Es ist wieder die Zeit des Jahres, in der sich das hart arbeitende Team von D'Marge tief in das Feinschmecker-Territorium wagt, um einige der schönsten und saftigsten Fleischstücke des Landes aufzuspüren.
Dies ist kein Pub-Steak-Wettbewerb im Wert von 10 US-Dollar (obwohl ein Pub auf der Liste steht). Einige der Orte, die hier gezeigt werden, sind nicht einmal spezielle Steakhäuser. Stattdessen handelt es sich um acht begehrte Sydney-Restaurants, die alle ein charakteristisches Steakgericht im kulinarischen Bereich kreiert haben, der von ihrer eigenen Vorstellungskraft und ihrer einzigartigen Interpretation des perfekten Steaks gefördert wird.
Sie wollen erstklassige Schnitte und viel Geschmack mit einem Hauch von Flair? Du bist an der richtigen Stelle. Dies ist dein ultimativer Steak Guide für Sydney.
Brandschutztür
Wenn Sie sich durch den Nullpunkt des Hipster-Territoriums bewegen, werden Sie zu einem der gehobeneren Restaurants von Surry Hills, dem Firedoor, führen. Küchenchef Lennox Hastie ist der Vorreiter bei diesem innovativen Betrieb, in dem nur ausgesuchte Brennhölzer für das Kochen der Speisen verwendet werden und so für jedes Gericht ein ausgeprägtes Aroma entsteht.
Firedoor präsentierte uns mit seiner berühmten, über 160 Tage alten, trockenen Rippe an den Knochen, die bei kräftigen 500 g reinkommt.
Coole Tatsache: Die Firedoor-Küche ist komplett offen und Sie können dem Personal beim Kochen zusehen, ohne Gas oder Strom zu verwenden. Wir empfehlen Ihnen nicht, zu lange zu starren und zu lächeln, da dies dazu führen kann, dass es sich herausschleicht.
Ort: 1a / 23-33 Mary Street, Surry Hills
Vic's Fleischmarkt
Waren Sie schon einmal in den Sydney Fish Markets, nur um den süßen Grillabend zu riechen? Das macht Vic. Anthony Puharich ist der Mann hinter Woollahras Victor Churchill (alias 'The Bulgari of Butchers') und leitet auch diese Fleischstation in Glebe, zu der auch eine Wagyu Bar gehört. Auf der Speisekarte? Australiens beliebtestes Wagyu-Rindfleisch von David Blackmore.
Vic's Meat Market präsentierte uns mit Blackmore Wagyu mit einer Marmorbewertung von 9+. Lassen Sie sich nicht von der 250-Gramm-Portion täuschen - jeder extravagante Biss packt mehr Saft als eine ganze Herde Kühe.
Coole Tatsache: Eric ist der engagierte Koch der Wagyu Bar. Er ist ein Maestro hinter dem Grill und ein Wunder, das man beobachten kann. Er wird Sie auch gerne grillen, wenn er sieht, dass Sie Ihre Essstäbchen in die falsche Richtung zeigen. Stellen Sie sich ihn als eine Mischung aus Mr. Miyagi von Karate Kid und dem Nazi von Seinfelds Suppe vor.
Ort: 50-60 Bank Street, Pyrmont
Fratelli Paradiso
Steak bei einem italienischen Joint? Glaube es. Fratelli Paradiso bietet nicht nur ein Uhrwerk wie jedes authentische italienische Café mit viel Geschrei, sondern auch einen der fiesesten Steaks von Sydney. Einfachheit ist der Schlüssel, sagen sie uns, auch wenn die aufwendige Platte alles andere als einfach aussieht.
Fratelli Paradiso überreichte uns ihre unverkennbare Fiorentina, auch bekannt als O'Connor Black Angus, mit einem Gewicht von 1kg.
Coole Tatsache: Die ausgelassenen Mitarbeiter von Fratelli Paradiso scheinen mit Kaffee und Adrenalin zu laufen. Wir bekamen mindestens fünfmal Kaffee, bis wir „Ja, Nonno“ sagten. Der Restaurantmanager erzählte uns auch, dass die Fiorentina in der Regel bis zu 5 kg Premium-Kuh zu Hause hat, sie musste jedoch für den lokalen Geschmack verkleinert werden.
Ort: 12-16 Challis Ave, Potts Point
Das Oaks Hotel
Das klassische Steak & Pub wird auf der anderen Straßenseite des Oaks Hotel zu einem wohlverdienten Make-Over. Bekannt für ihre 2kg Tomahawk Steak Herausforderung, näherten wir uns der Küche und fragten, was ein echter Gentleman essen würde. Betreten Sie das trockene, gealterte Rippenauge von The Oaks. Es ist keine Monstrosität eines Steaks, aber es war auf jeden Fall ein wunderschönes Stück erstklassiger Schnitt mit Seiten.
