In den letzten 2000 Jahren haben jüdische Gelehrte zu einer breiten Schlussfolgerung darüber geführt, was unter diesen 24 Arten zu verstehen war. Oder gut 22 Arten und was auch immer Tinshemet und Atalef sein sollen. Im Allgemeinen sind sich alle ziemlich einig, dass es eine starke Neigung gibt, Raubvögel oder Raubvögel zu verbieten. Auch die Vögel, die nicht wirklich als Raubvögel gelten, wie der Reiher und der Storch, sind Jäger. Raubtiere Im Hebräischen heißt das Wort für Raubtier Dores, und das ist ein sehr guter anfang. Viele Vögel, die nicht ausdrücklich aufgeführt sind, können als verboten gelten, da sie den auf der Liste aufgeführten Vögeln sehr ähnlich sind. Der Rotschwanzbussard, sagen wir. Shrikes Pinguine Alle Vögel als Raubtiere wahrgenommen.

Um das Jahr 200 herum bauten irgendwo zwischen 100 und 200 Rabbiner Mischna, das erste große Werk rabbinischer Kritik und ein Kompendium jüdischer Oral History. Diese Rabbiner versuchten teilweise, einige Dinge der Torah zu erklären, die keinen Sinn machten, einschließlich der Gesetze des Kashrut. Am Ende gab es ein paar Bonus-Richtlinien zur Definition von Dores. Zum Beispiel: Eine Dores frisst ihre Beute, solange sie noch lebt. Ein Dores hält Beute mit seinen Klauen nieder und reißt Stücke ab, um zu essen, oder benutzt seine Krallen, um Nahrung zum Mund zu heben. Wenn ein dores Vogel auf einem Seil steht, spaltet er seine Zehen, dh zwei liegen vorne und zwei hinten.

Diese Richtlinien sind willkürlich und basieren zum größten Teil auf dem (sehr begrenzten) Verständnis von Naturwissenschaften. Zum Beispiel essen Hühner zu Lebzeiten viele Tiere: Würmer, Maden, Fliegen. Wirbellose Tiere wurden anscheinend damals nicht wirklich als "Tiere" betrachtet.

Die Mischna gab auch hilfreiche Regeln vor, wie ein akzeptabler Vogel aussehen könnte. Ein nicht dorsaler Vogel hat einen zusätzlichen Zeh auf der Rückseite des Knöchels wie ein Sporn. Ein nicht dorsaler Vogel hat eine Ernte, die bei manchen Vögeln eine anatomische Struktur darstellt, die zum Aufbewahren von Nahrung vor der Verdauung verwendet wird. Ein Vogel, der nicht dores ist, hat einen abziehbaren Gizzard. Das ist eigentlich eine Regel! Wenn Sie einen neuen Vogel finden und nicht sicher sind, ob Sie ihn essen können, müssen Sie ihn umbringen, in zwei Teile zerlegen, den Gizzard finden und versuchen, sich von der Membran abzuziehen.

Nur für den Fall, dass diese Regeln nicht hilfreich waren, gibt es eine andere Falte. Raubvögel sind generell verboten, egal was passiert. Aber für alle anderen Vögel, wenn es Debatten darüber gibt, ob Sie es essen können oder nicht, verlassen Sie sich darauf Mesorah.

Mesorah ist eine Art mündliche Tradition des Judentums. In diesem Fall bedeutet dies, dass, wenn die Entscheidung unklar ist, es aber eine Geschichte von Juden gibt, die diese bestimmte Art essen, diese Art zugelassen wird. Es ist kreisförmig, ja: Um als koscher zu gelten, muss man es schon gegessen haben, aber wie kann man es essen, wenn man nicht sicher ist, ob es koscher ist? Ungeachtet! Mesorah wird häufig bei der Muscovy-Ente angerufen.

Grundsätzlich stammt die gesamte Welt der domestizierten Enten von der Stockente ab, die wahrscheinlich aus Osteuropa stammt. Die größte Ausnahme ist die Muscovy-Ente, die trotz ihres russisch klingenden Namens aus der Neuen Welt stammt, aus Mexiko und weiter südlich. Es ist nicht besonders eng mit der Stockente verbunden, obwohl es auch schon seit Tausenden von Jahren domestiziert wurde. Die Muscovy-Ente ist größer als eine Stockente, normalerweise schwarz und weiß, und mit charakteristischen Karunkelchen auf ihrem Gesicht - wissen Sie, diese knollig fleischigen Dinge, die eher mit Puten verbunden sind.

Die Muscovy-Ente wurde nach ihrer Entdeckung durch die Europäer ziemlich sofort in die Alte Welt geschickt, wo sie wie andere Enten aufgezogen wurde. Es kann tatsächlich mit Stockenten brüten; die Nachkommen werden gerufen Mulards, oder Maultiere und sind in der Foie Gras-Produktion üblich. Die Juden in Russland fingen an, es sofort zu essen und sahen es als eine Ente an. Auch Juden in den südlichen USA sowie in Mittel- und Südamerika aßen es zumindest bis 1861.

