Wir bekamen aufrichtige Geschichten darüber, wie das Essen zu unglaublichen Reisen inspirierte, sowie von Reisen, die durch unglaubliches Essen unwiderruflich aufgewertet wurden. Egal, ob Sie alles über eine der seltensten Teigwaren Italiens erfahren oder in ganz New York reisten, um eine bestimmte Eismaschine zu finden, alle unsere Leser sprachen mit dieser Schlüsselverbindung zwischen Essen und Entdeckung.
Nachfolgend finden Sie eine Auswahl einiger unserer bevorzugten Leserantworten. Faire Warnung: Sie können Sie dazu inspirieren, sich auf ein leckeres Abenteuer einzulassen!
Ein Monat weißer Spargel
Deutschland
„Ich habe Europa und Deutschland viele Male besucht, aber nie im Frühling. Anfang dieses Jahres war ich im Mai in ganz Deutschland unterwegs. Mir war nicht bewusst, dass es im Mai / Juni sechs Wochen lang weiße Spargelzeit ist und ganz Deutschland dieses wunderbare Gemüse umarmt. Jedes Restaurant hatte weißen Spargel auf der Speisekarte, und ich schaffte es jeden Tag dreieinhalb Wochen in irgendeiner Form. Es gab sogar kleine Städte, in denen ihre gesamte Wirtschaft auf dieser sechswöchigen Saison basiert. Es hat großen Spaß gemacht zu sehen, wie Spargel serviert werden kann und ich werde nächstes Jahr wiederkommen! “
- Michele Davis, Santa Cruz, Kalifornien
Eine unvergessliche Mahlzeit
Ronda, Spanien
„Es war eine Hochzeitsreise, eine Suche nach dem Geist des Dichters Lorca und das Abendessen in Tragabuches… Die Mahlzeit begann mit einer Vorspeise, die in ein Schnapsglas kam. Eine Art heißer, reichhaltiger, dicker trinkbarer Fast-Joghurt, aber nicht, dass ich noch ein Glas wollte, aber ich war zu schüchtern, um danach zu fragen. Als nächstes kam die Ziege. Wenn ich gewusst hätte, dass eine Ziege so schmecken könnte, hätte ich sie vorher und danach gegessen. [Ich hatte noch nie eine solche Ziege gehabt, gamey-but-not; aromatisch gewürzt, aber mit was konnte ich nicht sagen. Zum Dessert gab es Schokoladen aus aller Welt. Wir haben einen guten Rioja getrunken. Ja, wir waren neu verliebt und ja, ziemlich hungrig, aber nirgendwo zuvor und trotz größerer Preisschilder habe ich so etwas gegessen. Diese Mahlzeit hat in diesen vielen Jahren im Herzen / Verstand gedauert, sich mit Lust und Liebe vermischt und lebt auf der Zunge. “
- Patrice Vecchione, Monterey, Kalifornien
40-jährige Suppe
Irgendwo in Ohio
„In den 1940er Jahren war es legal und durfte per Anhalter fahren. An einem Sonntag fuhr ich nach Chicago und hielt in einer kleinen Stadt in Ohio auf der Suche nach etwas zu essen. Ich bemerkte eine Bar, die etwas Faszinierendes bot: Ein Schild am Fenster sagte: "Probieren Sie unsere 40 Jahre alte Bohnensuppe aus ...". Ich musste es versuchen und es war sehr lecker! Der Barkeeper / Besitzer, der es bediente, erzählte mir die Geschichte. Sein Vater besaß die Bar und servierte jeden Tag Bohnensuppe. Als der Krieg begann, trat er in die Armee ein und überließ die Bar seinem jugendlichen Sohn. Der Junge arbeitete weiter in der Bar und bereitete die Suppe zu, aber jetzt stellte er nur noch einen riesigen Topf auf den hinteren Ofen des Ofens, füllte ihn mit Schweineknochen, Bohnen, Tomaten und Zwiebeln und ließ ihn kochen langsam für Stunden. Er hörte nie auf, langsam auf dem Herd zu kochen, und als die Mengen in der Suppe abnahmen (es war sehr