Dieses Essen wurde einmal verpackt

Anfang 2017 betraten ein Fotograf, ein Videofilmer und ein Chefkoch, dessen Vater im Militär gedient hatte, eine Bar. Bei einem Drink besprachen Henry Hargreaves, Jimmy Pham und Chuck George die Militärfamilie von George und die kalorienreichen MREs (Meals Ready to Eat), die sein Vater mit nach Hause brachte. Am Ende der Nacht hatten Hargreaves, Pham und George beschlossen, MREs in gehobene Küche zu verwandeln. Und dokumentieren Sie die Ergebnisse.

Die versiegelten Beutel mit Brot, Soße, Erdnussbutter und Crackern in MREs müssen unter extremen Bedingungen lange halten. Der Geschmack steht nicht im Vordergrund. Einige Soldaten bezeichnen die MREs als „von allen abgelehnte Mahlzeiten“. Hargreaves, deren Spezialgebiet die Kunst des Essens ist, nennt sie „Haferbrei“. Indem sie Rationen wie in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant brachten, hoffte das Team, die große Lücke zwischen „ausgezeichnet“ hervorzuheben ”Essen und das Essen an Soldaten.

Ein amerikanischer MRE, ohne Box.

Die erste Herausforderung bestand darin, MREs aus der ganzen Welt zu sammeln. Hargreaves sagt, die USA runzeln die Stirn beim Wiederverkauf ihrer Rationen. Immerhin sind sie Eigentum der Regierung. Aber sie fanden sowieso ein amerikanisches MRE - eine nicht sehr lecker klingende Mahlzeit aus Gemüsesplittern und Teigwaren mit Taco-Sauce. Über eBay und andere Verkaufsseiten sammelten sie eine Sammlung von MREs aus den USA, Europa und Asien.

Eine zerlegte chinesische MRE.

Trotz langer Suche waren MREs aus Ländern mit kleineren Militärs wie Hargreaves 'Neuseeland nicht zu bekommen. Das Team ging jedoch schnell zur nächsten Herausforderung über: Wie kann man Dosen aus Rätselfleisch und Getränkepulver großartig machen?.

Die Franzosen sind, wie üblich, ein Rausch.

Bevor sie mit dem Kochen anfingen, untersuchte das Team die Stilrichtungen der Teller in den Herkunftsländern für Queues. Sie fotografierten jedes MRE in seiner Originalverpackung und plattierten es dann als Vorspeise und Dessert. Die Texturen und Farben der Lebensmittel waren jedoch schwierig zu gestalten und schön zu fotografieren. Im Gegensatz zu den lebhaften Farben, die in feinen Restaurants das Auge verlocken, neigen MREs dazu, rot und braun zu sein. Texturen sind pastenartig, um besser aus einem Beutel gegessen zu werden.

Diese Käseplatte kam aus dieser französischen MRE.

Am Ende sehen einige Gerichte makellos Michelin aus, wie zum Beispiel das Dessert aus Ananas und Kuchen, die mit einem Getränkepulver aus einem chinesischen MRE bestäubt wurden. Andere, wie beispielsweise das rein amerikanische Gemisch aus klumpigen Gemüsetaco-Nudeln, die mit dekorativem Kunststoff geschmückt sind, könnten eine Augenbraue hochziehen, wenn sie auf eine weiße Tischdecke gestellt werden.

Die schmackhafteste aller Mahlzeiten, sagt Hargreaves.

Von den litauischen Energiekristallen bis zum unglaublich französischen Tablett mit Kalbpasteten und Käse stellen die Teller elegant dar, was die Regierungen ihrer Meinung nach am besten für ihre Kampfkräfte benötigen. Aber ich hatte immer noch eine brennende Frage: Wie hat es geschmeckt??

"Im Grunde schmeckt das ganze Zeug nach Hundefutter", sagt Hargreaves.

Mmm, Energiekristalle.

Nur die USA würden Gemüse, Tacos und Teigwaren zusammenstellen.

Gastro Obscura umfasst die wunderbarsten Speisen und Getränke der Welt.
Melden Sie sich für unsere E-Mail an, die zweimal wöchentlich zugestellt wird.