Australiens Craft Beer Game mag im Moment ziemlich stark sein, aber der Aufstieg von Boutique-Spirituosen hat Barflies und Bar-Manager gleichermaßen im Sturm erobert.
Die neue Whisky-Destillerie Australiens ist weit weg von Ihrer Standardflasche Wild Turkey und steht an vorderster Front. Sie bietet modernste Whiskys, die Nase, Palette und natürlich die Leber herausfordern.
Dies wird auch nicht unbemerkt bleiben und einige der besten Whiskys Australiens beginnen, in Übersee Wellen zu schlagen.
Ziehen Sie also einen Ledersessel hoch, setzen Sie Ihren besten Eindruck von Roger Sterling auf, und lassen Sie uns den feinsten Trippel feiern, den Australien zu bieten hat.
Wie gut Whisky gemacht wird
Das wartende Spiel
Wenn Sie nicht wissen, dass Whisky Bier ist, das schnell erhitzt, verdampft und zu einer stärkeren Flüssigkeit kondensiert wurde. Dies ist, was als Destillation bekannt ist.
Diese Flüssigkeit wird dann über mehrere Jahre in Eichenfässern gealtert, die verkohlt wurden (und in einigen Fällen zur Herstellung von Dingen wie Wein verwendet wurden), um einzigartige Aromen in eine bestimmte Charge zu geben. Dadurch erhält der Whisky auch seine tiefbraune Farbe.
Single Malt-Whiskys werden häufig wegen ihrer Qualität bevorzugt, was bedeutet, dass sie in einer einzelnen Destillerie (wie bei einem Landwein) als einzelne Charge destilliert wurden, während viele Whiskys aus der Massenproduktion häufig Mischungen sind.
Je besser die Fässer, desto besser das anfängliche Gebräu und je mehr Sorgfalt bei der Herstellung, desto besser schmeckt der Whisky. Australiens Meisterbrenner haben dies bis zum Abschlag.
Starward Wine Cask Single Malt
Starward ist einer der aufstrebenden Stars der Whisky-Welt und fängt an, die Anzeigenseiten von Zeitschriften und die Schränke von Whisky-Enthusiasten zu füllen.
Der Grund dafür ist der Reifungsprozess. Er reift in lokalen Fässern, in denen früher Wein hergestellt wurde, und bietet ein unglaublich ausgewogenes, komplexes Aroma, das von roten Beeren über Zimt bis hin zu Gewürzen in einem einzigen Bissen reicht.
Bei den World Spirit Awards in San Francisco wurde letztes Jahr eine doppelte Goldmedaille gewonnen, und damit kann man nicht streiten.
Sullivans Cove französischer Eichenfass
Sullivans Cove French Oak wurde 2014 zum BESTEN Single Malt Whisky der Welt gekürt und reift mit den absolut besten französischen Eichenfässern, die es gibt, wie der Name schon sagt.
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Es war der erste Malz, der die Auszeichnung gewann, die weder in Japan noch in Schottland verliehen wurde. Wenn Sie das Glück haben, eine Flasche in die Hände zu bekommen, kostet das ungefähr 450 Dollar, nur um es in Ihr Getränk zu bekommen Kabinett. Wirklich einer für den eifrigsten Enthusiasten.
Hellyers Road Pinot Noir Finish
Genau wie auf dem Etikett vermerkt, reift der Hellyers Road Pinot Noir einmal in amerikanischen Eichenfässern, die früher zur Herstellung von Bourbon verwendet wurden, und anschließend in französischen Eichenfässern, die zuvor zur Herstellung von feinem tasmanischem Pinot Noir verwendet wurden.
In wahrer Tassie-Manier wird er auch aus feinster Tasmanian-Gerste und reinem Regenwasser hergestellt. Erwarten Sie einen ziemlich hohen Alkoholgehalt und einen intensiven Geschmack von Zitrusfrüchten sowie Pfeffer und Gewürze, die vom Wein kommen.
Ein australischer Whiskey, wenn wir ihn jemals gesehen hätten.
Sullivans Cove Amerikanischer Eichenfass
Das etwas günstigere (lasst uns echt sein: es ist immer noch teuer), aber dennoch der herausragende kleine Bruder von Sullivan's Cove French Oak, wird American Oak Cask in feinen amerikanischen Eichenfässern gealtert, was einen eher Bourbon-ähnlichen, ausgewogenen Abgang ergibt.
Der erste australische Whisky, der in der Whisky-Bibel von Jim Murray als „Liquid Gold“ eingestuft wurde, bietet abgerundete Aromen von süßen Tasmanian-Gerste, Früchten, Zitrusfrüchten und Vanille.
Es hat ebenso viele Preise gewonnen wie sein französisches Pendant, wurde zweimal bei den World Whisky Awards als bester Whisky der Welt ausgezeichnet und beim World Spirits Competition 2015 mit Doppelgold ausgezeichnet.
Bakery Hill Cask Stärke
Während bei vielen Whiskys der Alkoholgehalt nach der Entnahme aus den Fässern verändert wurde, um sie schmackhafter zu machen, verwirrt Bakery Hill nichts.
Jede Flasche Fassstärke wird aus einem einzelnen Sud in einem Fass bei Fassstärke entnommen, was bedeutet, dass eine 500ml-Flasche auch etwa 60% ABV beträgt.
Wenn Sie den gleichen Schlag wie viele Absinthe einpacken, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu und Sie erhalten einen geschmackvollen, reichhaltigen, rauchigen Whisky.