beliebt), fügte er immer mehr Schweinefleisch, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Wasser hinzu. Ich bin nicht ganz sicher, dass die heutigen Gesundheitsbehörden das zulassen würden, und ich glaube nicht, dass ein Teenager eine Bar hätte betreiben sollen, aber das war damals. Die Suppe war wirklich lecker und ich hatte zwei Schüsseln. Der traurige Teil war, dass der Vater nie aus dem Krieg nach Hause kam, sondern 1944 in der Normandie in Aktion getötet wurde. Wenn er wieder angeboten würde, hätte ich einige, wahrscheinlich aber nicht zwei volle Schüsseln! “
- Jobaron, Israel
Schottlands alte Schmiede. John Horton / CC BY 2.0Wenn man dorthin kommt, ist der halbe Spaß
Knoydart, Schottland
„The Old Forge im winzigen Dorf Inverie auf der Halbinsel Knoydart ist ohne abgelegene Straßen der abgelegenste Pub auf dem britischen Festland. Bekannt als das letzte Wildnisgebiet Großbritanniens, ist der Weg dorthin eine 18-Meilen-Wanderung über den Munros der Halbinsel oder eine sieben Meilen lange Seekreuzung. Wir haben uns entschieden, eine der Passagierfähren vom Hafen von Malliag zu nehmen. Nach einer eher feuchten und nebligen Überfahrt landeten wir am Pier im malerischen Inverie. The Old Forge liegt direkt am Meer und blickt auf den Loch Nevis zu den Äußeren Inseln. Die Reise von Otley nach Mallaig selbst bedeutete eine 360-Meilen-Rundreise durch die atemberaubendsten Landschaften, einschließlich Glencoe. Eine der schönsten Bergfahrten der Welt. Die Reise alleine war fantastisch und die Meeresfrüchte und die Umgebung waren fantastisch! Wir versuchten, nach dem Mittagessen am Ufer entlang spazieren zu gehen, aber es regnete, und wir mussten Schutz suchen, bevor wir die Rückfähre zurück nach Mallaig nahmen. Das schottische Wetter ließ zwar zu wünschen übrig, The Old Forge jedoch nicht. Seine spektakuläre Lage und die frischen, einfach zubereiteten Meeresfrüchte machen einen Ausflug wert. “
- Claire Donkin, Otley, Vereinigtes Königreich
Threads Gottes finden
Nuoro, Italien
„Bei der Recherche unserer (meines Mannes und meiner) Reise nach Sardinien und später nach Rom und in die Toskana stieß ich auf eine erstaunliche Tatsache. In Nuoro gab es eine Frau, Paola, die eine der drei verbleibenden Menschen auf der Erde war, die die Teigwaren als "Su Filendeu" oder "God's Thread" bekannt machte. Es ist ein langwieriger Prozess und wurde ursprünglich für das Fest des St. Francis Day gemacht. Der Teig wird viele Male gefaltet und gezogen, bis er unendlich dünn ist. Es wird über eine "Trommel" gelegt und der Vorgang wird noch zweimal wiederholt, wobei jede Charge kreuz und quer durchquert wird, damit sie trocknen kann. Paola macht es immer noch für das Festival und für einige Restaurants in der Stadt. Wir verbrachten einige schöne Stunden bei ihr zu Hause und bekamen Kaffee und Gebäck. Ihre Tochter wurde aus der Nähe gerufen und erzählte uns alles über ihre Mutter und ihre Karriere, da Paola kein Englisch spricht. Wir verließen die Wohnung lächelnd und gingen in ein lokales Restaurant, Antica Trattoria Il Rifugio, "The Refuge", um Paolas Pasta zu kosten. Es wird einfach in einer Schafsbrühe gekocht und dann mit geriebenem Romano-Käse bestreut. Es war sehr einfach und befriedigend, genauso wie es beabsichtigt war, die Körper und die Seelen der Pilger, die am St. Francis Day durch die Nacht gingen, zu wärmen. Nach dem Abendessen erlaubte mir der Chef, die Küche zu betreten, und er kochte extra eine Portion und zeigte mir, wie es gemacht wurde. Abgesehen davon, dass ich eine wunderbare Frau getroffen hatte, durfte ich ein Essen probieren, das mit Paola aussterben könnte, da sie niemanden finden kann, der die Methode beibringt. “