Die Oaks präsentierten uns mit ihren trockenen, gealterten Rippenaugen auf dem Knochen und geröstetem Knochenmark.
Coole Tatsache: Im Biergarten wächst eine riesige Eiche, die wahrscheinlich den Namen des Ortes erklärt. Die Angestellten sind auch äußerst freundlich, so dass Sie sie umarmen möchten, wenn sie Ihnen Ihre Rechnung bringen.
Ort: 118 Militärstraße, neutrale Bucht
Porteño Sydney
Eines von Sydneys berühmtesten argentinischen Restaurants hat auch ein Gericht, das unter dem Radar der Feinschmecker fliegt. Ihr Wagyu-Rock ist eines der einzigartigsten Steaks, die Sie jemals auf dieser Seite der Stadt probieren können. In der typischen Porteño-Art mit Holzkohle zubereitet, wird das Gericht in einer heißen Eisenpfanne serviert.
Porteño präsentierte uns mit seinem Wagyu-Rindsrock, der über Holzkohle gegrillt wurde.
Coole Tatsache: Alle Köche in Porteño kleiden sich besser und haben kühlere Haarschnitte als Sie. In der Tat sind es alle Modelle, die nur zum Spaß kochen.
Ort: 50 Holt Street, Surry Hills
Rockpool Bar & Grill
Man kann kein Steak sagen, ohne an eines der besten Steakhäuser von Sydney zu denken. Im Zentrum von Sydneys CBD liegt Neil Perrys preisgekrönter Rockpool Bar & Grill. Das Steak-Menü ist umfangreich, um es gelinde auszudrücken, und die hohen Decken des Raums sind für jeden modernen Gatsby-Besucher geeignet.
Rockpool Bar & Grill präsentierte uns ihr Cape Grim Rib Eye, das 60 Tage lang mit Gras gefüttert und trocken gealtert wurde.
Coole Tatsache: Dieses weitläufige Hotel verfügt über ausreichend glatte Einrichtung, um sich an den hohen Stammbaum der Speisen anzupassen. Die Bar im Erdgeschoss verfügt über ein Weinglas, in dem sich mindestens tausend Gläser über Ihrem Kopf befinden.
Ort: 66 Hunter St, Sydney City
Black Bar & Grill
Der Star eignet sich nicht nur für ein Spiel an den Tischen. Es beherbergt auch eines der schicksten Restaurants Sydneys, in dem ein erstklassiges Steak geschnitten wird. Dany Karam, der sowohl vom klassischen amerikanischen Grill als auch von modernen europäischen Gerichten inspiriert ist, ist der Mann an der Spitze der Küche, der sein typisches 1 kg langes, altes Wagyu-Rippauge (1 Tag, 28 Tage, trocken) aufbaute.
Coole Tatsache: Ihre größeren Tische haben echte Korallen-Features, die Ihnen beim Spielen die Hände schneiden können. Sie sehen vor dem Hintergrund des Wassers wirklich cool aus, aber wir empfehlen nicht, dass Sie Selfies damit machen. Sie brauchen auch zwei Personen, um es zu bewegen.
Ort: Die Sternebene G /, 80 Pyrmont Street, Pyrmont
Die Cut Bar & Grill
Das Rocks-Viertel in Sydney eignet sich nicht nur für Geistergeschichten und touristische Typen. Sie haben auch ein erstklassiges Steakhouse, das den Titel für das beste Steak in Sydney für sein Geld verdient und es heißt The Cut. Das The Cuts befindet sich in den historischen Steinmauern von The Rocks und bietet eine große Auswahl an Sydneys bestem Geschmackssteak. Und wie sie sagen, geh groß oder geh nach Hause. Also gingen wir groß.
The Cut Bar & Grill präsentierte uns mit ihrem Signature Cut, warten Sie, The Cut. Ein 4-stündiges, langsam gebratenes Wagyu mit einem Gewicht von 1 kg.
Coole Tatsache: In The Cut zu speisen, ist wie mit einem Dungeon zu speisen, mit vielen glücklichen Menschen und großartigem mittelalterlichem / industriellem Interieurdesign. Die Atmosphäre der Gegend lässt Sie auch trinken, unabhängig davon, ob es ein Dienstagmorgen ist.
Ort: 16 Argyle St, die Felsen
Fotografie, die exklusiv für D'Marge von Darwin Gomez produziert wurde - Keine Reproduktion ohne Erlaubnis.