Wie eine Fußballmannschaft Maskottchen für den Vegetarismus wurde / Diäten

Als Trainer Amos Alonzo Stagg 1907 am ersten Tag des Herbstfußballtrainings auf das Marshall Field der University of Chicago humpelte, hatte er keinen Mangel an Strategien, um seine Maroons zur Meisterschaft zu tragen. Für die Sommerlesung hatte er von allen Spielern verlangt, sich das neue Regelwerk auswendig zu lernen (Fußball war eine sich schnell entwickelnde Sportart). Er hatte einen anstrengenden Zirkus neuartiger Bohrer geplant. Und fest unter seinem Arm hielt er ein Notizbuch, das vor streng geheimen neuen Spielen platzte.

Fans in der ganzen Nation, die ehrfürchtig zugesehen hatten, wie die Maroons 1905 den Sieg der Western Conference auf einem perfekten Rekord erzielten, erwarteten nichts weniger als den berühmten Trainer. Eine Strategie von Stagg überraschte jedoch alle: Für die Saison 1907 setzte er sein Team auf eine rein vegetarische Diät, die er selbst fast zwei Jahre lang verfolgt hatte.

"Nur Vegetarier", spottete der Boston Globe. "Vegetable Football", witzelte eine Drahtgeschichte, die in kleineren Lumpen getragen wurde. Die meisten Zeitungen in der Heimatstadt boten eine umfassendere Speisekarte Chicago Inter-Ocean schrieb, "Getrocknete Äpfel, Pflaumen, Nüsse und Wasser für Maroon Team", während die Tribun erklärte "Kicker zum Trainieren auf Squash".

Kein Zeitungsmann hat die Geschichte für mehr als nur das Fräulein gewonnen Tribun's neuer Sportjournalist, selbst ein ehemaliger Maroon. Walter „Eckie“ Eckersall, der böse Junge-Superstar-Quarterback, der in seiner letzten Saison 1906 extravagant geklagt hatte (dann ruhig vertrieben wurde), gab den Maroons ihren spöttischen neuen Spitznamen: die Vegetarier.

Der „Trainingstisch“ (eine obligatorische Diät- und Verpflegungsordnung) war kürzlich wegen Staggs Einspruch für die meisten Teams der Maroons-Konferenz verboten worden. Offiziell war Vegetarismus also nur ein "Vorschlag". Doch Stagg, der schon lange darauf bestanden hatte, nicht mehr zu rauchen, zu trinken und zu fluchen, genoss die starke Loyalität seines Teams, was, wie es in einem Artikel heißt, "Gesetz" bedeutet . ”

Kapitän Leo DeTray, ein eifriger Mittelfeldspieler, dessen Verletzung 1905 ihn auf einem Auge halbblind gemacht hatte, war Staggs Führung bereits gefolgt, als er teilweise vegetarisch gegen Verdauungsstörungen vorging. Er war damit beschäftigt, Teamkollegen zu bekehren. Er bestand darauf, dass rotes Fleisch, die traditionelle Fußballtraining-Diät, die Ursache für grobes Spiel sei, und erinnerte die Gelehrten daran, dass Plato und Pythagoras vor ihnen auf Fleisch verzichtet hatten. Ob eifrig oder ungehorsam: Spieler und Co-Trainer begannen, "Eichhörnchenessen" zu umarmen. Der einzige Neinsager, der sich darüber ärgerte, dass er "keine Zähne sah, wenn wir kein Fleisch essen können", schaffte es nicht endgültige Aufstellung.

Als sie Vegetarier wurden, wurden die Maroons auch zu Fahnenträgern für eine junge, in Chicago ansässige, fleischfreie Philosophie. "Es ist sehr schlüssig erwiesen, dass der Nicht-Fleischfresser bei bestimmten Muskelverspannungen weitaus mehr Ausdauer zeigt als der Sportler, der Fleisch isst", sagte Stagg einer Zeitung. Für Vegetarier überall und die Fleischesser, die sie als lustlos und schwach verspottet hatten, war dies ein Wermutstropfen: Chicagos kommende Saison würde die Überlegenheit einer Nicht-Fleisch-Diät beweisen oder nicht.

