Jeder Mann muss mindestens einen Wein kennen, um sich aus schwierigen sozialen Situationen zu befreien, in denen er das Sagen hat. In unserer neuen Serie des Magnificent Bastard's Guide to Wine betrachten wir einige der besten Weine, die dem Mann zur Verfügung stehen.
Unser erster Tropfen Wahl? Spätburgunder.
Pinot (ausgesprochen pee-no) ist der Wein, den Sie am Esstisch produzieren, wenn Sie eine neue Flamme, Ihren Schwiegervater oder Ihren Schwiegervater beeindrucken wollen dass Sie ein oder zwei Dinge über anständigen Alkohol wissen.
Es ist hartnäckig, temperamentvoll, notorisch schwer zu züchten und gedeiht traditionell in kühleren Klimazonen aufgrund der zarten Natur der Fruchthaut und der Vorliebe, langsam zu reifen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Hintergrund
Bastards wie wir an diesem Ende der Welt als Pinot Noir bekannt, hören Sie in der nördlichen Hemisphäre, dass es Burgund heißt, weil die Region in Frankreich die Rebsorte berühmt gemacht hat.
Eine kurze Geschichtsstunde, in der das Gespräch um eine Schicht Intelligenz erweitert wurde, legt nahe, dass der Pinotanbau bis ins erste Jahrhundert nach Christus zurückreicht. Nach der Französischen Revolution im späten 18. Jahrhundert wurden die Weinberge des Burgunds der Kirche entzogen und umverteilt unter lokalen Familien, dass es in der Form zu existieren begann, die wir heute kennen.
Bis heute sind die Preise für absolutes Tier 1 Burgund (denken Sie an Domaine de la Romanee-Conti) völlig verrückt.
Eigenschaften
Wie jeder bekennende Wein-Wichser bezeugen wird, ist es nicht so lange bis sich dieser schleichende Saft im Glas befindet und Sie ihn herumgewirbelt und Ihr Gesicht darin vergraben haben, dass Sie wirklich beginnen, die Sexiness dieser geheimnisvollen Sorte zu schätzen. Der Geruch (oder 'Nase' im Wein sprechen) ist einfach berauschend.
Stilmäßig kann der Wein an verschiedenen Enden des Weinsortiments hergestellt werden - der leichtere Stil zeichnet sich durch Rhabarber, Erdbeeren und Kirschen aus und die dunklere, brodigere, reichhaltigere Art ist erdiger, würziger und dunkler, etwas gedämpft . Beide Stile sind an sich schon erstaunlich, so dass Sie einfach anfangen müssen, das Zeug zu trinken, um herauszufinden, was Sie bevorzugen.
Essen Match
Pinot ist der beste Partner für Enten und die ultimative Kombination von Speisen. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass es auf dieser Erde nicht viele bessere Kombos gibt. Wenn Sie also nach Möglichkeiten suchen, Brownie-Punkte zu erzielen (oder eine Aktion im Schlafzimmer sehen), finden Sie ein Rezept für knusprige Entenbrust, eine Art asiatisches Anlehnen Salat oder der Publikumsliebling DIY Entenpfannkuchen.
Meistere eine davon in der Küche und du bist auf der Überholspur!
Was kaufen?
Wenn Sie sich durch französischen Wein navigieren, kann dies für den einfachen Mann auf der Straße ein kleines Minenfeld sein. Um also die besten Sachen aus unserem Wald zu finden, sollten Sie nach Weinen aus dem Yarra-Tal suchen , Mornington Peninsula, Tasmanien und Adelaide Hills.
Über den Graben kommen die besten Pinot's aus Neuseeland aus Central Otago, dem Waipara Valley und Martinborough.
Wie viel muss ich ausgeben?
In den vergangenen Jahren gab es eine allgemeine Faustregel, die besagte, dass Sie ein Minimum von 20 US-Dollar ausgeben müssen, um einen halbwegs anständigen Pinot zu finden oder auf bittere Enttäuschung vorbereitet zu sein.
Ich bin froh zu berichten, dass dies nicht mehr der Fall ist, und in der Sub-20-Dollar-Kategorie wird unglaublicher Alkohol produziert - Punt Road, Mike Press Wines und Austins 6 Foot 6, um nur drei zu nennen. Wenn Sie jedoch Lust haben, bares Geld zu sprengen und die Welt Ihres trinkenden Partners zu rocken, gibt es epische Pinots aus Yabby Lake, Tolpuddle, Ata Rangi und Mt Difficulty für 60 $+.
Egal, ob Sie der Typ sind, der langsam anfangen und sich daran arbeiten will, oder der Typ, der gerade nach dem obersten Regal greift, der beste Ratschlag, den ich Ihnen geben kann, ist, sich einfach damit zu befassen - zur Hölle mit wie viel Sie ausgeben oder wie der Wein stapelt. Es sind die Erinnerungen, das Lachen und die guten Zeiten, die Pinot unvergesslich machen.
Kaufe es, gieße es ein und zerschlage es. Ziemlich einfaches System.