Wie die Capones ihren Weg in das Milchgeschäft stark bewaffnet haben / Al Capone

In der Legende und in der Literatur wird Al Capone oft als kluger Bootlegger und Gangster geprüft. Capones Neigung zu Molkereiprodukten hat jedoch möglicherweise nicht nur den Käse beeinflusst, der die typischen Pasteten der New Yorker Pizzerien prägt, sondern auch das Etikettiersystem der Branche, wie wir es heute kennen, mitgeprägt haben.

Die achtzehnte Änderung verbot den Verkauf, die Herstellung und den Transport von Alkohol während der kurzen, erfolglosen Prohibitionszeit der Vereinigten Staaten, die zwischen 1920 und 1933 stattfand. Damals floss der Alkohol dank eines illegalen Netzes an Korruption mehr denn je und Bootlegging wurde von Gangstern wie Capone eingeleitet. Die Einschränkung des Alkoholkonsums hatte ihn nicht nur außerordentlich reich gemacht, sondern ihn auch zum amtierenden Königspunkt des Netzwerks der organisierten Kriminalität in Chicago gemacht, zu dem auch Glücksspiele und Prostitutions-Schläger gehörten.

Capones Interessen wurden jedoch nicht nur auf Alkohol beschränkt. In den frühen 1930er Jahren erweiterte er sein Reich im Mittleren Westen, indem er mit seinem Bruder und anderen Gangstern einen Milchverarbeiter namens Meadowmoor Dairies, Inc. erwarb. Laut dem Douglas County Museum in Illinois hieß es, Ralph Capone würde Milch aus dem benachbarten Wisconsin liefern, was billiger war. Sie füllten es dann in Meadowmoors Anlagen ab. Auf diese Weise könnten die Capones die örtlich festgelegten Preise für Milchprodukte umgehen und die Gewerkschaft der Milchmänner daran hindern, nur lokale Milch zu verteilen. Der frühere Chicagoer Polizeibeamte und Mafia-Partner Fred Pascente bestätigt dies in seinen Memoiren und beschreibt detailliert, wie Meadowmoor "eigentlich eine Capone-Frontorganisation war, die das amtierende Milchkartell der Stadt untergraben wollte."

Umgekehrt versuchte die Milchunion, die Operation der Capones vollständig zu stoppen, was dazu führte, was Pascente "die folgenden Milchkriege" nennt. Der Konflikt verdrängte schließlich die Vertriebspartner von Mutter und Pop, die mit den Capones nicht mithalten konnten. Reichweite und extra Muskelkraft von den eigenen Teamsters. Es half nicht, dass die Crew von Al angeblich den Präsidenten der Milchunion entführt und das Lösegeld dazu verwendet hatte, Meadowmoor zu kaufen und es ihrem Anwalt William Parrillo zu übergeben. Keiner der Capones wurde offenbar mit Anklagen wegen dieses speziellen Kerfuffle konfrontiert, obwohl Al zu dieser Zeit wegen Steuerhinterziehung eingesperrt wurde.

Das Interesse Capones, die Milchindustrie für alles, was es wert war, unter Druck zu setzen, ist angeblich altruistischen Ursprungs. Widersprüchliche Geschichten behaupten, dass entweder Capone oder sein Bruder Ralph von einer Geschichte über ein Familienmitglied berührt worden war - oder war es der Sohn eines Familienfreunds? - der krank geworden war, nachdem er abgelaufene Milch getrunken hatte. Zu dieser Zeit hatte die Milchindustrie nur wenige Indikatoren für die Qualitätskontrolle ihrer Produkte, insbesondere wenn bekannt war, wann die Milch schlecht wurde.

Die sonnige Version dieser Geschichte ist, dass Capone, der von manchen als eine Art Held des gewöhnlichen Mannes angesehen wurde, Mitleid mit dem unwissenden Konsum von Kindern hatte, der von Kindern missverstanden wurde, und sich für die Sicherheitsdatierung auf Etiketten einsetzte. Das Alcatraz-Gefängnis bestätigt in seinen historischen Seiten, dass Capone, vielleicht sein berühmtester, im Banjo spielender Bewohner, "sich für die Milchflaschendatierung eingesetzt hat, um die Sicherheit der Kinder der Stadt zu gewährleisten", beim Stadtrat von Chicago. In seinem Buch Das Outfit, Der Mafia-Historiker Gus Russo berichtet, Capones Kumpane hätten den Stadtrat in der Tat stark bewaffnet, eine Definition für Milch der Klasse A zu erzwingen, bis zu einem Punkt, an dem minderwertige Grade innerhalb der Stadt nicht verkauft werden könnten. Sie halfen auch bei der Verabschiedung einer datierten Milchverordnung, die es „Müttern erlaubte, die Gesundheit ihrer Kinder zu schützen, indem sie die von ihnen aufgenommene Milch durchsuchten.“ Es ist immer noch unbestätigt, ob Capones Klagen endgültig zu strengeren Kennzeichnungsrichtlinien der Branche geführt haben. Aber die Enkelin von Ralph Capone, Deirdre, besteht darauf, dass die Lobbyarbeit ihres Großvaters nicht nur die Milchindustrie dazu veranlasst hat, das Abfülldatum auf die Milch zu schlagen, sondern ihm auch den Spitznamen "Flaschen" einbrachte.