Einige Insider schlugen vor, dass sich Staggs Herausforderung, da sich keines der vier Western Conference-Spiele der Maroons gegen die Erzrivalen Wisconsin und Michigan richtete, als zu einfach erweisen könnte. Einige Skeptiker stellten fest, dass eine Änderung der Ernährung von nur zwei Monaten wahrscheinlich keinen messbaren physischen Unterschied ausmachen würde, was bedeutete, dass die Herausforderung eine Torheit war. Aber die meisten wunderten sich einfach, warum Stagg es überhaupt herausgegeben hatte. Was war ein Fußballtrainer, der Fleisch aufgegeben hat??

Im Haushalt der Staggs in West Orange, New Jersey, brachte das herbstliche Gemetzel von zwei gemästeten Schweinen die meisten Familienmitglieder für Schinken und Wurst sabbern, nicht aber die junge Lonnie. Es war nicht so, dass er ethische oder diätetische Einwände hatte; Vielmehr war er auf eine unmittelbarere Freude fokussiert: Die Blasen der Tiere, die einmal mit einer hohlen Feder gesprengt wurden, konnten geworfen, getreten und herumgerissen werden, solange sie Luft hielten. Pigskins, schrieb er später, "waren die einzigen Fußbälle, die wir kannten."

Während seiner Zeit als Stipendiat und einer hungrigen Hungerdiät in Yales Göttlichkeitsschule zog Staggs Liebe und Beherrschung des Sports ihn stetig von der Theologie weg, bis er das Tuch völlig aufgab. Trotzdem waren Askese und ein strenger Moralkodex für immer von zentraler Bedeutung. Als Director of Physical Culture an der University of Chicago (wo er auch Baseball und Track trainierte), wurde er nicht nur dafür verantwortlich gemacht, dass er Coaching und wichtige Neuerungen für das Fußballspiel hervorgebracht hat, sondern auch für sein Engagement für die Leichtathletik als wesentliches Element von Charakterbildung und moralische Erhebung.

Ein Jahrzehnt nach seinem Stint in Chicago holte ihn Staggs sportlicher Eifer jedoch ein. Zu früh von einem fußballbedingten Anfall einer Lungenentzündung im Winter 1904 zurückprallend, rutschte er nach dem Training auf einer Eisfläche aus, löste die Wirbel aus und drückte seinen Ischiasnerv. "Arrogant in meiner Kraft", erinnerte er sich, ignorierte Stagg die Schmerzen und trainierte eine ganze Saison von Rennstrecken und Baseball, bevor er zur Behandlung humpelte. Von Colorado über Indiana bis Miami verbrachte Stagg die nächsten zwei Jahrzehnte Urlaub - und alle Ersparnisse der Familie - in einer Reihe von Sanatorien (Gesundheits- und Wellness-Resorts), die versuchten zu heilen. Während der Fußballsaison, als das Laufen zu schmerzhaft war, fuhr er mit dem Fahrrad die Seitenlinien auf und ab; später fuhr er in einem Motorrad-Beiwagen und dann in einem Auto. 1907, im Alter von 45 Jahren, hatte er sich an den liebenswerten Spitznamen seiner Spieler gewöhnt: "Der alte Mann".

Als er und andere Gäste ehrfürchtig sahen, leistete ein vegetarischer Medizinstudent namens John Granger 5.002 Kniebeugen in 139 Minuten.

In diesem September, einen Monat vor dem Fußballtraining, checkte Stagg in Michigans weltbekanntem Battle Creek Sanitarium ein. Sie gehört den streng vegetarischen Siebenten-Tags-Adventisten und wird vom Gesundheitsaktivisten J.H. Kellogg, Battle Creek war mehr als nur ein Spa. Es war die Drehscheibe eines internationalen, fleischfreien Wellness- und Ernährungsimperiums.

