Die vergessene NS-Geschichte der Eintopfmahlzeiten / Hitler

Am 1. Oktober 1933 setzten sich die Deutschen zu einem ungewöhnlich sparsamen Sonntagsessen. Seit Jahrzehnten, sogar Jahrhunderten, war die Norm ein gebratenes Abendessen gewesen, das gewöhnlich durch ein großes, bronziertes Stück Tier, das von Kartoffeln flankiert wurde, charakterisiert wurde. Dies war die Krönung der Woche - eine Mahlzeit zum Genießen und Feiern. Doch an diesem Tag, neun Monate nach der Machtergreifung der Nationalsozialisten, aßen die Deutschen einfache, preiswerte Lebensmittel. Einige aßen irischen Eintopf; andere dampfende Töpfe mit Erbsensuppe, hergestellt aus Speck und getrockneten Bohnen. Ein anderes gemeinsames Gericht war Makkaroni Milanese, ein robuster Vorgänger von Mac und Käse, der mit einem Konfetti aus rosigem Schinken gefüllt war. Alle diese Gerichte hatten drei wichtige Gemeinsamkeiten: Sie waren preiswert; Sie wurden in einem einzigen Topf hergestellt. und sie waren offiziell von den Nazis sanktioniert worden.

Das war der Eintopfsonntag Kampagne - ein Nazi-Vorstoß, damit deutsche Familien Eintopfgerichte essen. Schließlich würde es lange im Zweiten Weltkrieg andauern und diese Eintöpfe, Suppen und Pilaw in Deutschland für Generationen populär machen.

Der Anstoß war eine jährliche Wohltätigkeitsaktion, die Winterhilfswerk, Sie werden von den Nazis betrieben, um Veteranen und die Armen während des ganzen Winters zu füttern und zu kleiden. Von wohlhabenderen Deutschen wurde erwartet, dass sie so viel wie möglich mitmischen, aber es war herausfordernd, die Leute dazu zu bewegen, Geld zu husten. So entwickelten die Nazis im Oktober 1933 eine neue Kampagne rund um diese Eintopfgerichte.

Jeden ersten Sonntag im Monat, so beschloss sie, sollte jede deutsche Familie ihren traditionellen Braten durch ein sparsameres Eintopfgericht ersetzen Eintopf, aus dem deutschen ein Topf, oder "ein Topf" - und die Einsparungen für die Wohltätigkeitsaktion beiseite stellen. An diesen Sonntagnachmittagen klopften Sammler im ganzen Land an die Türen, um das Geld zurückzugewinnen. Sogar Familien, die nicht kochen wollten, sollten mitmachen: Restaurants waren gesetzlich verpflichtet, entsprechend günstig zu bieten Eintopf Mahlzeiten zu reduzierten Preisen an den angegebenen Sonntagen.

Zumindest anfangs, Eintopfsonntagen waren ziemlich beliebt. Die Leute schienen es genossen zu haben, Mahlzeiten zu finden, die zur Rechnung passen, und die Kampagne brachte Hunderttausende von Reichsmark für wohltätige Zwecke.

Seine Popularität wurde durch umfangreiche staatliche Bemühungen unterstützt. Als Torwächter der deutschen Küche wurden Hausfrauen und Mütter besonders ins Visier genommen. Mit der Zeit erschien eine ganze Reihe von Kochbüchern für diese Art von Rezepten, gestützt durch Vorschläge in Zeitschriften und Zeitungen für Eintopfgerichte. Sauerkraut mit Schmalz und Ackerbohnen war ein klassisches Beispieltraditionelles, billiges deutsches Essen, das Fleischfetzen bis zu einem gewissen Effekt verwendete. Die Regierung veröffentlichte sogar Kinderbücher über Eintopf und Werbefotos von Adolf Hitler, der sich in einen dampfenden Topf mit Eintopf setzte. Die Botschaft war klar: Jeder macht das und Teilnahme ist eine nationale Verpflichtung.

Obwohl Hitler die Kampagne offiziell unterstützt hat, hat er wahrscheinlich nicht privat teilgenommen. 1937 war er international als Vegetarier bekannt und hatte wahrscheinlich schon seit einiger Zeit eine hauptsächlich pflanzliche Ernährung gegessen. Während Eintopf-Mahlzeiten gelegentlich fleischlos waren, enthielten sie oft etwas Speck oder Rindfleisch. Außerdem schwankte Hitler zwischen einer rohen Diät - er machte gekochte Nahrungsmittel für Krebs oder extravagante vegetarische Mahlzeiten verantwortlich - gelegentlich mit einem Löffel Kaviar. Eintopf-Rezepte dagegen waren schlicht und langweilig und wurden immer heiß serviert.

