Seltsamste Dinge, die Sie in den USA und Kanada essen können / Reise

Die Schrecken von Spam, Poutine und Spritzkäse sind gut dokumentiert, aber sie sind nicht die einzigen kulinarischen Kuriositäten, die Nordamerika zu bieten hat.

Auch wenn das Land der ausgestopften Elchherzen und des Frittierten - alles auf staatlichen Messen - für westliche Mitbürger harmlos erscheint, darf man sich nicht irren: Sie haben eine Menge essbarer Kuriositäten zu entdecken. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl einiger der verrücktesten Essensmöglichkeiten in den USA und Kanada.

Sie haben von Komfortessen gehört. Das ist das Gegenteil davon.

Rocky Mountain Austern

'Oyster' mag im Namen stehen, aber diese bösen Jungs werden Sie in keinem Fischrestaurant finden. Rocky Mountain Austern, auch bekannt als Prärie-Austern, sind ramponierte und frittierte Bullenhoden, die in den westlichen Regionen der USA und Kanadas serviert werden. Das Gericht stammte angeblich aus Cowboy-Kost, heute wird es jedoch meistens auf Festivals und Sportveranstaltungen gefunden. In mehreren amerikanischen Bundesstaaten finden jährliche Hodenfestivals statt, und Eagle, Idaho, behauptet, während der Eagle-Fun-Tage die „größte Auster der Rocky Mountain Oyster“ der Welt zu haben.

Ambrosia-Salat

Vertrauen Sie Amerika, um einen Weg zu finden, Salat ungesund zu machen. Ambrosia ist eine Variation des traditionellen Fruchtsalats, der typischerweise Ananas, Orangensegmente, Kokosraspeln, Maraschino-Kirschen, Marshmallows und Schlagsahne enthält. Andere Variationen umfassen Joghurt, Pudding, Jell-O, Hüttenkäse oder Sauerrahm sowie andere Fruchtoptionen und zerquetschte Pekannüsse. Die Mischung wird einige Stunden oder über Nacht vor dem Servieren gekühlt, oft als Weihnachtstradition im Süden.

Tepa

Der Spitzname dieses alaskischen Imbisses sagt alles, was Sie wissen müssen: Stinkköpfe. Gegessen von den Ureinwohnern der Yup'ik, Tepa Die gegorenen Königslachsköpfe werden zubereitet, indem die Fischköpfe und Eingeweide in ein Holzfass gelegt, mit Sackleinen bedeckt werden und etwa eine Woche in der Erde vergraben werden. In der heutigen Zeit ersetzten Plastiktüten und Eimer das Fass, aber aufgrund des erhöhten Botulismus-Risikos werden Stinkköpfe jetzt in speziellen Gruben direkt im Boden fermentiert. Sobald die Knochen weich geworden sind und der Kopf eine mashable Konsistenz hat, können Stinkköpfe als scharfer und kittartiger Brei gegessen werden.

Turducken

Der Cajun-Chef Paul Prudhomme behauptet, dieses übertriebene Beispiel der Vogelwahrnehmung erfunden zu haben: ein Huhn, gefüllt mit Ente, gefüllt mit Truthahn. Die Brusthöhle des Huhns und andere Lücken werden ebenfalls gefüllt, typischerweise mit einer gewürzten Paniermix-Mischung oder Wurstbrät. Einige Versionen enthalten für jeden Vogel eine andere Füllung. Und wenn der Turducken nicht extrem genug für Sie ist, können Sie das gesamte Geflügelpäckchen zu einem Schwein zusammenstoßen, um maximale Fleischsauigkeit zu erreichen.

Sourtoe-Cocktail

Der Sourtoe-Cocktail ist leider genau so, wie er sich anhört: ein Getränk, das mit einem abgetrennten, mumifizierten menschlichen Zeh gewürzt wird. Die Besucher der kanadischen Stadt Dawson erfreuen sich seit 1973 dieser ausgesprochenen Trankheit, als der ursprüngliche Zeh entdeckt und als Garnitur neu belebt wurde. Die Flüssigkeit kann beliebig sein, aber eine Regel bleibt die gleiche: "Sie können es schnell trinken, Sie können es langsam trinken - aber die Lippen müssen den Zeh berühren." Der Zeh muss Ihre Lippen berühren, wenn Sie möchten Mitglied des Sourtoe Cocktail Club, ein absolut echtes Ereignis, das mit einer Leistungsurkunde ausgezeichnet wird. Nur nicht schlucken. Bei einem aufgenommenen Zeh wird eine Geldstrafe in Höhe von 2.500 USD erhoben.

