Lernen Sie das Croo kennen, eine fröhliche Gruppe von Mitarbeitern, die überwiegend aus dem College-Alter stammen und die Übernachtungsgäste in den acht Backcountry-Hütten des Appalachian Mountain Club (AMC) von Ende Mai bis Mitte Herbst füttern und unterhalten. Insgesamt bereitet das croo jedes Jahr fast 2.300 Frühstücks- und Abendessen im familiären Stil zu. Mittwochs und samstags schleppen sie Müll und Recycling aus den Schutzräumen, wobei jeder am selben Tag mit 40 bis 80 Pfund Gemüse, gefrorenem Fleisch, Butter und vielen Käsezutaten zurückkehrt, die für unvergessliche Mahlzeiten bestimmt sind, die Buschwanderer in den Genuss bringen atemberaubende Einstellung.
"Ich glaube nicht, dass ich jemals einen Job hatte, bei dem man etwas Geld verdienen konnte und so viel Spaß hatte - es war wirklich wild", sagt Ethan Hipple, stellvertretender Direktor der Abteilung für Parks, Erholung und Einrichtungen von Portland, Maine. „Unter den rund 50 Leuten, die jeden Sommer in den Hütten arbeiten, gibt es eine völlig einzigartige Kultur.“ Hipple war Mitte der neunziger Jahre auf der Kroo, wo er auch seine Frau Sarah traf.
Vorräte in Lakes of the Clouds Hut (links) fallen lassen und die Madison Spring Hut (rechts) neu versorgen. AMC Bibliothek und ArchivDie White Mountains, ein Abschnitt der Appalachian Mountains, der sich über 85 km über New Hampshire und Maine erstreckt, ist seit Jahrhunderten Abenteurer. Das 1876 gegründete AMC eröffnete 13 Jahre später seine erste Unterkunft für Wanderer und Forscher: die Madison Spring Hut, die sich auf 4800 Fuß Höhe zwischen dem Mount Adams und dem Mount Madison befindet.
Im Jahr 1906 stellte der AMC einen "Pfleger" für die Hütte ein, eine Rolle, die sich zu einem Hüttenmeister und schließlich zu einer Mehrpersonen-Besatzung (oder Croos in AMC-Sprachgebrauch) entwickelte. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts baute der Club fünf weitere Lodges (Carter Notch, Seen der Wolken, Greenleaf, Seeland Falls und Galehead) und erwarb die Lonesome Lake Hut.
„Es ist immer eine Freude für mich, die hungrigen Augen einer Lagergruppe zu beobachten… den Bewegungen eines Hutmanns zu folgen, der einen Truthahn schnitzt“, schrieb William O. Douglas, Richter am Obersten Gerichtshof, in seinem Artikel: „Die freundlichen Hütten der Weißen Berge , ”Für die Augustausgabe 1961 von National Geographic. "Das Aroma eines knackig braunen Vogels, einer sprudelnden Suppe und heißer Kekse scheint müde Füße müde zu machen."
Die spritzige Erscheinung von Douglas war ein Segen für die Region und führte drei Jahre später zum Bau der achten und letzten Hütte: Mizpah Spring Hut. Damals hatten sich Frauen den Croos angeschlossen, und 1979 sah Lonesome Lake Hut seinen ersten rein weiblichen Kader.
Die Hütten sind heute für 36 bis 90 Gäste ausgelegt und werden von fünf bis elf croo-Mitgliedern geführt. (Seen der Wolken, auch "Seen der Massen" genannt, schläft die meisten Menschen.) Hausgemachte Speisen sind natürlich die Hauptattraktion, und Hüttenmappen zeigen beliebte Rezepte - denken Sie Linsensuppe, Dijon-Senfhuhn, Lasagne , Knoblauch-Cheddar-Brot und veganer Schokoladenkuchen. Damit Hüttenhüpfer Rucksacktouristen Abend für Abend Abwechslung bieten, variiert jede Hütte in derselben Nacht der Woche mit ausgestopften Muscheln am Sonntag, Rindfleisch am Montag und so weiter.
Während croo-Mitglieder selten professionelle Köche sind, sorgt eine reiche mündliche Tradition dafür, dass Neulinge Tricks im Backcountry-Kochgewerbe erfahren. Lori Duff / AMCVor Beginn der Saison absolvieren die Croos ein fünftägiges Training, einschließlich sechs Stunden Kochen und Backen. "Trotzdem geschieht viel Lernen vor Ort", sagt AMC Huts Manager James Wrigley, der von erfahrenen Mitarbeitern während seiner Hüttenaufenthalte in der Mitte der 2000er Jahre Tipps wie gebräuntes Fleisch zur Geschmacksverbesserung erhielt. All diese Ratschläge und mündlichen Überlieferungen sind praktisch, da die Mitglieder der Croo abwechselnd in der Küche arbeiten.