- Andrea Swenson, Nyack, New York
Ein ganzer Tag Pizza
Neapel, Italien
„Ich wollte schon lange eine authentische neapolitanische Pizza in Neapel (Italien) erleben. In diesem Sommer fuhren mein Kollege und ich während eines Meetings in Rom mit dem Hochgeschwindigkeitszug nach Neapel und verbrachten den ganzen Tag mit Pizza in Neapel. Am Ende des Tages gingen wir 15 Meilen. Ich denke, wir müssen jeden Tag 6-7 Pies getrunken haben, bis zum berühmten Pizzaria de Michelle. Es war wundervoll! Ich mache seit vielen Jahren Pizza zu Hause. Ich bin so begeistert von Pizza, dass ich im Hinterhof sogar einen eigenen Steinofen gebaut habe. Ich versuche immer, meine Pizzen zu perfektionieren. Während die Pizza in Neapel erstaunlich war, wurde mir am Ende klar, dass meine Pizzen ziemlich gut geworden sind. Ich werde jedoch weiterhin versuchen, die Perfektion der Pizza zu erreichen. “
- Jeff Gang, Redlands, Kalifornien
Ein unerwartet transzendenter Burger
Großes Holz, Montana
„Wir haben letzten Sommer einen Wohnmobilurlaub gemacht und sind von New Orleans nach Montana gefahren. Die Küche von New Orleans ist weltbekannt, und wir sind gesegnet, sie unser ganzes Leben lang gegessen zu haben. Wir hatten also nicht damit gerechnet, dass wir auf unserer Reise von dem Essen begeistert sein würden (Berglandschaft, ja). Dann wurden wir von dem bescheidenen Hamburger in der kleinen Stadt Big Timber in Montana umgehauen. Ich weiß nicht, vielleicht macht die Höhe die Kühe glücklicher, weil ich noch nie einen mit Gras gefütterten Bio-Hamburger mit so viel Geschmack gehabt habe! Wenn ich mir das leisten könnte, würde ich einmal in der Woche zu einem dieser Burger zu Timber Bar & Grill fliegen. Der leckerste und schmackhafteste Hamburger! “
- Debra Horst, New Orleans, Louisiana
Lebensverändernde Orangen
Ashkelon Beach, Israel
„Vor vielen Jahren lebte ich in den USA und ein Freund von mir lud mich ein, mit ihr nach Israel zu reisen. Wir hielten in einem Lebensmittelgeschäft an und fanden die schwer fassbare Jaffa-Orange, also kauften wir ein paar. Am nächsten Tag wollten wir nach Ashkalon zum Strand fahren. Das Wetter war fantastisch, das Wasser war perfekt und wir standen da und die Wellen legten uns die Schienbeine, während wir die Orangen aßen. Wir hatten Saft, der bis zum Ellbogen hinunter lief. Das Aroma war unmöglich zu beschreiben, reichhaltig wie Honig, zarte Noten von Neroli und nur ein bisschen Zitronengras. Es gibt wirklich nichts dergleichen. Als die Sonne unterging, begann ein hübscher junger Mann Flöte zu spielen, und der ganze Tag war einfach magisch. Ich kann mir kein Fünf-Sterne-Restaurant vorstellen, das mich glücklicher macht. Ich denke, das war vielleicht der Moment, in dem ich mich entschied, dort endgültig umzuziehen. Israel ist das BESTE! "
- Cynthia Acosta, Bet Shemesh, Israel
Vietnamesischer Cao Lầu. TAEKO AKATSUKA / CC BY-SA 2.0Cao Lầu für immer
Vietnam
