Mit mehr Michelin-Sternen als in jeder anderen Stadt wäre es ein kulinarisches Verbrechen, nicht in der Hauptstadt von Nippon zu speisen.
Tokio ist bekannt für seinen Fokus auf erstklassige Produkte und akribische Liebe zum Detail. Die Welt der Genießer von Tokio ist einzigartig. Von Omakase-Institutionen über feurige Robata Restos bis hin zu exklusiven Kaiseki-Theken erwarten Sie auf Schritt und Tritt köstliche Speisen.
Aber wir glauben, dass diese sieben Gourmand-Abendessen nur die beste Wahl sind. Lockern Sie den Gürtel, Betty-san…
Ukai-tei Omotesando
Auf der Speisekarte: Erstklassiges Teppanyaki
In diesem 150 Jahre alten Kaufmannshaus, das mit lackierten Hölzern und Art-Deco-Lilien verziert ist, geht es in diesem 150 Jahre alten Kaufmannshaus auf Hochtouren-Pyrotechnik. Die marmorierten schwarzen Wagyu-Schnitte, die im Mund schmelzen, werden vor Ihren Augen gedreht und auf Ihren Gaumen abgestimmt. Aber füllen Sie sich nicht dumm mit Steak, Sie möchten Platz für die göttlichen Desserts sparen, die in einem separaten Salon der alten Schule serviert werden.
Wenn Sie im Tatami-Stil im Garten weiden möchten, versuchen Sie es mit Tofu-zentrischem Schwesterspot Tofuya Ukai.
Ukai-tei Omotesando, 5 / F, Omotesando-Gyre, 5-10-1 Jingu-mae, Shibuya-ku, Tokio. +81 3 5467 5252, ukai.co.jp
Tofuya Ukai, 4-4-13 Shiba-Koen, Minato-ku, Tokio. +81 3 3436 1028, ukai.co.jp
Celaravird
Auf der Speisekarte: Zu schön, um Teller zu essen
Chefkoch Koichi Hashimoto hat sein Können im Kopenhagener Stadtteil Noma geschärft und ist nach Hause zurückgekehrt, um die Speiseszene der japanischen Hauptstadt durch Küchenzauber wie Origami-Kraniche aus Sellerie, Mini-Modelle von Gemüsebeet und Pilze, die in einem tauähnlichen Essbereich hängen, zu verfeinern Tröpfchen. So lecker wie schön es ist, aber mit nur 16 Sitzplätzen im Beton-Chic-Bereich müssen Sie Ihren charmanten 10-Gänge-Schnupper-Waaaay im Voraus buchen.
Celaravird, 2-8-10 Uehara, Shibuya-ku, Tokio. +81 3 3465 8471, res essential, celaravird.com
Sushi Sho
Auf der Speisekarte: Sublime Sushi
Jiro Ono mag internationale Beachtung finden, aber der erfahrene Nigiri Sensei Keiji Nakazawa ist die erste Wahl für papierarme, mit Edomae gealterte und umami-verpackte rohe Reisbisse. Sein verehrter Omakase-Schalter verwöhnt nur zehn glückliche Gäste zu 30+ Sake-begleiteten Kursen. Kannst du nicht beim Abendessen rein? Probieren Sie das No-Res-Mittags-Bara-Chirashi-Set aus - Sie kommen nur vor Mittag an, da sie nur 20 am Tag verdienen.
Sushi Sho, Yorindo Bldg, 1-11 Yotsuya, Shinjuku, Tokio. +81 3 3351 6387, buchen Sie weit voraus
Nihonryuri RyuGin
Auf der Speisekarte: Neo Nippon
Einheimische und besuchende Gastronomen pilgern zu Seiji Yamamotos phantasievollen und alltäglich wechselnden Degustationen. Wenn Sie nicht gerade zur Degustation Lust haben, kommen Sie nach 21:00 Uhr, wenn Sie à la carte bestellen können. Post-sup, das aus Fugu (Blowfish) hergestellte „Gift-Salz“ ist ein kühnes Souvenir für Gespräche.
Nihonryuri RyuGin, G / F, Roppongi Bldg, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokio. +81 3 3423 8006, nihonryori-ryugin.com
Florilège
Auf der Speisekarte: Französisch verfeinert
2015 war ein Meilensteinjahr für die gallischen Großen, die ihre vertraute Aoyama-Adresse für kleinere und kleinere Neubauten in Jingumae aufgegeben und anschließend die erste Michelin-Auszeichnung erhalten haben. Vorbei ist der klassische Speisesaal, der durch eine offene Küche mit Gegenring ersetzt wird, in der Kenner und Kenner Kawate und Co beobachten. Zaubern Sie drei Stunden lang makellose und einfallsreiche Verkoster.
Florilège, B / 1, Seizan Gaien, 2-5-4-Jingumae, Shibuya-ku, Tokio. +81 3 6440 0878, aoyama-florilege.jp
Yamada Chikara
Auf der Speisekarte: Milde Molekularküche und Top-Tropfen
Es ist Japan via elBulli hinter der Metalltür in dieser exklusiven, durchgängigen Schuhbox, die vom bescheidenen genialen Chef Yamada geführt wird, der früher die Pfannen im spanischen Kochlabor betreute. Jetzt kocht er die saisonalen Sets und kombiniert sie mit einer beeindruckenden Auswahl an Euro-Weinen. Versuchen Sie nicht, die dritte Flasche zu bestellen - Sie werden für die schöne Tee-Zeremonie nach der Mahlzeit bleiben wollen.
Yamada Chikara, 1 / F, 1-15-2 Minami-Azabu, Minato-ku, Tokio. +81 3 5942 5817, yamadachikara.com
Ishikawa
Auf der Speisekarte: Eine unauffällige Kaiseki-Ausbildung
Die bescheidene Schlichtheit der bloßen Holzschönheit, die von dem strahlenden Hideki Ishikawa geführt wird, ist bescheiden. Egal, ob Sie privat oder an einem der sieben Theken speisen, Sie probieren eine saisonale Auswahl, die Tempura-Pferdekopfschnapper, Speer-Tintenfisch und Tofu-Suppe oder ein perfekt ausbalanciertes Eintopfgericht enthält. Sogar die bescheidene Seite des Reises erhebt sich zu neuen Höhen.
Ishikawa, Takamura Bldg, 5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokio. +81 3 5225 0173, kagurazaka-ishikawa.co.jp
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