Die Realität ist wahrscheinlich näher dran: Die unternehmungslustigen Brüder Capone sahen in der Milchindustrie mangelnde Kontrollen der Milchproduktion und -verteilung. Es wird gemunkelt, dass die Industrie so profitabel und ungenutzt wirkte, dass Capone seinen Kollegen einmal sagte: "Ehrlich gesagt, Jungs, wir waren die ganze Zeit im falschen Lärm!"

Während Meadowmoor in den 1960er Jahren zur Richard Martin Milk Company wurde, sind seine Auswirkungen möglicherweise noch weiter verbreitet, als wir uns vorstellen. Der verstorbene Ermittlungsjournalist Jonathan Kwitny berichtete, dass Capones Hand in der Milchindustrie auch bedeutete, dass New Yorker Pizzerien das verwenden mussten Dorfstimme als „sein gummiartiger Pöbelkäse“ beschrieben. Das ist weit entfernt von dem Käse, den die Einwanderer aus Neapel seit dem frühen 20. Jahrhundert gemacht hatten, als sie in New York ankamen.

Als Buch von Kwitny 1981, Teufelskreise: Die Mafia auf dem Marktplatz, Das Vertriebssystem für den Käse, der in einer Reihe von New Yorker Pizzerien erhältlich ist, lässt sich auf Meadowmoor und Capone zurückführen, ein leichter Hinweis darauf, dass diese Pizzerien den feuchtigkeitsarmen Käse seiner Wisconsin-Milchviehbetriebe verwenden. Die Legende besagt, dass, wenn örtliche, althergebrachte Gelenke ihren eigenen Mozzarella weiter schleudern wollten, sie dies tun könnten, solange sie keine einzelnen Scheiben servierten. Die Markise in John's Pizzeria in Manhattan warnt immer noch vor "keine Scheiben", und das liegt nicht daran, dass sie totale Genüsse gegen Scheiben sind. Sie benutzten es anscheinend als Signal, dass sie die Regeln des Pöbels befolgten, und deshalb wollte sie nicht gefeuert werden.

Das "No Slices" -Bit kann Mafia-Wissen sein, aber der Mob, der die Leute über Mozzarella rüttelt, ist auf der Platte. Joseph Bonanno, ein Mafia-Pate, gehörte zum Teil Grande, einer Käsefirma mit Sitz in Fond du Lac, Wisconsin. Dort waren auch Capones Handvoll Milchviehbetriebe. In einem Bericht der Pennsylvania Crime Commission vom März 1980 heißt es, dass Bonanno "eine Verschwörung zur Kontrolle des Spezialkäsegeschäfts in den Vereinigten Staaten in den frühen 1940er Jahren initiierte" und zu diesem Zeitpunkt "er und seine Mitarbeiter die Kontrolle führten." Aktivitäten der größten und wohlhabendsten Spezialkäseunternehmen. “

Aber wie Antonio Nicaso, Autor und Autor des organisierten Verbrechens, erzählte Munchies, Capones Rolle hat hier erhebliche Auswirkungen. „Al Capone war einer der ersten, der Unternehmen Käse und andere Zutaten auferlegte“, sagt er. „Früher haben sie Orte wie Pizzerien nach monatlich„ Top-Geld “gefragt.“ Die Politik von Capone und Bonnano veränderte sich, und mit der Zeit wanderte immer mehr organisierte Kriminalität in den Bereich „Agro-Mafia“, anstatt auf Restaurants zu drängen Für Schutzgelder schlagen sie häufiger vor, dass sie Mob-zertifizierte Zutaten verwenden.

Trotzdem gibt es noch viele „Maybes“, wenn es um die Capones und alle anderen Molkereien geht. Vielleicht haben die gesetzeswidrigen Brüder mitgeholfen, das Abfülldatumssystem zu beeinflussen, das heute in der Milchindustrie der Vereinigten Staaten allgegenwärtig ist, vielleicht nicht. Und vielleicht hat der typische klebrige Käse einiger New Yorker Pizzerien als Besitzer gezwungen, Mob-Käse mit Zwangsernährung zu füttern. In jedem Fall ist Molkerei eine andere Sache, die zu berücksichtigen ist, da das legendäre Leben der Capones (und vor allem die langen Rap-Blätter) im öffentlichen Bewusstsein weiterhin eine große Rolle spielen.

Gastro Obscura umfasst die wunderbarsten Speisen und Getränke der Welt.
Melden Sie sich für unsere E-Mail an, die zweimal wöchentlich zugestellt wird.