„Ich habe einen Dokumentarfilm über Essen in Vietnam gesehen und ein Gericht stach hervor: Cao Lầu, das nur in Hoi An, Vietnam, hergestellt wurde. Da ich alleinreisende Frauen bin, hielt ich es für sicherer, wenn ich mich einer Tourgruppe anschloss. Die Tour begann in Hanoi und endete in Ho-Chi-Minh-Stadt. Eines unserer Ziele war Hoi An, eine alte Stadt an der vietnamesischen Zentralküste und die Heimat des Gerichts, Cao lầu. Sobald wir ankamen, machte ich mich auf die Suche nach einer dampfenden Schüssel mit Cao Lầu. Ich entdeckte, dass das wichtigste, was Cao lầu auszeichnet, das Wasser, das für die Zubereitung verwendet wird, aus einer Quelle in Hoi An stammt. Das Wasser ist nur an Hoi An anzutreffen! Nachdem die Tour beendet war, kehrte ich zwei Wochen ohne meine Gruppe nach Hoi An zurück. Ich glaube, in diesen zwei Wochen habe ich Cao lầu an jedem Ort gegessen, der es geschafft hat. Aber das Beste, was ich gegessen habe, war in der Küche der Frau, von der ich meine kleine Wohnung gemietet hatte. Sie lud mich in die Küche ein und ließ mich helfen, das Gericht zuzubereiten. Das Geheimnis ist natürlich das besondere Wasser und auch das frische, biologisch angebaute, lokale Gemüse, aber die Liebe, die meine Vermieterin in die Schüssel legte, machte den Unterschied. Bis zum heutigen Tag ist es meine beste Erfahrung für Feinschmecker. Ja, es war die Reise wert und ich lernte Essen aus lokalen Zutaten zubereitet und die Liebe macht den Unterschied. Darüber hinaus ermutige ich jeden, Zeit mit den Menschen zu verbringen, die Essen zubereiten und das Essen aus ihrer Perspektive betrachten. Es ist die beste kulturelle Erfahrung. “
- Patricia Forcier, Jacksonville, Florida
Frisch gefangene Jakobsmuscheln
Peru
„Am Ende dieser kulinarischen Reise nach Peru fuhren wir in ein kleines Restaurant, in dem wir mit einem Boot Jakobsmuscheln ernten wollten, die von diesen„ Bauern “gezüchtet wurden. Die Meere waren entschlossen, uns in dem kleinen Boot unsicher zu machen, aber die Bauern gingen zu ihren Feldern ins Meer und ernteten so viele Muscheln, dass wir ein herrliches Mahl von ihnen haben können. Sie wurden einfach serviert und wir tranken das kälteste Bier, das wir je gegessen hatten. Sie waren sehr gut. Obwohl wir die eigentliche Ernte verpassen mussten, haben wir sie von Land aus beobachtet und ein wunderbares Essen gegessen, das von dem Mann zubereitet wurde, der die Muscheln aus dem Meer geholt hatte. “
- Pam Sall, Lincolnwood, Illinois
Es schmerzt nie, verhungernd anzukommen
Ozello, Florida
„Dieses Fünf-Sterne-Fischrestaurant liegt am Golf von Mexiko im St. Martin's Marsh Aquatic Preserve. Es ist weit draußen in den Sümpfen, wo eine schmale, kurvenreiche, oft überflutete Straße hungrige Menschen mit nach Südfrüchten zubereiteten Meeresfrüchten in das kleine Fischerdorf Ozello in Florida bringt. Ich und zwei Freunde beschlossen, vom Strand von Fort King Island in Crystal River aus Kajak zu fahren. Wir waren ernsthaft erschöpft gegen eine steife Märzbrise und ein wildes Meer, erreichten aber schließlich die Docks hinter dem Peck's Port Cove Restaurant. Das Paddel-Erlebnis war es sehr wert, und weil wir so viele Kalorien verbrannt hatten, aßen wir wie hungrige Piraten. Jakobsmuscheln und Garnelen waren ein Traum! Key Lime Pie war der beste an der Westküste des Sunshine State. “