Die „Battle Creek-Idee“, die Stagg in den Broschüren und Menüs nachvollzogen und mit nach Hause brachte, war eine Mischung aus Physiotherapie und Diätetik der Jahrhundertwende, der als wissenschaftlich geprägten gesunden Menschenverstand und technologischen Spielereien. Nach seiner täglichen Vollmassage gab es „schwedische Bewegungen“ und Armübungen, 90 Sekunden an der langsam schüttelnden Maschine, zwei Minuten an der Fußtrommel und jede Menge Vibrator-Aktion an Wirbelsäule und Bauch. Ebenfalls auf der Tagesordnung: "Rationelle Hydrotherapie" (Eintauchen, Duschen und Nasswickeln) und die "Out-of-Door-Methode" (Frischluft).

In Bezug auf das Essen, da Staggs körperliche Beschwerden auf "Supersäure" (die Ischiasdiagnose kam später) zurückgeführt worden war, hielt er sich an Battle Cakes "anti-toxische" Diät. Zum Frühstück aß er Grapefruit, Blaubeeren, gerösteten Mais oder Reis und einen Biskuit „Granose“ (gepresster Weizen). Für ein Abendessen entschied er sich für Mais-, Nuss- und Reiskroketten. Aber Nuttolen mit Minzsauce und abgeplatzte Protose in Creme - die ersten Versuche von Kellogg mit falschem Fleisch - waren für Staggs Gaumen anscheinend zu exotisch.

Was Stagg in Battle Creek wirklich beeindruckte, war eine rekordbrechende Show fleischloser Stärke. Eines Nachmittags, als er und andere Gäste ehrfürchtig sahen, vollführte ein vegetarischer Medizinstudent namens John Granger 5.002 Kniebeugen in 139 Minuten. Nur drei Wochen zuvor hatte Granger in einem von Irving Fisher, einem Aktivist aus Yale-Ökonom und Vegetarier, der diese Demonstrationen jahrelang organisierte Demonstration organisierte, einen Fleischesser besiegt. "Ich sah [Granger] 2000 Mal", schwärmte Stagg. "Dann musste ich mich 3000 Mal mehr bewegen." Der alte Mann wurde verkauft.

Am Vorabend ihres ersten Spiels veranstalteten die Maroons auf dem Campus ein "Reinheitsmahl" für das Besuchsteam aus Indiana, eine Tradition, die von Stagg eingeweiht wurde, um die Gentleman-Gemeinschaft zwischen den Gegnern zu fördern. Mit dem Nach-Battle-Creek-Mantra des Trainers hallte es in ihren Ohren wider ("Ein Mann sollte ein Zehntel [Proteine], vier Zehntel Fette und der Rest Kohlenhydrate", "die Vegetarier litten durch ihre Tomatencremesuppe, Sellerie, Rahmspinat und Kartoffeln und sabberte über den Tisch, als die Hoosiers Rindfleisch und Forelle einfingen. Obwohl "ein Verlangen nach einer Scheibe Rindfleisch manchmal offensichtlich ist", schrieb Eckie im Tribun, "Der kastanienbraune Anführer zermalmt solche Wünsche."

Am nächsten Tag wurde auf dem Spielfeld die fleischfreie Diät erneut bejubelt:

„Süßkartoffeln, Rutabagas, Sauerkraut, Kürbis!

Führen Sie Ihre Beine aus, Cap'n De Tray!

Sicher, unsere Milchmänner von Gott!

Will sie heute schlecht lecken! "

Trotz ihrer fröhlichen Gesänge hatten Maroons-Fans keine Ahnung, was sie zu erwarten hatten, und nicht nur, weil ihr Team fleischlos geworden war - sie spielten ein brandneues Spiel. Wichtige Regelnänderungen im Jahr 1906 trennten den Sport entscheidend von seinen Wurzeln im Rugby und machten das Spiel zu einem ewigen Kampf um Ballbesitz und kurze Yardage-Gewinne. Dieser Spielstil ist den heutigen Fans des American Football vertraut, wurde jedoch von Kritikern als Chaos verurteilt.

