Wiedereröffnung des 2700 Jahre alten Festes von König Midas / Chemie

1957 grub ein Team von Archäologen aus dem Penn Museum in Gordion, Türkei, einen geheimnisvollen Hügel aus. Sie fanden eine hölzerne Struktur und innen einen königlich gekleideten Körper, der von den Überresten eines Festes umgeben war. Zuerst glaubten die Archäologen, sie hätten das Grab von König Midas entdeckt.

Vielleicht haben Sie von König Midas aus dem griechischen Mythos gehört. Ein verfluchter König, der Reichtum liebte und dazu verdammt war, alles, was er berührte, in Gold zu verwandeln. Oder vielleicht haben Sie gerade den Slogan gehört. Aber Midas war echt. König der Phryger, regierte er im 8. Jahrhundert v.Chr. Das Grab stammt aus dem Jahr 740 v. Chr. Und ist somit etwas zu alt, um Midas 'Grab zu sein. Forscher glauben nun, dass es wahrscheinlich das Grab von Midas 'Vater ist, und dass Midas die Beerdigung seines Vorgängers beaufsichtigte.

Wer auch immer der Mann im Grab war, er hatte einen königlichen Abschied. Das Grab ist die älteste, intakte Holzkonstruktion, die jemals entdeckt wurde, und beherbergt eine große Sammlung wunderschöner Bronzegefäße. Die Kessel und Krüge enthielten Pfund von Rückständen aus einer Trauermahlzeit.

Vierzig Jahre später machte sich der archäologische Chemiker Patrick E. McGovern an die Arbeit. Heute ist McGovern dafür bekannt, einige der ältesten alkoholischen Getränke der Welt zu identifizieren und sogar wieder herzustellen. Er und ein Team von Forschern entdeckten sogar den ältesten Alkohol der Welt, ein 9.000 Jahre altes Honig-, Reis- und Weißdornfruchtgetränk aus China.

Aber alles begann mit Midas. Laut McGoverns Buch, Ancient Brews: Wiederentdeckt und neu erstellt, Die Speisereste aus dem Grab wurden jahrzehntelang im Penn Museum in Papiertüten gelagert. Die chemische Analyse hatte sich seit 1957 stark verbessert, so dass McGovern und sein Team vor 2700 Jahren feststellen konnten, was gegessen und getrunken worden war.

Eine Verbindung namens Bierstein enthüllte, dass die Trinkgefäße Gerstenbier zusammen mit Weinsäure aus Trauben und Bienenwachs aus Honig enthielten. Andere Behälter enthüllten die Markerverbindungen für Linsen und organische Säuren von Ziegen oder Lamm sowie süssholzartige Gewürze.

Am 23. September 2000 veranstaltete das Penn Museum ein Replik-Fest. Ein würziger Lammeintopf mit Kümmel, Fenchel, Anis und Rosmarin war das Herzstück. Andere Gerichte, die nicht aus dem Grab stammen, passten noch immer zu dieser Zeit, wie türkischer Mezze-Salat mit Ziegenkäse, Oliven und Feigen, Fencheltörtchen mit Granatapfel jus, und Hühnchen-Dolmades. Zum Gedenken an das Abendessen wurden alle Rezepte online gestellt.

Sie tranken auch wieder hergestelltes Bier. Jetzt Midas Touch genannt, ist es ein nach Safran duftendes, goldfarbenes Gebräu, das die Qualitäten von Bier, Wein und Met kombiniert. Es wurde von Dogfish Head, einer Brauerei in Delaware, hergestellt. Da das frühe Bier keinen Hopfen hatte, was Bier seinen bitteren Geschmack verleiht, schlug McGovern Safran dem Gründer von Dogfish Head, Sam Calagione, als geeigneten Ersatz vor. Außerdem hat Safran eine von Midas würdige goldene Farbe, die die dunkelgelben Bierrückstände nachahmt.

Diejenigen, die sich danach sehnen, das Leichenschmaus zu probieren, müssen ihren eigenen Lammeintopf herstellen, aber Midas Touch ist immer noch verfügbar. Die Dogfish Head Brewery befand sich zum Zeitpunkt des Abendessens noch in den ersten Jahren. Trotz der Kosten für Safran und temperamentvolle Brauausrüstung wurde Midas Touch zu einem entscheidenden Erfolg - nicht schlecht für ein 2.700 Jahre altes Getränk. Calagione fuhr fort, mit McGovern zusammenzuarbeiten, um mehrere alte Gebräu wieder herzustellen.

"Es war das erste Mal, dass eine uralte Mahlzeit basierend auf den chemischen Beweisen wiederhergestellt wurde", schreibt McGovern. Er stellt fest, dass im Grab kein echtes Gold gefunden wurde, eine merkwürdige Ironie für einen König, der so stark damit verbunden ist. Das Dessert hatte also Gold, zusammen mit einer Zutat, die Midas nie probiert hatte: New-World weiße Schokoladentrüffel, bestäubt mit essbarem Gold.

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