- Jan, Dunnellon, Florida
Immer noch der König der Weine. Eirik Solheim / CC BY-SA 2.0Die königliche Behandlung
Barolo, Italien
„Im Land von Barolo, dem König der Weine, und Barbaresco, der Königin, schlängelt sich der Fluss Tanaro durch das grüne Tal. Die Reben wachsen an steilen Hängen, weit oberhalb der Nebelgrenze. Rohes Fleisch, reichhaltige Risotto, Lamm und Trüffel werden mit dem Saft der Nebbiolo-Trauben kombiniert. Kleine, historische Dörfer mit Kopfsteinpflasterstraßen, von denen einige als die schönsten kleinen Dörfer Italiens bezeichnet wurden, sind ein Paradies für gutes Essen und Wein, aber an den meisten Weinorten fehlt es an Touristenhorden. Ich fordere Sie auf, Ihr Gewicht nicht in Grissini zu verzehren, dem niedrigen Breadstick, der im 17. Jahrhundert für den König von Piemontes erfunden wurde. In der Cantina Marchesi di Barolo genossen wir eine Kombination aus Speisen und Weinen aus traditionellen Speisen, gepaart mit ihren fabelhaften Weinen. * Während des Essens genossen wir einen Besuch bei einem der Weingutbesitzer, der uns das Gefühl gab, wir wären die wichtigsten Personen im Raum . Nach dem Abendessen hatten wir eine private Tour durch die Weinkeller und die Bibliothek. Es war ein unvergesslicher Tag! “
- Penny Sadler, Dallas, Texas
Käse haben - wird reisen
Galicien, Spanien
„Wir wollten wegen der dort produzierten berühmten Käsesorten in diesen Teil Spaniens reisen und haben unsere Reise von Dorf zu Dorf geplant (die meisten von ihnen haben ein eigenes Käserezept). Es war die Reise wert. Nicht nur für den Käse. Galizien erwies sich als wunderschöne Provinz Spaniens. Es vereint traditionelle landwirtschaftliche Gebiete (dort, wo Käse hergestellt wird), religiöse Stätten (Santiago de Compostela) und römische Architektur. Letzteres war während der Tour am interessantesten, da viele der alten römischen Gebäude (Kirchen, Klöster usw.) in Trümmern lagen und besichtigt werden konnten (zumindest haben wir das getan). Es war ein unheimliches Gefühl, die Ruinen mit teilweise zerstörten Wandmalereien und dunklen Kammern unter dem Boden zu durchsuchen - besonders unheimlich, wenn man sie im Morgengrauen besuchte. Wir haben alle Käse probiert (nur mit reinem Brot). Wir haben sie fälschlicherweise auch gekauft, um sie nach Hause zu bringen. Aber dort war der Geschmack nicht mehr so gut. Natürlich braucht man die besondere Atmosphäre von Galicien, um sie zu probieren. “
- Frank Brandstaetter, Dortmund, Deutschland
Wenn ein Verlangen zu einer Quest wird
Die Bronx, New York
„Ich habe zu dieser Zeit in New York gelebt und mir nach Magnolia-Eis gesehnt. Zwei Züge und Stunden später, darunter zweimal verloren und neu in der Stadt zu sein, war ich erschöpft von der Reise. Ich weiß nicht, warum ich diese bestimmte Marke wollte, aber ich komme aus der Bay Area und ist dort allgegenwärtig. Aus irgendeinem zufälligen Grund entschied ich, dass ich diesem Verlangen nach Eis jagen wollte. Aber als ich im Laden war, hatten sie nicht den Geschmack, den ich wollte: Vanille. Ironic weiß ich. Seufzer."
- Veronica Ng, Palo Alto, Kalifornien
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* Update 10/03: Die Geschichte wurde auf Vorschlag des ursprünglichen Benutzers um den Namen des Restaurants ergänzt.
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