Von Beginn an war klar, dass Staggs Team alles andere als verwirrt war. Sie nutzten den Roman-Forward-Pass großzügig, und der Quarterback Wallie Steffens (Ersatz von Eckersall) hobte, webte und sprintete nach dem Touchdown zum Touchdown. Die Vegetarier spielten ein weitaus flinkeres und schlaueres Spiel als die Hoosiers in einem 27-6-Sieg.

Eine Woche später, in Illinois, wurde ihr Spiel nur besser. Sie waren jetzt als Inter-Urban Eine „Maschine“, angeführt von „Flotte und agiler Steffen“ und „DeTray ausweichen“, der „eines der besten Spiele seiner großen Karriere gespielt hat“. Mit einem Sieg von 42: 6 war das einzige Hindernis zwischen ihnen die Vegarianer und eine Meisterschaft (einfach der Mannschaft mit der besten Bilanz ausgezeichnet) waren die Minnesota Gophers.

Ärgerte den Tribun Später im Monat: "Wenn die pflanzenfressenden Maroons nächste Woche die fleischfressenden Gophers treffen, wird es dann um Haferflocken oder Hackfleisch gehen?" Diese Frage war für eine bestimmte Gruppe von Chicago-Fans am wichtigsten.

Um die Jahrhundertwende war Chicago die unübertroffene Hauptstadt der Nation für die industrielle Fleischproduktion. Das Epizentrum war eine Ansammlung von Lagerplätzen, Schlachthöfen und Verpackungsbetrieben, den sogenannten Yards, in denen täglich über 400.000 Tiere „verarbeitet“ wurden. Im Jahr 1906 hatte Upton Sinclair die Schrecken der Werften in London aufgedeckt Der Dschungel, das er als Versammlung gegen gefährliche Arbeitsbedingungen gedacht war, löste stattdessen die Bundesgesetzgebung aus, um die Fleischversorgung der Nation aufzuräumen. "Ich zielte auf das Herz der Öffentlichkeit", erinnerte er sich später, "und traf es zufällig in den Bauch."

Aber die Yards hatten schon seit Jahrzehnten den Chicagoern - vor allem South Siders - in die Nase getroffen. Wenn der Wind genau richtig blies, waren nicht einmal der belaubte Hyde Park und die University of Chicago, einige Meilen südöstlich, vor dem Gestank sicher: ein seismischer Angriff von Abfällen, Chemikalien und verrottendem Fleisch. Es war nicht überraschend, dass Chicago gleichzeitig die am schnellsten wachsende fleischfreie Gemeinschaft der Nation war.

In den 1800er Jahren, als Historiker Adam Shprintzen Chroniken in Der vegetarische Kreuzzug, Amerikas fleischlose Bewegung hatte versucht, eine fleischfreie Ernährung mit Abschaffung, Wahlrecht und Pazifismus zu einer Kampagne für eine umfassende soziale Reform zu verbinden. Der Vegetarismus stellte jedoch eine Bedrohung für den schnell zu einem tief verwurzelten amerikanischen Wert dar: die Produktion und den Verbrauch von rotem Fleisch. Neben den Fleischfressern verspottete die populäre Presse Vegetarier als kränkliche, feige, mädchenhafte, degenerierte, langweilige Fad-Chasers. Und die wissenschaftlich-medizinische Einrichtung war nicht besser und nannte den Vegetarismus unnatürlich, unsicher und die wahrscheinliche Ursache für ungünstige Zustände, die von Gicht und Tuberkulose bis zum unkontrollierbaren Auswurf von Sperma und Muttermilch reichten.

Wenn die fleischlose Bewegung überleben sollte, musste sie neu gestaltet werden. Auf der Weltausstellung von Chicago im Jahr 1893 präsentierten der Erste Vegetarische Kongress und Sprecher wie Kellogg die Fleischabstinenz nicht als sozialpolitische Bewegung, sondern als individuelle Diät, die körperliche Verbesserung und Wohlstand bringen würde. Wie Shprintzen bemerkt, mischte der Kongress „die Sprache des amerikanischen Triumphs mit der Sprache der wirtschaftlichen Entwicklung, um die Bewegung unter die großen sozialen Veränderungen in der modernen Welt zu stellen“. Diese Botschaft traf die Spenderklasse von Chicago (die Battle Creek-Demografie) ), der eine wachsende Industrie fleischloser Unternehmen entwickelte: Lebensmittel, Clubs, Zeitschriften, Kochbücher und Restaurants, darunter zwei Restaurants, die weniger als zwei Blocks vom Stagg's Marshall Field entfernt waren.