Ari Z. Zivotofsky und Zohar Amar, Professoren an der Bar Ilan University, haben zwei ausführliche Geschichten über die Stellung der Muscovy Duck im jüdischen Gesetz geschrieben. Sie schreiben, dass ein Rabbi, der gerade nach New Orleans gezogen war, 1861 herausgefunden hatte, dass seine neue jüdische Gemeinde eine seltsame Ente aß, die er noch nie gesehen hatte. Er schrieb an einige andere Rabbiner in Europa, die sagten, es gebe keine Mesorah an der Muscovy-Ente und außerdem, dass die Eier irgendwie seltsam aussahen, und deshalb sollte sie verboten werden. Diese Rabbiner scheinen falsche Informationen erhalten zu haben, einschließlich, dass die Muscovy-Ente mit ihren Klauen Beute aus der Luft schnappt (nicht), grünliche, kugelförmige Eier legt (die Eier sehen nicht aus wie jede andere Ente) Ei), und dass es mit Schlangen (lol) paart.

In Argentinien schickten die Rabbiner tatsächlich zwei lebende Muscovy-Enten nach Europa, von denen nur einer überlebte, damit sie von anderen europäischen Rabbinern untersucht werden konnten. Diese anderen Rabbiner sagten zurück, dass der Vogel vollkommen in Ordnung sei und tatsächlich die überlebende Ente gegessen habe. Mit diesen Urteilen gewann die Moskowei unter jüdischen Bauern in der Alten Welt, vor allem in Frankreich und Israel sowie in Südamerika, an Popularität. Aber nicht in den USA.

Im Jahr 2010 wurde die Debatte erneut entfacht, als ein Zulieferer anstelle von Stockenten eine Reihe von Muscovy-Enten zu koscheren Schlachthöfen in Pennsylvania und Kiryas Joel, einer Satmar Hasidic-Gemeinde in New York, verschickte. Die beiden Schlachthöfe befragten die örtlichen rabbinischen Behörden, was mit dieser Entenlieferung los sei, und ein ganz neues Kapitel der Moschus-Debatte begann.

Laut Zivotofsky und Amar lag ein grundlegendes Problem in der Forschung dieser amerikanischen Gemeinschaften. Anscheinend haben sie einfach nur "Muscovy Duck" gegoogelt und sind auf einer Website für Enthusiasten namens Muscovy Duck Central gelandet. Auf dieser Website wird ein Abschnitt beschrieben, in dem einige gewalttätige Verhaltensweisen von Muscovy-Enten beschrieben werden. Diese Enten sind aggressiv und töten andere Tiere, sogar Entenküken. Die amerikanischen jüdischen Gemeinden lasen dies und entschieden, dass der Moskauer eigentlich ein Dores, ein Raubtier ist und daher verboten werden sollte.

Zivotofsky und Amar sprachen eine Weile mit Entenexperten und beobachteten Muscovy-Enten persönlich und untersuchten sie, um nach Anzeichen von Dores-Verhalten zu suchen. Sie erklären, dass Muscovy-Enten vielleicht etwas aggressiver sind als Stockenten, aber die Berichte über ihre gewalttätige Natur sind übertrieben und die im Grunde genommen domestizierten Muscovy-Enten sind nur Enten. "Diejenigen, die den Vogel verbieten wollten, mobilisierten alle Taktiken, einschließlich der Verwendung von Gerüchten, Hörensagen, Unterdrückung von Fakten und einfachen Lügen", schreiben sie in einer ihrer Zeitungen.

Die Muscovy-Ente ist nicht das einzige Geflügel der Neuen Welt, das dieser Art von Debatte ausgesetzt ist. Ein Rabbiner, Rabbi Shlomo Kluger (1785-1869), schrieb, dass buchstäblich jeder Vogel in der Neuen Welt verboten ist, weil es bis vor kurzem keine Juden gab und somit keine Mesorah. Ob Truthahn koscher ist, ist immer noch nicht geklärt. Die meisten koscheren Juden werden es essen, wobei sie sagen, dass es einem großen Huhn weitgehend ähnelt, dass es einen abziehbaren Gier und eine Ernte hat, dass es kein Raubvogel ist. Aber es gibt immer noch einige jüdische Familien, die keinen Truthahn essen werden (was übrigens genannt wird) Tarnegol Hodu auf hebräisch-wörtlich "indisches Hühnchen", weil es von den Antillen stammte. Ihre Argumentation ist eine Art persönlicher Mesorah: Ihre Familien haben keinen Truthahn gegessen, also nicht.

Der Fall der Moschusente kann nicht beigelegt werden, da die Regeln selbst nicht wirklich bekannt sind. Es ist, als würde man Basketball den Leuten vorstellen, die noch nie zuvor Basketball gespielt hatten, aber irgendwie davon gehört hatten. Solltest du den Ball dribbeln? Ich habe gehört, dass einige andere Leute dies getan haben, also, ja, ich denke schon. Kannst du den Ball treten? Ich habe nichts davon gehört, also können Sie den Ball treten. Sie können sich die möglichen Argumente vorstellen. Ist die Muscovy-Ente koscher? Sicher. Und nein. Ich weiß es nicht.

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