Melbourne hat Sydney traditionell als kulinarische Hauptstadt Australiens überschattet. Während Ersteres für seine Café-Kultur und seine hippen Straßenrestaurants berühmt wurde, schien das Letztere in einer anderen Ära zu stecken und bevorzugte stattliche Institutionen mit großem Blick auf das Wasser und noch größeren Rechten jugendlichen und experimentellen Unternehmungen.
In den letzten Jahren hat sich in der Harbour City das Blatt gewendet. Lokale Helden wie Neil Perry, Matt Moran und Kylie Kwong haben eine Revolution in Sydneys Essenslandschaft ausgelöst und bringen Innovation und Aufregung (und viele fröhliche Bäuche) in eine Restaurantszene, die jetzt weltweite Aufmerksamkeit auf sich zieht.
Wir lieben immer noch die Klassiker. Eisberge, Porteño, Fratelli Paradiso, Tetsuya, Billy Kwong, Momofuku Seiōbo, der Bentley, Quay und Rockpool behalten einen besonderen Platz in unseren Herzen, aber wir haben noch viel mehr Appetit. Fügen Sie diese coolen Sydney-Restaurants der Eimerliste für Ihre nächsten Nächte hinzu.
Automaten
5 Kensington St, Chippendale - $$$$
Chefkoch Clayton Wells verfeinerte seine Fähigkeiten bei Momofuku Seiōbo, Quay und Tetsuya, bevor er 2015 solo ging. Seine kraftvolle, provokante Küche steht auf der Automata im Mittelpunkt, wo das Dekor am besten als "Auto Shop Chic" und das fünfgängige Verkostungsmenü beschrieben wird bleibt selten länger als ein paar Wochen gleich.
Gipfel
60 Bayswater Rd, Rushcutters Bay - $$$
Acme ist die Art von Restaurant, das etwas bietet, von dem Sie nie wussten, dass Sie es brauchen: Italienisch mit asiatischem Einschlag. Hier gibt es Linguine mit schwarzem Knoblauch und gebranntem Chili, und ein Melonensalat ist mit schwarzem Sesam und Thai-Basilikum geschmückt. Es gibt auch ein Quatsch-Sandwich, das nicht mit traurigen Schulmahlzeiten zu tun hat, und eine eng zusammengestellte Liste von Cocktails, die am Datumsabend beeindrucken werden.
Bea
1/35 Barangaroo Avenue, Sydney - $$$
Der neueste Zuwachs bei Matt Moran und Bruce Solomons ehrgeizigem dreistufigem Barangaroo House war drei Jahre in der Entstehungsphase und ist seit weniger als drei Monaten geöffnet, aber Bea verspricht bereits. Chefkoch Cory Campbell, dessen Lebenslauf die Vue de Monde von Melbourne und Noma von Kopenhagen umfasst, macht feines Essen unterhaltsam und modisch, mit einem Fokus auf Qualitätsfleisch und Meeresfrüchten sowie australischen Zutaten.
Ester
46-52 Meagher St, Chippendale - $$$
Bei Ester finden Sie gutes Essen ohne Verstopfung, das Mütter und Partner gleichermaßen anspricht. Sowohl das Essen als auch das Ausstattungsangebot sind minimalistisch, zugänglich und intelligent - einfach, aber fachkundig verfeinert, wobei der Fokus auf Substanz und übertriebenem Stil liegt. Probieren Sie unbedingt den Blumenkohl mit Mandelsauce und Minze, ein typisches Gericht, das bei den Sydney-Köchen beliebt ist, die Ester an ihren freien Tagen zu einem festen Treffpunkt machen.
Brandschutztür
23-33 Mary St, Surry Hills - $$$$
Firedoor ist der Name und Flamme ist das Spiel. Chefkoch Lennox Hastie ist nie auf die leichte Art gegangen und verzichtet auf die Effizienz und den Komfort vieler moderner Küchen, um die natürliche Schönheit des Holzkochens zu demonstrieren. Bei Firedoor wird alles über offenem Feuer zubereitet und auf Bestellung mit fast obsessiver Aufmerksamkeit von Hastie zubereitet, der wie Claude Monet Lilien malt.
Fred ist
380 Oxford St, Paddington - $$$$
Bei Fred's handelt es sich um ein von Produkten geprägtes Restaurant in der Oxford Street in Merivale. Hier dreht sich alles um erstklassige australische Zutaten, die sorgfältig zubereitet werden. Chefköchin Danielle Alvarez bietet eine saisonale Speisekarte und kombiniert Techniken der alten Welt mit Innovationen, die Sie dank der Anordnung des Restaurants um eine zentrale offene Küche persönlich erleben können.
Blanca
75/79 Hall St, Bondi Beach - $$$
Die Kulturen kollidieren in Blanca, einem Außenposten von Bondi Beach, den die Eigentümer als „eine leere Leinwand beschreiben, auf der sich unsere Vielfalt und Reisen vereinen.“ Die Speisekarte schafft es, gleichzeitig Elemente der mediterranen, japanischen und skandinavischen Küche zu präsentieren, während der Einfluss Australiens spürbar ist in der Weinkarte. Für Traditionalisten mag das Menü schwindelerregend sein, aber für das Experimentelle ist es eine willkommene Ergänzung der Essensszene von Sydney.
Bennelong
Bennelong Point Sydney Opera House, Sydney - $$$$
Bennelong ist zurück und besser als je zuvor, nachdem 2015 der berühmte australische Koch Peter Gilmore an Bord gebracht wurde. Es gibt mehrere Möglichkeiten, hier zu essen: ein À-la-carte-Restaurant im Untergeschoss, die Theke Cured & Cultured auf einer Ebene, der Theatrical Circle-Speisesaal, die Bar an der Spitze und für ein reichhaltiges Angebot den exklusiven Chef-Tisch. Wenn Sie in der architektonischen Majestät der Opernhaus-Segel essen, ist es schwierig, einen Fehler zu machen.