In Ausgabe nach Ausgabe, Der Vegetarier Magazin (in Chicago veröffentlicht) und Körperkultur (inspiriert durch den Weltkongress der Welt von 1893) verknüpfte Vegetarismus explizit mit überlegenen körperlichen Fähigkeiten. Atemlos berichteten sie die Krafttests von Irving Fisher und sprudelten über Athleten, die ihren Erfolg auf fleischfreie Diäten schrieben, und machten Überstunden, um den Stereotyp vegetarischer Schwäche zu bekämpfen. Körperkultur sogar veröffentlichte Beefcake-Aufnahmen, um den fleischlosen männlichen Körper zu feiern. Sie wollten mehr als nur Kraft, um vegetarische Männlichkeit geltend zu machen.

Es war also unvermeidlich, dass sie nach Stagg und seinen Maroons wurzelten. Was war maskuliner als Fußball?

Als Chicago seine ersten Erfolge feierte, haben sich vegetarische und fleischessende Zuschauer öffentlich mit den Auswirkungen auseinandergesetzt. Ein Kommentator verknüpfte den Vegetarismus der Maroons mit der einzigartigen Beherrschung dessen, was alle "den neuen Fußball" nannten: "Es ist weniger ein Rindfleischspiel als je zuvor, und Geschwindigkeit und Tricks sind die Hauptzutaten für den Erfolg."

Aber nicht alle waren so darauf aus, die bullige Seite des Fußballs in die Geschichte zu verbannen. In einem klatschartigen, namenlosen Redaktionsschluss Ende Oktober behauptete ein Journalist ohne Begründung, die Maroons würden überhaupt nicht fleischfrei und die ganze Geschichte der "Vegetarier" muss eine Art Betrug gewesen sein. Das Spiel in Minnesota wäre ein "Wettbewerb der Beefeater", jammerte er, "mit reichlich roten Blutkörperchen im Blut". Versuchte er als Fan von Maroons, Minnesota zu erschrecken? Oder hatte er als Fleischfan Angst vor dem Erfolg der Maroons??

Am Vorabend des Wettbewerbs sorgte Minnesotas Vorbereitung auf ein eigenes "Reinheitsmahl" für die Comic-Erleichterung im Inter-Urban, Das spekulierte darauf, dass anstelle von "diesem schrecklichen Packrindfleisch" gedünstete Pflaumen stattdessen den besuchenden Maroons serviert werden könnten. Am Ende bemühte sich der Küchenchef, fast ausschließlich vegetarisch zu sein, und erlag nur minimal dem Verlangen des Gastgebers nach Fleisch.

Am nächsten Tag begannen die Gophers stark zu werden, schlugen die Verteidigung der Maroons und erzielten den ersten Treffer per Drop-Kick. Mitte des ersten Halbjahres machte Chicago seine Stärke bekannt und drehte das Spiel mit einer Reihe unnachgiebiger, langer und anmutiger Vorwärtspässe um. Jedes Mal, wenn die Maroons diesen neuen "Trick" benutzten, blieb Minnesota stehen. Nach einem furchtbaren Zusammenbruch einiger Tribünen Anfang der zweiten Hälfte gehörte der Rest des Spiels Chicago, der 18-12 gewann.

Alle waren sich einig: Es war ein Sieg der gesamten Mannschaft, angeführt vom listigen Genie Stagg, der das neue Spiel wie kein anderer gemeistert hatte. Chicago war nicht länger eine Eckersall-Maschine und jetzt eine Maroons-Maschine. Sogar "Eckie" ließ sein "Vegetariers" -Schick fallen, um seine ehemalige Mannschaft und seinen Trainer von Herzen zu loben.

