Als der Präsident und sein Chef über kalte Bohnen faulten
Im Jahr 2011 die New York Times erinnerte den verstorbenen französischen Chefkoch René Verdon daran, die Küche des Weißen Hauses "revolutioniert" zu haben. Als Executive Chef während der Kennedy-Administration "nutzte...
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Der Chef, der oben Invasionsarten kocht
Asiatische Karpfen sind große Fische: groß und zahlreich. Ursprünglich als Reiniger von Teichen und Abwasseranlagen in den amerikanischen Süden importiert, flüchteten sie in den Mississippi River und verstopften die Wasserwege...
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Wie ein indigener Koch die kanadische Küche dekolonisiert
In Kanada ist echte indigene Küche relativ unbekannt. Bitten Sie fast alle Kanadier, ein indigenes Gericht zu nennen, und ihre Antwort wird mit Sicherheit „bannock“ sein, eine Art trockenes Pfannenbrot....
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