Seit Jahrhunderten dominierten Alewives die Brauindustrie

Bier ist seit mindestens 4.000 Jahren ein wesentlicher Aspekt der menschlichen Existenz - und Frauen spielten bei seiner Herstellung immer eine zentrale Rolle. Als das Bier jedoch allmählich von einer Hüttenindustrie zu einer Branche wurde, in der man Geld verdienen konnte, wurden die Frauen durch einen Prozess der Dämonisierung und der Ermordung von Charakteren ausgemustert.

Es heißt, dass das älteste bekannte Bierrezept aus einer sumerischen Hymne an die Biergöttin Ninkasi stammt. Es enthält auch eine Beschreibung, wie das fermentierte Getränk in der Antike hergestellt wurde:

[…] Sie backen das Bierbrot im großen Ofen und ordnen die Haufen geschälten Getreides. Ninkasi, Sie backen das Bierbrot im großen Ofen und ordnen die Haufen geschälten Getreides.
Sie sind es, die das Malz in einem Glas einweichen. Die Wellen steigen, die Wellen fallen. Ninkasi, du trägst das Malz in ein Glas. Die Wellen steigen, die Wellen fallen.
Sie verteilen den gekochten Brei auf großen Schilfmatten. Kühle überwindet. Ninkasi, Sie verteilen den gekochten Brei auf großen Schilfmatten. Kühle überwindet […]

Sumerische Frauen brauen alkoholarme Biere für religiöse Zeremonien (einschließlich derjenigen, die Ninkasi gewidmet sind) sowie für tägliche Essensrationen. Die alten Ägypter verehrten eine Biergöttin namens Tenenet, und man hat Hieroglyphen gefunden, die Frauen beim Bierbrauen und -trinken darstellen. In der baltischen und slawischen Mythologie befindet sich eine Göttin namens Raugutiene, die Schutz vor Bier bot. Und die Finnen erzählten von einer legendären Frau namens Kalevatar, die Bier erfand, indem sie Honig mit Bärenspeichel mischte.

Ägyptische Hieroglyphen zeigen Frauen, die Bier gießen. Public Domain

Das Bild der Frau als Bierbauerin blieb bis ins Mittelalter bestehen und verwandelte sich von einer heiligen Rolle zu einer alltäglichen Notwendigkeit der Hausarbeit, die historisch als Frauenarbeit bezeichnet wurde. Wasser in Städten war unhygienisch und brachte manchmal tödliche Krankheiten mit sich. Durch den Fermentationsprozess entstand jedoch ein steriles Getränk, sodass Bier als sicherer angesehen wurde. Das meiste Ale hatte einen sehr niedrigen Alkoholgehalt, während stärkere Ale für besondere Anlässe wie Feiertage und Hochzeiten reserviert waren. So kannten fast alle Frauen in England vor dem Jahr 1500 das Brauen.

Die Herstellung von Bier ist in jedem Alter schwierig und zeitraubend. Aber angesichts der Tatsache, dass eine typische fünfköpfige Familie aus dem Mittelalter etwa 9 Liter Bier pro Woche benötigt hätte, um zu überleben, und sagte, Bier sei schnell verdorben, müssten Frauen kreativ werden. Sie begannen, die Arbeitsbelastung mit Freunden und Nachbarn zu teilen, ein System, bei dem häufig eine Frau dazu kam, jede Woche extra an andere Haushalte zu verkaufen. Als sich diese Kultur der gemeinsamen Arbeit weiterentwickelte, begannen einige Frauen in England, ihr Bier professioneller zu machen, und einige stellten einen ständigen Verkauf davon zur Verfügung. Gelegentlich öffnen diese Frauen in ihren eigenen Häusern provisorische Bars, in denen die Leute zusammen sitzen und trinken können. Und so tauchte der Begriff „Alewife“ (oder „Brewster“) auf und bezieht sich auf eine Frau, die Bier für einen kleinen Gewinn gebraut hat.

Professionelle Brauer und Alewives hatten mehrere Möglichkeiten, sich zu identifizieren und ihr Geschäft zu fördern. Sie trugen hohe Hüte, um sich auf den überfüllten Straßen abzugrenzen. Um anzuzeigen, dass ihre Häuser oder Tavernen Bier verkauften, stellten sie Besenstöcke - ein Symbol für den Binnenhandel - außerhalb der Tür. Katzen huschten oft um die blubbernden Kessel der Brauereien herum und töteten die Mäuse, die sich gern an den Körnern für Bier aßen.

Wenn Ihnen das alles bekannt vorkommt, liegt dies daran, dass dies alles Ikonografie ist, die wir jetzt mit Hexen verbinden. Zwar gibt es keinen endgültigen historischen Beweis dafür, dass moderne Darstellungen von Hexen nach Alefives modelliert wurden, einige Historiker sehen jedoch unheimliche Ähnlichkeiten zwischen Brauern und Anti-Hexen-Propaganda. Ein Beispiel dafür ist der Holzschnitt aus dem 17. Jahrhundert, einer bekannten Alewife, Mutter Louise, die zu ihrer Zeit für die Herstellung von hervorragendem Bier bekannt war.