Sixpenny
83 Percival Rd, Stanmore - $$$
Es ist leicht, den winzigen Sixpenny zu übersehen, der in einer Eckterrasse unweit des Bahnhofs Stanmore liegt. Sixpenny legt Wert darauf, auf Exzesse zugunsten einer sparsameren Herangehensweise an Speisen und Einrichtungsgegenstände zu verzichten, aber was es tut, ist exquisit gut. Alles, was Sie schmecken, berühren, hören, riechen oder sehen, wurde kuratiert und mit einer enormen Sorgfalt hergestellt, die fortlaufende Auszeichnungen verdient.
Restaurant Hubert
15 Bligh St, Sydney - $$$
Restaurent Hubert brachte 2016 frischen französischen Luftzug nach Sydney und hat seitdem dank einer meisterhaften Speisekarte, einer warm einladenden Atmosphäre (komplett mit Theater mit 100 Plätzen) und einer Team-Ahnentafel, die eine "Best of" -Liste enthält, eine Liste gemacht Baxter Inn, Frankie's Pizza und Shady Pines. Hubert ist tadellos verwirklicht und unglaublich romantisch, mit Vintage-Essen und späten Atmosphäre.
Die Gründe
Gebäude 7A, 2 Huntley Street Alexandria - $$$
The Grounds of Alexandria befindet sich in einem ehemaligen Industriegebiet aus den 1920er Jahren. Es ist ein Wahrzeichen für Kaffeerösterei, ein Café, einen nachhaltigen Garten und eines der meistgezeichneten Reiseziele von Instagram. Sie werden warten, also früh einsteigen, Ihren Namen auf die Liste setzen und die Zeit auf dem Kunsthandwerkermarkt verbringen, bis Ihr Tisch fertig ist. Alternativ können Sie auch Alexandrias jüngeres, CBD-basiertes Geschwister The Grounds of the City ausprobieren.
LuMi Bar & Dining
56 Pirrama Rd, Pyrmont - $$$
Vor der Kulisse der Pyrmont Waterfront ist das LuMi Bar & Dining ein idyllischer Ort zum Abendessen. Das Essen ist italienisch mit japanischem Einschlag und wird nur in einem Degustationsmenü serviert, das auf die Jahreszeiten und die Verfügbarkeit des Marktes abgestimmt ist. Wählen Sie zwischen einem 5-Gänge-, 7-Gänge- oder 10-Gänge-Festmahl und kombinieren Sie es mit etwas aus der italienischen Weinkarte.
Papiervogel
46a Macleay St, Crick Ave, Elizabeth Bay - $$$
Paper Bird, das neue Unternehmen des Moon Park-Teams, ist ein ganztägig ostasiatisches Restaurant in Potts Point. Die koreanische Küche übernimmt die Führung, wobei Einflüsse aus China und Japan für Abwechslung sorgen. Gehen Sie für das gebratene Huhn und bereiten Sie sich darauf vor, Tränen der knusprigen, köstlichen Freude zu weinen.
Nomade
16 Foster St, Surry Hills - $$$
Wenn Sie gehobene Küche mit einem gewissen Vorsprung wünschen, ist Nomad Ihr Restaurant in Sydney. Regionale saisonale Produkte und traditionelle kulinarische Fähigkeiten bilden das Menü. Dazu kommen eine australische Weinkarte und eine offene Küche. Im Herzen von Surry Hills können Sie mühelos chic speisen.
Sasaki
102/21 Alberta St, Sydney - $$
Im letzten Jahr neu in der Szene, setzt Sasaki auf einfache Hausmannskost, die von der Jugend des Besitzers / Chefkochs Yu Sasaki in der japanischen Landschaft inspiriert wurde. Der winzige Ort in Surry Hills ist sparsam, aber intim, eine innige und nostalgische Ode an Tradition, Kindheit und Essen, die mit der Liebe einer Mutter zubereitet werden. Bei $ 80 ist das 10-Gänge-Omakase-Menü ein Schnäppchen.
Herr Wong
3 Bridge Ln, Sydney - $$$
Mr. Wong erhöht Dim Sum auf ein Niveau, von dem Sie nicht wussten, dass es möglich war, und wählte die wahrscheinlich besten Knödel aus, die Sie auf dieser Seite der Großen Mauer finden. Sie können ganz leicht Stunden damit verbringen, sich durch die Speisekarte und Weinkarte zu arbeiten und die Atmosphäre der Shanghai-Ära in den 1930er Jahren zu genießen. Größer ist besser in diesem zweistöckigen Tempel der kantonesischen Küche - einschließlich der Linie, warten Sie also darauf, auf das Privileg zu warten, diese Institution in Sydney zu erleben.
Mercado
4 Ash St, Sydney - $$$
Wie Fleisch? Dann werden Sie Mercado in Sydneys CBD lieben. Dies ist schnell zu einem unserer geschäftlichen Meetings am Freitagabend oder Mittag geworden. Mercado wird von Nathan Sasi, dem Mann hinter Nomad in Surry Hills, betrieben, der die großartige Atmosphäre des maurischen spanischen Essens mit einem ungezwungenen und dennoch eleganten Speiseerlebnis vereint.
VERBINDUNG: Sie haben Hobart erst erledigt, wenn Sie in diesen Luxusrestaurants gegessen haben