Letzten Monat haben wir uns mit Sydneysider Gastronom, Koch und Autor Matt Moran getroffen. Um mehr über sein geschäftiges Leben und seine Reisen zu erfahren, haben wir ihn als D'Marge Man About Town und Gastredakteur für diesen Monat eingestellt. Matt spricht mit uns über Motorräder, seinen Stil und sein Essen.
Als wir Sie das letzte Mal gesehen haben, waren Sie gerade aus einem Flugzeug gestiegen und hatten alle schwarzen, ein paar coolen Sneakers von Jimmy Choo und eine frische Rolex getragen. Würden Sie sagen, Sie sind ein aktiver Teilnehmer der Männermode??
Ich schätze es absolut, aber ich verfolge nicht wirklich Trends. Ich weiß nur, was ich mag und was ich mag. Ich war schon immer so.
Hast du irgendwelche Regeln, wenn es um deinen Style, Sneakers und Uhren geht?
Nicht wirklich, aber die eine Sache würde ich sagen, weil ich so beschäftigt bin und mein Lebensstil ziemlich hektisch ist, fühle ich mich gerne bequem! Und bestimmte Marken bekommen nur die richtige Mischung aus Stil und Komfort.
Was ist mit Kinderspielzeug? Wir wissen, dass Sie Interesse an Motorrädern haben. Was ist es an Motorrädern, die Sie lieben?
Ich habe sie so lange geliebt, wie ich mich erinnern kann! Ich bin auf einer Farm aufgewachsen, also habe ich als Kind angefangen, Dirt-Bikes zu fahren, und meine Leidenschaft ist gerade von dort gewachsen. Es ist nur das aufregendste, befreiendeste Gefühl - nichts ist vergleichbar.
Welche Fahrräder besitzen Sie derzeit??
Ich liebe eine Ducati - ich habe im Laufe der Jahre mehr als zehn besessen, aber im Moment habe ich eine 2015 Diavel Carbon Red und eine Ducati 1199 Panigale S Tricolore. Ich besitze auch eine Harley Davidson.
Vor kurzem hatten wir das Vergnügen, im privaten Küchenbereich von Aria in Sydney zu sitzen. Können Sie uns etwas mehr darüber erzählen, warum Sie einen Essbereich in die Mitte der Küche gestellt haben?
Die Menschen sind neugierig auf das Essen und es ist großartig zu sehen. Sie interessieren sich zunehmend dafür, was sie essen, woher sie kommen, wie nachhaltig sie ist und wann sie in einem Restaurant gekocht werden. Dieses Interesse führte zu unserer Entscheidung, einen Küchentisch mit freiem Blick auf die Küche zu öffnen.
Ich bin kein kulinarischer Experte, aber wie können sich unsere Leser entwickeln und lernen, Essen und Kochen zu lieben?
Die australische Lebensmittelindustrie ist seit dem Beginn des Kochens unglaublich gewachsen - alles ist jetzt zugänglicher. Sie können Lebensmittelveröffentlichungen lesen und Fernsehsendungen über Qualitätsprodukte und Kochen sehen, aber vor allem denke ich, dass die Bauernmärkte ein guter Startpunkt sind. Eigentlich ist es nicht nur inspirierend, mit den Leuten zu sprechen, die ihr Essen anbauen und aus erster Hand kaufen, sondern auch die Zutaten sind frischer und schmecken einfach besser!
Wir empfehlen unseren Lesern oft, zu ihren Terminen etwas zu kochen. Was sind einige einfache Gerichte, die auch Neulinge zu etwas Besonderem bringen können??
Die Hauptsache ist der Gedanke an Gerichte, bei denen Sie das meiste vorher tun können und nicht viel Zeit in der Küche verbringen müssen - beginnen Sie mit etwas wie Austern, einem Braten und dann einem Kuchen, den Sie vorher zubereiten können Sie müssen es nur in den Ofen stellen.
Matt, du bist der Mann, den wir hier bei D'Marge nennen. Was braucht es Ihrer Meinung nach, um ein hoch angesehener Kerl unter Ihren Kollegen und der Öffentlichkeit zu sein??
Ich denke, nur ein anständiger Typ zu sein und Integrität in dem zu haben, was Sie tun. Integrität geht weit.
Wie kommen Sie von all dem Hype und dem Treiben um TV, Arbeit und Restaurants weg? Wo ist deine Flucht??
Ich liebe mein Zuhause und genieße es offensichtlich, Zeit mit der Familie zu verbringen. Ich habe auch eine Farm, die ich gerne besuche, wenn ich kann.
Was sind einige von Ihnen, die nicht ohne wichtige Dinge von zu Hause abreisen?
Mein Ladegerät! Ich wäre ohne es verloren! Ich mag auch einen guten Kopfhörer.
Wer ist die interessanteste Person, die du je getroffen hast (und warum?)
Das ist schwer zu beantworten! Meine Arbeit bringt mich mit allen möglichen Menschen aus allen möglichen Hintergründen in Kontakt, und es gibt so viele, die mich auf dem Weg inspiriert haben - es ist schwer, nur einen herauszufinden!
Gute Ratschläge für die aufstrebenden jungen Männer, die diesen Artikel lesen?
Arbeite hart und lebe dein Leben gut. Wissen Sie, was Sie wollen und machen Sie es.
Weitere Informationen zu Matt Moran finden Sie unter mattmoran.com.au