Die Beziehung zwischen Alewives und Hexenbildern ist noch nicht bewiesen, aber wir wissen mit Sicherheit, dass Alewives und Brewster vom Sprung her einen schlechten Ruf hatten. Neben den Betrügereien, mit denen einige ihrer Kollegen zu tun hatten, mussten sich die Brauereien auch mit dem schlechten Ruf, den ihr gesamtes Geschlecht aufgrund der Erbsünde erlitten hatte, auseinandersetzen. "Das Ale-Geschäft war (und ist) voll mit trickreichem Ale, das gute Pint-Maßnahmen, die etwas zu klein waren, überhöhte Preise und natürlich betrunkene Kunden, die feststellten, dass sie beraubt oder betrogen wurden, ersetzte." Dr. Judith Bennet, Autorin von Ale, Brewsters und Bier in England: Frauenarbeit in einer sich verändernden Welt 1300-1600. „Für die Menschen des Mittelalters war es leicht, diese Täuschungen mit Frauen in Verbindung zu bringen. Waren Frauen nicht als Töchter Evas von Natur aus betrügerischer und böser als Männer? Nach einer solchen Logik wurde jede Alewife, egal wie freundlich und offen sie war, als heimlicher Betrüger verdächtigt. “

Die mittelalterliche Kirche war auch kein Fan von Brauern. Sie sahen diese frühen Unternehmerinnen als Lakaien, die sich mit ihren Mitteln dazu brachten, fromme Männer zu betrinken und Geld auszugeben. Die Kirche sah auch Spielstätten als Spielplätze für den Teufel, auf denen die Hauptsünden der Völlerei und der Lust dominierten.

Wie Bennet anmerkt, war eines der kultigsten Bilder des weiblichen Bösen im Mittelalter das der Alewife in der Hölle: Die Kirche lehrte ausdrücklich, dass Alewives die einzigen Menschen in der Hölle bleiben würden, nachdem Christus alle Verdammten befreit hatte. "In Theaterstücken gespielt, an den Wänden von Pfarrkirchen gezeichnet und in Holz gehauen, war es ein Schicksal, das sich die mittelalterlichen Menschen mit ärgerlicher Freude vorstellten", führt Bennet aus.

Die Kirche setzte Alewives mit Verdammnis gleich. Projekt Gutenberg

Der schlechte Ruf der Brewster half ihrem Fall nicht, als wohlhabendere, sozial vernetztere Männer den Handel aufnahmen. Nach der Zerstörung der Schwarzen Pest begannen die Menschen viel mehr Bier zu trinken, anstatt in der Öffentlichkeit. Dies bedeutete auch eine Verschiebung in der Beziehung der Menschen zum Bier, die sich von einer Notwendigkeit und gelegentlichem Nachgiebigkeit zu etwas weiterentwickelte, das dem heutigen Stand näher kam. Männer stellten plötzlich fest, dass sie von einem einst lukrativen Side-Gig für Frauen einen echten Gewinn erzielen konnten. Also bauten sie Tavernen, die größer und sauberer waren als die provisorischen, die die Alewives zur Verfügung stellten, und die Menschen strömten zu ihnen, um zu feiern und Geschäfte zu machen. Im Laufe der Zeit wurden Alewives nicht nur als schwierig, sondern auch als schmutzig und als unhygienisch angesehen.

Frauen legten nach wie vor an, den Alkoholkonsum ihrer Familie für den täglichen Konsum ihrer Familie aufrechtzuerhalten, nachdem die industrielle Revolution die Produktionsmethoden erhöht hatte. Dies machte den Kauf von Bier billiger und einfacher als zu Hause. Aber das starb in den fünfziger und sechziger Jahren, als Marketingkampagnen Bier als „männliches Getränk“ brannten. Unternehmen wie Schlitz, Heineken und Budweiser stellten Bier als Mittel zur Entspannung nach einem langen Arbeitstag dar, in dem häufig Frauen ihren Dienst leisteten Ehemann kalte Flaschen brauen.

Dies ist ein Grund dafür, warum die heutige Brauindustrie ein berüchtigter Club für Jungen ist, aber die Craft-Beer-Industrie hat dazu beigetragen, dass die Nadel etwas bewegt wurde: Eine Studie der Auburn University aus dem Jahr 2014 ergab, dass Frauen 29% aller Brauereiarbeiter repräsentierten. Es scheint, dass die Brauindustrie einen Umweg beschritten hat und sich von kleinen Homebrewing-Verfahren auf die Massenproduktion und wieder zurück bewegt hat. In diesen Tagen ist der Himmel für Brauereien die Grenze. Sie müssen nicht einmal mit Besen reiten, um dorthin zu gelangen.

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