Die Tage beginnen früh um 5 Uhr morgens, wenn der diensthabende Koch die Grillplatte anfeuert. "Es ist dunkel und Sie befinden sich in Ihrem Scheinwerfer, und Sie riechen nur den Kaffee", erinnert sich Hipple. "Die Sonne geht auf und das Tal ist mit Nebel gefüllt, und Sie sehen die Berge, die über den Wolken stehen - Sie befinden sich nur in dieser anderen Welt über allem."
Die übrigen Mitarbeiter stehen auf, bereiten die Tische vor und wecken die Gäste. Ein Frühstück (vielleicht Pfannkuchen, auch bekannt als "Cakers", plus Wurst oder Speck, Obst, Eier und warmes Müsli) ist um 7 Uhr morgens fertig. Nach dem Aufräumen und dem croo-geführten BFD - eine Decke faltende Demo, die die Gäste anweist ähm, falten Sie ihre Bettwäsche zusammen, und erinnern Sie sie daran, keine Spur zu hinterlassen, bleiben Sie auf der Spur und geben Sie dem Personal ein Trinkgeld. Um 17.00 Uhr ist es los. Der Croo kommt wieder zusammen, und die Köche delegieren Salat- und Tischaufgabe, während das Vier-Gänge-Menü um 18.00 Uhr fertig gestellt wird. Kaffeekappen abends.
Hüttenbesucher sind eine „selbstwählende Gruppe“, sagt Wrigley. "Sie kamen ins Hinterland, und dann, wenn jemand ihnen Essen servieren lässt, ist es wie" Wow, das ist wunderbar "." Während Hipple sich jedoch daran erinnert, dass der Rübenborschtsch seiner Großmutter gemischte Kritiken erhielt, sind die meisten Gerichte Hits.
Sobald die Lichter ausgehen, geht das Croo zum Bett oder zu den Spuren für einen nächtlichen Überfall. Nachdem sie ein paar Croo-Mitglieder mit schlafenden Gästen zurückgelassen hatten, wanderten die anderen den Kamm entlang, um Leckerbissen zu liefern und Gartenzwerge, Schaukelstühle und andere Preise aus nahegelegenen Hütten zu liefern. Hijinks sind Teil der Kultur, die das Tragen von Kostümen für Präsentationen, die Verwendung von hüttenspezifischem Slang und das Einschicken von Untermieter mit improvisierten Konzerten erfordert.
Im Laufe des Sommers wird das Wandern von Essen im Müll einfacher. Lori Duff / AMCDiese Dunkelheit im Dunkeln dauert schon seit Jahrzehnten an, was in einem Sommerberuf so traditionsreich ist, dass er sogar für soziale Medien unempfindlich ist. „Es macht viel Spaß - und heutzutage leider nur selten -, um eine Nacht mit Spielen zu verbringen, den Sonnenuntergang zu beobachten oder durch ein Teleskop zu blicken, anstatt Bildschirme zu verwenden“, sagt Whitney Brown, AMC Huts Field Supervisor und 2013-2015 Croo Alaun. „Es ist lohnend, dass die Hütten diese Art von Erlebnissen erleichtern.“
Eine andere altehrwürdige Praxis: Während Hubschrauber in den 1960er Jahren - im Mai - Hubschrauber durch Esel und Manpower für den Transport von Trockengütern zu hohen Gipfeln verdrängten, flogen sie durchschnittlich 16.000 Pfund an Vorräten, darunter Propan, Mehl und Tomatenpüree zu jedem AMC-Hutcroo-Mitglied noch immer schlepp sind die einpackungen mit frischen, zunehmend lokal produzierten Produkten zweimal in der woche.
Die Versorgungsaufenthalte variieren je nach Hütte von anderthalb bis über acht Kilometer. "Ich war in der besten Form meines Lebens", sagt Hipple über den Sommer, den er in Madison Spring Hut gearbeitet hat. An seinem ersten Tag zog er jedoch seine Kleidung, eine Gitarre und ein 60-Pfund-Packbrett die steilen in den steilen Abschnitten von 3,8 Meilen hinauf, und „als ich oben angekommen war, hatte ich nach Jungpflanzen gegriffen.“ Aber Im Laufe der Saison wird es zu einer überschaubaren, sogar unterhaltsamen Aufgabe. "Wenn Sie es zweimal pro Woche machen, werden Sie ziemlich stark", sagt Brown. "Es ist ein ermutigendes Gefühl."
Aber die ganze Arbeit lohnt sich, um Zeuge zu sein, wie die Gäste an gemeinsamen Tischen Brot backen.
"Es ist der Aufbau einer Community auf eine Art, von der wir nicht mehr viel sehen", sagt Wrigley. "Es gibt all diese Leute aus dem ganzen Land und der ganzen Welt, aus verschiedenen Bereichen des Lebens, die über ihre Wanderungen sprechen und Essen teilen."
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