Chitlins

Chitlins, besser bekannt als "Chitterlings", sind nichts für schwache Gaumen oder Nase. Das ausgesprochen südländische Soul Food Gericht besteht aus Schweinedärmen, die einer zeitaufwändigen und gründlichen Reinigung unterzogen werden. Anschließend werden sie eingekocht und manchmal fertig gebraten und gebraten. Wenn Sie den Geruch beim Kochen überwinden können - was genau so schlimm ist, wie Sie sich vorstellen, dass gedünsteter Darm riecht - und ihn in den traditionellen Gewürzen von Apfelessig und scharfer Soße ersticken, können Sie dieses Stück südlicher kulinarischer Geschichte ohne genießen schleudern.

Gelierte Elchnase

Es liegt nahe, dass in einer Region, die von Wild bevölkert ist, das Essen des Spiels ein kluger Schachzug wäre. Wir können auch die Verpflichtung einhalten, den Abfall von Tieren, die von einer Jagd nach Hause gebracht wurden, so gering wie möglich zu halten. Gelierte Elchnase kann jedoch für schwächere Mägen ein Schritt zu weit sein. Dieser nicht so beliebte Schnitt wird in Alaska und Teilen Kanadas serviert, wo er mit Zwiebeln und Gewürzen gekocht, enthaart, erneut gekocht, dann gehackt und in eine Laibpfanne geworfen wird. Der letzte Schritt ist, es mit einer Brühe zu bedecken, die sich in ein Gelee verwandelt. Den Laib in Scheiben schneiden und kalt servieren.

Scrapple

Ähnlich wie ein Hot Dog ist Scrapple ein "Ersatzteil" -Rezept. In der Tat ist Scrapple so ziemlich das, was übrig bleibt nach dem Du hast den Hot Dog gemacht. Das amerikanische mittelatlantische Gericht ist traditionell ein Mischmasch aus Schweinefleisch - wie Kopf, Herz und Leber - und anderen Zutaten, die mit Maismehl, Weizenmehl und Gewürzen kombiniert werden. Der Brei formt sich zu dem, was Wikipedia appetitlich als "halbfester, erstarrter Laib" bezeichnet, der vor dem Servieren in Scheiben geschnitten und gebraten wird. Scrapple wird normalerweise als Frühstücks-Beilage gegessen, einfach oder mit einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gewürzen oder in einem Sandwich.

Geoduck

Geoduck ist, wie es klingt, nicht eines der ursprünglichen 150 Pokémon. Es ist auch keine Ente. Dieses ausgefallene und höchst phallische Lebewesen ist eine große Salzwassermuschel, die an der Westküste Nordamerikas heimisch ist und als "gooey duck" ausgesprochen wird. Die Muschel kann über 100 Jahre alt werden und ist damit einer der am längsten lebenden Organismen im Tierreich. Sein ledernes Anhängsel kann bis zu einem Meter lang sein und wird in kulinarischen Zusammenhängen für seinen süßen Geschmack und seine zarte, knusprige Textur geschätzt. Geoduck wird von manchen als Aphrodisiakum wegen seiner errötenden Form angesehen.

Müllplatte

Diese Ikone aus New York stammt aus Rochester, wo sie seit Jahrzehnten die Touristen verwirrt und die Arterien in Nick Tahou Hots verstopft. Laut einem Archiv der offiziellen Website des Restaurants aus dem Jahr 2010 beginnt eine Müllplatte mit einer Kombination aus hausgemachten Pommes Frites, Makkaroni-Salat, gebackenen Bohnen oder Pommes Frites, die von Ihrer Wahl an Fleisch gekrönt und nach Belieben mit würzigem Senf gekleidet werden , gehackte Zwiebeln und die scharfe Sauce von Nick Tahou. Auf jedem Teller befinden sich zwei dicke Scheiben frisches italienisches Brot und Butter. “Im Wesentlichen stapeln Sie jeden alten Müll, den Sie mögen, und lassen Sie sich gleichermaßen beeindrucken und ekeln.