Im Purdue-Spiel der nächsten Woche war die einzige Überraschung die schiere Größe des Blowouts: Die Maroons gewannen 56: 0. Und ganz egal, dass die Maroons später gegen die Carlisle-Indianer verloren hatten, ein Spiel, das Stagg während der Konferenz gequält hatte, war furchtbar abgelehnt worden. Die Vegetarier waren die Western Conference Champions von 1907.

Stagg blieb nicht mehr lange fleischlos. In seinen Memoiren erinnert er sich daran, dass er nur zwei Jahre lang völlig fleischfrei war, als Teil einer (fehlgeschlagenen) Anstrengung, die Ursache seiner chronischen Ischiasschmerzen zu beseitigen. Obwohl er noch 102 Jahre alt war, verzichtete er weiterhin auf Alkohol, Kaffee, Zigaretten und Flüche.

Aber was ist mit den Maroons? Das vegetarische Experiment wurde von keinem anderen Stagg-Team in diesem Schuljahr wiederholt. Als sich der Fußball im nächsten Jahr herumspielte, machte der Trainer die Nachricht mit einem weiteren Trainingsspiel: der Stimulierung durch Sauerstoff. Obwohl er weiterhin zu einer vegetarischen Diät über rotes Fleisch ermutigte, gab er nach eigenen Angaben seine strenge Hingabe an einen Trainingstisch in wenigen Jahren auf und kam zu dem Schluss, dass dies „nicht alles für das Training der Athleten wichtig ist. Heute ist Stagg als Pionier des College-Fußballs bekannt (Marshall Field ist jetzt Stagg Field, das Division-III-Meisterschaftsspiel der NCAA heißt Stagg Bowl, und Entwicklungen, die vom anpackenden Dummy bis zu den Seitenträgern reichen, werden ihm zugerechnet), aber 1907 fleischfreie Meisterschaft ist nur eine Fußnote zu seiner geschichtsträchtigen Karriere.

Während anscheinend keine andere Fußballmannschaft der Führung der Maroons gefolgt war, betonte die vegetarische Werbemaschine weiterhin die neuesten Errungenschaften fleischloser Macht und kämpfte mit hartnäckigem Spott und Kritik. In der Mitte der 1910er Jahre hatte der Vegetarismus in Amerika eine beträchtliche neue Akzeptanz gefunden. Laut Umfragen waren 2,8 Millionen Amerikaner 1943 als vegetarisch eingestuft worden, und bis 2008 waren es 7,3 Millionen, wobei fast 23 Millionen hauptsächlich fleischfrei waren.

Unter diesen Millionen gibt es eine wachsende Zahl von Profisportlern, darunter Tennis-Legende Venus Williams, ein Gastgeber von NBA-Spielern, und „den 300-Pfund-Veganer“, David Carter, einen ehemaligen Chicago Bear. Sie weisen auf eine Fülle an anekdotenhaften und wissenschaftlichen Beweisen hin, dass Vegetarismus und Veganismus nicht nur Schmerzen, Blutdruck und Entzündungen reduzieren, sondern auch Energie, Fingerfertigkeit und Leistungsfähigkeit steigern können - weitgehend dieselben Behauptungen, die von Stagg, Kellogg und vegetarischen Aktivisten vertreten wurden zurück im Jahr 1907.

Im Jahr 2016 verabschiedeten sich elf Mitglieder der Fußballmannschaft von Tennessee Titans, die das bisher beste Experiment der Maroons durchführte, für eine fleischfreie, pflanzliche Ernährung. Linebacker Wesley Woodyard war zunächst skeptisch: „Du bist verrückt mit dieser veganen Sache“, erinnert er sich. „Ich komme aus LaGrange, Georgia. Ich werde mein Schweinefleisch essen. «Aber schon bald hatte sich auch Woodyard bekehrt. Hundert Jahre nach Stagg und seinen Vegetariern steht die fleischfreie Muskulatur wieder im Mittelpunkt.

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