Die Herstellung von Ahorn-Toffees, in den Vereinigten Staaten auch als „Zucker auf Schnee“ -Süßigkeiten bekannt, und der Reifen d'érable in Kanada, ist eine alte Tradition der Ahornsafternte. In diesem 1955 von British Pathé archivierten Video kauert eine große Gruppe eifriger Kinder und Erwachsener um den Schnee und schaut zu, wie eine Frau den heißen Sirup einschenkt. Es dauert nur ein paar Sekunden, bis die Süßigkeiten gerollt, mit Eis am Stiel verklebt und verschlungen werden können.
Die Tradition der Herstellung dieser zähen Bonbons reicht bis in die Pionierzeit zurück. Die Herstellung von reinem Ahornsirup ist eines der ältesten landwirtschaftlichen Unternehmen in den Vereinigten Staaten. Es ist ein beliebter Leckerbissen in Regionen der Ahornsaftproduktion, darunter der Osten Ontarios, New Brunswick, der Norden Neuenglands und Quebec.
Die Menschen führen die Tradition immer noch fort. In Neuengland versammeln sich die Gemeinden bei Sugar On Snow Parties, wo Ahorn-Toffee in großen Mengen hergestellt und mit sauren Gurken und Donuts gegessen wird, um die Süße zu kontrastieren. Im folgenden Video hat eine Ahornsirup-Süßwarenfabrik in Quebec, Kanada, eine Station, in der sie eine Dose Sirup gießt und kleine Lutscher zusammenrollt, um sie an Kunden zu verkaufen.
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