Burgoo

Der würzige Eintopf, der als "Burgoo" bekannt ist, ist seit mehr als 150 Jahren ein Publikumsliebling in Kentucky. Es gibt eine heftige Debatte über die Ursprünge des Gerichts und sogar darüber, was genau darin steckt. Laut dem „Burgoo-Lied“ von Robert Myles gilt: „Sie können fast alles hineinwerfen, was je gelaufen oder geflogen ist.“ Mit anderen Worten, alles, was Sie im Kühlschrank hinter dem Kühlschrank verrotten oder sich am Straßenrand verrotten, ist Fair Game, von Wild- und Wildvögeln bis zu Opossum, Waschbär oder Eichhörnchen. Mischen Sie Ihr Fleisch Ihrer Wahl mit Gemüse, kochen Sie es stundenlang und servieren Sie es mit Maisbrot, um die Säfte aufzusaugen.

Gebratene Klapperschlange

Das New York Times Diese Delikatesse schmeckte wie "ein sehniger, halb verhungerter Tilapia". Wenn das Geräusch skrupellos klingt, dann geht es in den amerikanischen Südwesten, wo eine gebratene Klapperschlange gebraten wird. Die giftigen Reptilien werden gehäutet und serviert, indem das Fleisch von den Knochen gekocht, dann in Ei getaucht und mit einer Gewürzmischung aus Salz, Mehl und Paniermehl überzogen wird. Das Fleisch ist fett- und kalorienarm, aber durch Frittieren wird die Hoffnung auf einen gesunden Imbiß dieser Schlange aufgehoben.

Flipper Pie

Bei der Herstellung von Flippertorte werden keine Delfine verletzt, aber bei Robben können wir das nicht behaupten. Dieses traditionelle östliche kanadische Gericht enthält genau das, was auf dem Etikett steht: Siegelflossen, die normalerweise während der jährlichen Frühjahrsrobbenjagd in den Provinzen Neufundland und Labrador ausgesiedelt werden. Kritiker nennen es grausam, aber die Einheimischen sagen, es sei eine nachhaltige, gesunde Proteinquelle. Das Fleisch ist dunkel, fettig, wild und schmeckt anscheinend ähnlich wie Hase. Flipper Pie ist traditionell eine hausgemachte Delikatesse, die heute aber auch in einem Lebensmittelgeschäft vorgefertigt erhältlich ist.

Oreilles de Crisse

Oreilles de Crisse sind ein Québecois-Biss, der Schweinerinden ähnelt. Die Grundzutat ist frittierte Schweinebacken oder Fatback, aber das ist nicht der seltsame Teil. Für den Anfang ist die ungenießbare englische Übersetzung des französischen Namens "die Ohren Christi". Für Sekunden werden in der Regel Oreilles de Crisse serviert Cabanes à sucre (Zuckerhütten) im Frühling und mit Ahornsirup belegt. Um es zusammenzufassen: Schweinefett, frittiert, in Sirup übergossen, benannt nach einem Anhängsel einer christlichen religiösen Figur. Es ist nicht gerade Ihr durchschnittlicher Mittagssnack.

Akutaq

Akutaq - Auch bekannt als Eskimo-Eis - kommt in Teilen Alaskas und Kanadas vor. Weltweit abseits von Häagen-Dazs oder Ben & Jerry's wurde Akutaq traditionell mit Schlagsfett aus einem Eisbären, gemischt mit verschiedenen einheimischen Beeren, Robbenöl und frisch gefallenem Schnee hergestellt - ein kalorienreiches Gebräu, das Jäger lange gesund hielt Expeditionen in der anspruchsvollen Landschaft. Zu den Rezepten gehören auch Fische, Tundra-Grüns, Wurzeln und Talg von Rentieren, Elchen, Walross oder Karibus. Akutaq ist zwar nicht der coole Sommer-Genuss, an den Sie es gewöhnt sind, aber es ist eine wundervolle Erinnerung daran, dass keine Kultur, egal wie weit entfernt, gegenüber dem Reiz des Nachtischs immun ist.