Wohltätigkeit und Sparsamkeit erklären jedoch nicht den Eifer der Nazis nach Eintopfgerichten. Ein ebenso wichtiges allegorisches Element war: Ein einziges Topfmahl war demokratisch und zugänglich, verwischte die Klassenlinien und unterminierte die bürgerliche Esskultur. Im ganzen Land wurde theoretisch über Propagandamaterialien der Nazis berichtet, dass Menschen derselben Rasse zur gleichen Zeit die gleiche Ernährung aßen: gemeinsames Opfer für einen gemeinsamen Zweck. Mehr als das, schreibt Alice Weinreb in Moderner Hunger: Nahrung und Macht im zwanzigsten Jahrhundert, „Kochen in 'einem Topf' (ein Topf) sollte die Nazi-Gründung von "one people" (ein Volk), die Herstellung eines leckeren Auflaufs durch die Kombination verschiedener Zutaten, die der Vereinigung der verschiedenen einheimischen deutschen Völker zu einem einzigen und sich selbst erhaltenden Ganzes ähneln. “ begrenzt und homogen wie viele der vorgeschlagenen Gerichte.)

Um am Eintopfsonntag teilnehmen zu können, mussten die Deutschen eine Entbehrung zum Wohl des Kollektivs erleben - ein gemeinsames, einigendes NS-Thema. In einer Rede von 1935 kastrierte Hitler diejenigen, die nicht mitgemacht hatten oder so viel sie konnten, wie sie konnten Wintershilfswerk: "Sie haben selbst nie Hunger gekannt, oder Sie würden wissen, was ein Hunger ist", sagte er. "Wer nicht mitmacht, ist ein charakterloser Parasit des deutschen Volkes." Diejenigen, die gierig die Enthaltsamkeit eines Tages ablehnten, sollen das Kollektiv "stehlen". In einem Regionalbericht heißt es: „So wie treue Christen im Dienst ihres Herrn und Herrn im heiligen Abendmahl des Abendmahls vereint sind, so feiert auch das nationalsozialistische Deutschland dieses Opfermahl als feierliches Gelübde an die unerschütterliche Volksgemeinschaft. ”

Was in die Töpfe des Landes ging, war ebenso symbolisch. Eintopf-Rezepte bevorzugten einheimische Zutaten - Wurzelgemüse, Trockenfrüchte, deutsche Schweinefleisch- und Nazi-Ernährungswissenschaftler behaupteten, der arische Körper könne am besten mit einer rassisch angemessenen Ernährung versorgt werden. In der Praxis bedeutete dies den deutschen Anbau von Kartoffeln und Erzeugnissen. Ein offiziell genehmigtes Kochbuch hatte den Titel:Hausfrauen, jetzt müssen Sie verwenden, was das Feld Ihnen gibt! Gesunde, nahrhafte Mahlzeiten aus heimischem Boden.”

Die Ästhetik von Eintopfsonntag entsprach ebenfalls einer Art hergestellter nationalistischer Nostalgie. Außerhalb bestimmter nördlicher Regionen waren Eintopf-Mahlzeiten vor der Kampagne nicht beliebt, und vor 1930 war das Wort noch nicht bekannt. Doch Werbekampagnen beinhalteten sentimentale Bilder von Eintopfgerichten, die in den Gräben des Ersten Weltkriegs gegessen wurden, und Wangenhafte Bauernfamilien, die in Eintopfschüsseln stecken. In der Einfachheit einer Eintopfmahlzeit präsentierten die Nazis eine romantische, bürgerliche Sicht einer radikalen, agrarischen Zukunft.

Im Laufe der Zeit wurden die Menschen jedoch mit der Kampagne desillusioniert. Die Reichen wollten ihre verschwenderischen Braten zurück, und die Armen ärgerten sich über den Einkommensverlust. Gegenkulturelle Karikaturen kritisierten in der Underground-Presse die Eintopf-Verpflichtung. "Welches Eintopfgericht ist in Deutschland am weitesten verbreitet?", Fragte einer. Die Antwort: Gedämpfte Zungen. Zungen bedeutet "Zungen" und Gedämpfte bedeutet sowohl "gedämpft" als auch "zum Schweigen gebracht". Schließlich brach die Kampagne im Chaos des Zweiten Weltkriegs aus.

Am Ende erwiesen sich Eintopfsonntagen jedoch als konsequenter, als die Nazis es erwartet hatten. Mehr als 80 Jahre später sind Eintopf-Gerichte im modernen Deutschland beliebt, und das Wort wird immer noch häufig verwendet - wenn auch kaum an seine merkwürdigen, rassisch aufgeladenen Ursprünge gedacht wird.

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