Die Standards des Hipster-Restaurants haben im Jahr 2016 ein Allzeithoch erreicht. Von Katzencafés bis hin zu Hybriden wie einem gebratenen Hähnchen- und Champagnerbar, der zum Sneaker-Shop wurde, scheint es heutzutage wenig zu schockieren und zu begeistern. Der Architekt Vincent Coste hat jedoch einen Weg gefunden, die Kunst eines organisierten Verbrechensyndikats mit zeitgenössischen japanischen Restaurants zu verbinden.
Koï, ein japanisches Restaurant in Aix-en-Provence, Frankreich, ist komplett mit komplizierten Yakuza-Tätowierungen ausgestattet. Coste nimmt die Entwürfe weit über das Leben eines Verbrechens hinaus und bringt das Konzept modern und einladend in die Moderne.
Die monochromen Yakuza-Motive wurden in Zusammenarbeit mit dem Oberflächenmuster-Designer Claire Leina entworfen und schmücken alles im Restaurant von den Wänden bis zu Boden, Decke und Bad. Obwohl sie eher sparsam im Essbereich und im Patio-Bereich auf der Rückseite zu sehen sind, sorgen die grafischen Designs in Kombination mit roten Metallstühlen, Holzfußböden, warmem Licht und Betonarbeitsplatten dafür, dass Koï modern bleibt, Spaß macht und ein hippe Hot Spot ist.